Імунологічний та алергологічний приватний центр
На морському відпочинку не соромтеся дозволити своїм діткам скуштувати місцеві делікатеси. Це вже не так, що морська риба є основним алергеном для молоді.
Зокрема, педіатри "старої школи" все-таки радять нам не дозволяти дітям їсти морську рибу до трьох років, яйця - рік, клейковину - півроку тощо. Причиною повинен бути ризик алергічної реакції. Алергіолог та імунолог МУДр. Однак Борис Грушкович стверджує прямо протилежне. На даний час, за його словами, більше не існує жодних рекомендацій та заборон, оскільки ми знаємо їх з недавнього часу! Що стосується можливості алергії, сьогодні ви можете дозволити дитині їсти більш-менш все, що вам подобається.
"Наприклад, якщо ви починаєте давати дитині яєчний білок з одного року, у нього частіше виникає алергія, ніж якби ви давали йому це раніше. Але це ще потрібно довести. Звичайно, ми не даємо ризиковану їжу ні дітям, які з ранніх років страждають екземою, ні дітям, хворим на астму ", - говорить експерт.
Не бійтеся бути забороненим
Скасування дієтичних обмежень поширюється також на морських риб та тварин, на яких застосовувався суворий ліміт - до трьох років. "Для цього немає причин. Вони дуже здорові, містять багато омега ненасичених жирних кислот і мікроелементів. Попередні результати досліджень, які проливають світло на вплив різних продуктів харчування на профілактику алергії, підтвердили позитивний ефект морської риби. Їсти рекомендується раз на тиждень. На жаль, у нашій країні їх споживання дуже низьке, незважаючи на те, що вони здоровіші за прісноводні. У прибережних країнах це звичайна їжа, яка природним чином потрапляє в рот малюка. Малюк кришиться за столом, де їдять рибу, а мати нюхає шматочок у рот. У нашій країні це не типовий раціон, оскільки ми зазвичай не годуємо дітей креветками. Але якщо це трапляється, наприклад, у відпустці, нічого не відбувається », - пояснює експерт.
На думку доктора Грушковича, з іншого боку, морським дітям вигідно давати маленьких рибок до досягнення ними трьох років, оскільки це створює усну толерантність. "Це означає, що імунна система розпізнає новий білок, і коли дитина регулярно вживає його в певних кількостях, у його імунної системи не розвивається алергічна реакція на нього", - пояснює він.
В даний час проводяться точні дослідження, і вам доведеться почекати ще рік-два для отримання обов'язкових рекомендацій. "Але позиція імунологічного співтовариства чітка: не бійтеся змінювати меню! І це стосується і риби ", - додає лікар.
Приготування їжі не виведе алерген
Потенційним алергеном у морській рибі є білок парвальбумін. "Алергія на тріску найпоширеніша. Серед тих, у кого алергія на нього, близько 20 відсотків мають алергію на хека та скумбрію. Реакція на лосось та сардини зустрічається рідше ", - каже алерголог.
Ще один алерген, тропоміозин, ховається у морських тварин, таких як креветки, краби та омари. "Це також трапляється у кліщів, тому люди, які мають алергію на кліщів, також можуть реагувати на цих ракоподібних. Якщо людина, чутлива до мідій та устриць, виконує підвищені фізичні навантаження, наприклад, заняття спортом, після їх споживання може статися анафілактичний шок ", - попереджає лікар.
Не існує перехресної реактивності між рибами та іншими морськими тваринами. Це означає, що якщо у вас алергія на рибу, у вас немає автоматичної алергії на інших морських тварин і навпаки.
Обидва білкові алергени - парвальбумін і тропоміозин - термостабільні, тобто вони не руйнуються при нагріванні або варінні. "Алерген можна переносити навіть через олію або сковороду, на якій ви раніше готували рибу, а потім смажте в ній іншу їжу. Він також потрапляє в випари під час варіння ", - попереджає фахівець.
Якщо у вас алергія, не ризикуйте
Алергічна реакція на рибу та морепродукти може проявлятися ринітом, кропив'янкою або екземою, але також може виникнути анафілактичний шок, що загрожує життю. Алергія на рибу та морепродукти - це все життя. "Однак у словаків це рідко", - заспокоює MUDr. Грушкович.
У здорової людини сприйнятливість до їжі не можна передбачити заздалегідь. Тож у вас немає іншого вибору, як спробувати. Слід бути обережними, вживаючи морепродукти та рибу, якщо ви або ваша дитина вже страждаєте на більш важку форму алергії, екземи або астми. "Я б не намагався там без потреби, і волів би їх уникати. Не ризикуйте жодною ковткою, бо алергічна реакція не залежить від кількості вживаної їжі », - радить лікар.
Перша допомога
У разі алергічної реакції слід застосовувати антигістамінний препарат та кортикоїд, кількість яких залежить від ваги людини. У разі швидкої алергічної реакції застосовується адреналінова ручка. Ті, у кого це було в минулому, повинні носити ручку з собою. Якщо у вас ніколи не було алергічної реакції, все, що вам потрібно зробити, це взяти на продаж антигістамінний препарат, що продається без рецепта.
Мама дізналася
Вагітність не є підставою для відмови від риби чи інших морепродуктів. Вплив алергенів на дитину в утробі матері не доведено, тому тут не застосовуються обмеження, якщо у вас не діагностували алергію на ці продукти.
За його словами, це зараз доведено, наприклад, на арахіс, на який алергія дуже поширена у дітей у США. Протягом 20 років педіатри рекомендували не давати дітям арахісу та продуктів, що їх містять. Коли нещодавно вони оцінили ситуацію серед населення, виявилося, що алергія на арахіс значно зросла за останні 20 років! І це призвело до зміни поглядів на введення їжі в дитяче меню.