можливо

Як і кожного літа, велика кількість іспанців більше, ніж будь-коли, знають про своє статура, і війна починає скидати кілограми, накопичені за зиму. Крім того, цього року ув'язнення призвело до загального збільшення ваги через малорухливий спосіб життя та більш недбале харчування. Насправді, за даними Іспанського товариства з вивчення ожиріння, більше 50% населення збільшило свою вагу щонайменше на 1-3 кілограми під час ув'язнення (1).

Незалежно від конкретної ситуації цього року, за оцінками, понад 5 мільйонів іспанців щороку сідають на дієту з відомою «операцією бікіні» (2). Суворі дієти, сокові дієти, детоксикаційні дієти, чит-дієти, низькокалорійні дієти або обмежувальні дієти, які в багатьох випадках марні. Але, крім того, навіть якщо вага втрачається, влітку він відновить його, оскільки за оцінками понад 60% населення набирає вагу протягом літніх канікул (3). Тож у вересні війна з масштабами починається знову, аж до Різдвяних свят. Таким чином, щороку іспанці витрачають загалом 2000 мільйонів євро на диво-дієти (4) і лише 2 з 10 іспанців, які харчуються дієтою, вдається схуднути стійким шляхом, а це означає, що 80% іспанців, які намагаються схуднути, не досягають успіху (5).

Дійсно, багато людей набирають вагу, тому що їдять багато, погано їдять і мало рухаються. Стрес, занепокоєння, брак часу та наявність нездорової фаст-фуди та її низька ціна є факторами, які також суттєво впливають на наш режим харчування (6). Однак є багато людей, які дбають про свої звички та дієту і вчаться добре харчуватися, але, навіть незважаючи на це, вони живуть у боротьбі з масштабами. Люди, які, якщо вони відмовляються від обмежувальної дієти або не відвідують тренажерний зал щодня, швидко набирають вагу. Навіть люди, які не можуть втратити грам. Чому так трапляється? Звичайно, є генетичні, метаболічні та гормональні фактори, які впливають, але Важливо зрозуміти, чи існує щось інше, що може сприяти виробленню жиру в організмі.

Щоб зрозуміти, як організм виробляє жир, необхідно простим чином пояснити складне функціонування гормону інсуліну - гормону, що виділяється підшлунковою залозою, функція якого полягає у видаленні глюкози з крові та транспортуванні зазначеної глюкози всередину наших клітин. пропонуючи їм енергетичний субстрат. Коли в крові є надлишок глюкози, наприклад, при великому споживанні їжі з високим глікемічним навантаженням, як наслідок виділяється надлишок інсуліну для швидкого виведення глюкози з крові. У цих випадках надлишок глюкози інсулін транспортує її до печінки та м’язів, де він може накопичуватися у вигляді глікогену. Але якщо в той час ми не робимо фізичних вправ і запаси глікогену заповнені, то глюкоза накопичуватиметься у вигляді жиру. Отже, інсулін є чудовим анаболічним гормоном, що утворює жир. Апріорі, чим більша стимуляція інсуліну, тим більша продукція жиру ( 7 ).

Цікаво, що дієта з високим вмістом глікемії та інсуліну не лише змінює метаболізм інсуліну, але й запалення також відіграє відповідну роль. Запалення - це реакція імунної системи на шкідливий агент, будь то вірус, токсин або їжа, які ваш організм виявляє як чужорідні. Якщо ваш організм щодня виявляє цей шкідливий агент, ваша імунна система завжди буде працювати, що називається хронічним запаленням, тому метаболізм інсуліну постійно змінюється. Отже, просто узагальнено, Якщо якась їжа, яку ви їсте, викликає запалення, ця їжа сприятиме виробленню жиру в організмі, тому, якщо ви споживаєте її, вам буде легко набрати вагу і складно зберегти втрати ваги, досягнуті після обмежувальних дієт ( 8 ).

Більшість проблем цього типу пов'язані з двома великими групами продуктів харчування, зерновими (в основному з клейковиною) та молочними продуктами (переважно коровами). Це нові продукти для нашої генетики, враховуючи, що ми розвиваємося на землі мільйони років, а не 10 000 років, споживаючи цей тип їжі, в результаті появи сільського господарства та тваринництва. Є люди, які краще пристосувались до цих нових продуктів, і інші, які не пристосувалися, тому їх імунна система виявляє їх як шкідливий агент. Але це також те, що в цих продуктах є певні білки, які стимулюють імунну систему, такі як гліадин або глютенін з пшениці, гордеїни з жита, авенін з вівса або деякі білки з коров’ячого молока.

Чутливість їжі до цього типу їжі не повинна проявлятися виключно проблемами з травленням, іншими позатравними симптомами, такими як головний біль, алергія, проблеми зі шкірою, гормональні проблеми або проблеми з фертильністю, або, у цьому випадку, легкість набору ваги та неможливість втратив це. Тому, Якщо ваше життя передбачає постійну боротьбу з вагою, незважаючи на турботу про себе, важливо, щоб ви оцінили, яка їжа чи продукти викликають запалення, перш ніж піддаватися жорстким дієтам або дієтним планам, яких неможливо виконати в довгостроковій перспективі. Можливо, виключення цих продуктів зі свого раціону вирішило проблему на все життя.