Чай готують з листя падуба, корінного в Південній Америці, Ilex paraguarensis.
Мате - типова тропічно-субтропічна вічнозелена рослина в басейнах річок Парана та Парагвай на північному сході Аргентини та півдні Уругваю. Його плоди за зовнішнім виглядом схожі на плоди перцю.
Мешкає здебільшого в дикій природі, але вирощується також в Аргентині.
Найбільш типові фізіологічні ефекти:
Чай - набагато корисніша альтернатива чорній каві та чаю.
Активним інгредієнтом мате є матеїн, який, хоча і пов'язаний з кофеїном у каві,
але це впливає на наш організм не так, як чайний чай або кавовий кофеїн. Кофеїн кидається негайно, чай мате поступово освіжає.
Суть матеїну полягає в тому, що він може не тільки стимулювати, а й регулювати функціонування нервової системи.
Тобто він бадьорить, коли ми втомлені, пригнічені; з іншого боку, це починає заспокоювати вас, якщо ми занадто засмучуємось, збуджуємося.
Механізм дії матеїну:
Матеїн - це алкалоїд ксантину (такий як кофеїн, теофілін та теобромін).
Матеїн, мабуть, має найкраще поєднання корисних властивостей ксантину.
Як і більшість ксантинів, він стимулює центральну нервову систему, але, на відміну від них, не викликає звикання.
На відміну від кофеїну, він не є сильним діуретиком, тому набагато менше зневоднює організм.
Інші діючі речовини та їх ефекти:
Мате також за хімічними властивостями схожий на зелений чай, але більш поживний.
У чаї мате є 196 хімічних речовин, які впливають на наш організм, включаючи вітаміни групи В; Вітаміни А, С і Е, а також такі мінерали, як кальцій, магній, залізо, калій та селен.
Містить 11 типів поліфенолів, вони є потужними антиоксидантами, тому захищають від клітинної дії вільних радикалів, посилюючи тим самим природний захист організму.
Крім того, він багатий хлорофілом, який надає йому яскраво-зелений колір і забезпечує додаткові антиоксидантні переваги.
Споживання:
Аргентинці також п'ють чашку кальян, з якої вони спочатку пили, називається мате.
Традиційно соціальний напій, він циркулює, всі п’ють з однієї чашки та зі спеціально розробленим мундштуком фільтра. (Не дуже гігієнічний, можливо, тому він не поширений у решті світу.) Пиття мате - це домашній звичай, який не п’ють у громадських місцях, не дуже доступний у ресторанах та барах. Якщо вас пропонують в якості гостя, не годиться відмовляти.
Чай у будь-якому випадку має освіжаючий, трохи гіркий смак. Ми можемо ароматизувати його цукром, медом, але ми можемо також додати інші трави (наприклад, м’яту).
Влітку ви можете насолоджуватись льодом, додаючи апельсин, лимон або сік. Ви також можете спробувати це з молоком.
Підготовка:
Залийте чай гарячою (70 ° C) водою і залиште постояти п'ять хвилин, а потім процідіть. (2 дл води 1 чайна ложка чайного листя)
Чай «Мате» має освіжаючий, злегка гіркий смак.
З 196 різних летких хімічних речовин рослини 144 містяться також у чаї.
Його можна ароматизувати за бажанням: влітку цукром, медом, молоком, фруктовими соками.
Моя примітка - він доступний у dm, в аптеках та не у всіх магазинах у вигляді фільтрів. Але не купуйте його. Замовити в аптеці, приблизно 25 dkg 1200 форинтів, якщо я правильно пам’ятаю. 10 dkg 700 HUF.
- як питний чай, листя слід добре віджати, перш ніж фільтрувати його і пити натщесерце вранці.