Гігієна харчування - це самостійний медичний відділ у сфері охорони здоров’я, який займається здоровим харчуванням населення, методами та умовами максимального наближення харчування до фізіологічного оптимуму, що може бути досягнуто в конкретних умовах середовища життя та праці. Завдяки харчуванню воно сприяє вирішенню питань захисту, підтримки та розвитку здоров’я населення.
Департамент забезпечує виконання завдань відповідно до Закону № 355/2007 Coll., Зі змінами та доповненнями, положення про його застосування, Закон про харчові продукти № 152/1995 Coll. із змінами та концепцією Департаменту гігієни харчування в умовах регіону, зокрема:
у галузі харчування та гігієни харчування:
-
здійснює державний медичний нагляд та офіційний контроль за харчуванням,
здійснює моніторинг гігієнічних проблем усіх форм харчування разом, щодо харчової цінності, сенсорної цінності та безпечності здоров’я страв, що подаються,
здійснює навчально-дорадчу діяльність з акцентом на вплив на харчові звички та пропаганду принципів правильного харчування серед населення,
об'єктивує позитивні та негативні фактори харчування у зв'язку з принципами захисту, підтримки та розвитку здорового харчування,
контролює гігієну та безпеку здоров’я та біологічну цінність харчової сировини, напівфабрикатів, готової продукції та страв,
контролює хвороби та отруєння продуктами харчування та продуктами харчування та складає пропозиції щодо заходів щодо їх запобігання,
контролює критичні контрольні точки систем належної виробничої практики у харчових підприємствах та підприємствах громадського харчування,
здійснює контроль за дотриманням законодавчих вимог щодо стану здоров’я та професійної компетентності працівників, що працюють на підприємствах харчової промисловості та підприємств громадського харчування,
контролює рівень санітарії, дезінфекції, дезінсекції та боротьби з гризунами в закладах харчування та в закладах громадського харчування,
здійснює консультативні заходи з особливим акцентом на захист продуктів харчування та їжі від порушень їх гігієнічної та охорони здоров’я
оцінює будівельно-технічні та експлуатаційні умови на підприємствах харчування та підприємствах громадського харчування, зосереджуючи увагу на їх розташуванні, компонуванні та технічному оснащенні з метою створення умов для мінімізації ризиків, які можуть призвести до порушення гігієнічної та медичної безпеки харчових продуктів та страв,
здійснює та веде реєстрацію закладів харчування,
здійснює заходи щодо охорони здоров’я, пов’язані з виявленням небезпечної їжі, готових страв чи напоїв,
здійснює державний медичний нагляд та офіційний контроль за харчуванням,
збирає та обробляє дані моніторингу харчового стану населення, моніторингу споживання окремих добавок, харчових ароматизаторів та забруднювачів їжі та даних державного нагляду за здоров'ям та офіційного контролю,
отримує та передає інформацію у зв'язку з наявністю небезпечної їжі в рамках Системи швидкого оповіщення про їжу та корми та в рамках заходів Національного плану на випадок надзвичайних ситуацій