Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.

Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!

трапляється

Чорна ягода, злегка терпкий смак ожини дозріває в кінці літа, на початку осені. У світі живе незліченна кількість сортів ожини як у гарячому, так і в холодному кліматі, багато з яких можна знайти в Угорщині. В основному це рослина лісів, узлісся, галявин, чагарників, але вирощується також у садах та невеликих садах. Ми можемо їсти його сирим, але ми можемо зробити з нього варення, сироп або спекти з нього різні смаколики. Однак ожина не тільки смачна, вона ще й напрочуд корисна - Гіппократ вже описав їх загальний лікувальний ефект! Читайте далі, щоб дізнатись більше про ожину!

Історія ожини

Ожина (Rubus) - рід рослин, що належать до підродини Rosoideae з сімейства Rosaceae. Його популярні угорські назви - ожина, ожина та чорна малина. Це одна з найдавніших ягід, зібраних і споживаних з тих пір, оскільки вона була колючою дикою рослиною на полях і гаях з давніх часів. Ожина була виявлена ​​також серед насінницьких знахідок, знайдених під час розкопок швейцарських ворсових споруд доби бронзи.

Стародавні греки та римляни не тільки як їжа, але його також застосовували як ліки, головним чином для лікування подагри, але ожину застосовували і проти інших хвороб. У середні віки з коріння рослини, Кишкові проблеми, лихоманка, біль у горлі лікували відварами з кори та листя. Згідно з Лондонською фармакопеєю 1696 р., Ожинове вино використовувалось як засіб, що зміцнює серце, а згідно з документом, що залишився нам від 1771 р., Ожина також могла використовуватися для лікування виразок.

Ожина широко поширена у всьому світі, крім пустель. Існує понад 40 видів, переважна більшість з яких все ще росте в дикій природі і донині. Вирощування ожини найчастіше зустрічається в США. Поширюється в Європі, Англії, Німеччині та Угорщині.

Сприятливий вплив ожини

Відмінне джерело антиоксидантів:

Ожина надзвичайно багата антиоксидантами: фенольні кислоти, флавоноїди та флавоноли (особливо антоціанозиди) допомагають організму боротися з шкідливими вільними радикалами. Завдяки цьому антиоксидантному ефекту, регулярне вживання ожини може зменшити ризик розвитку ряду навіть небезпечних для життя захворювань.

Стимулює роботу мозку:

Дослідження показують, що антиоксидантні поліфенольні компоненти ожини захищають мозок від процесів старіння, які можуть призвести до втрати пам’яті або хвороби Альцгеймера. Регулярне вживання ожини може покращити когнітивні здібності, зберегти нас духовно свіжими.

Покращує травлення:

Ожина містить як розчинні, так і нерозчинні клітковини, які необхідні для оптимального функціонування травної системи. Нерозчинні волокна сприяють дефекації кишечника, допомагають запобігти запорам.

Підсилювач імунітету:

Завдяки вмісту в ньому природних фітоестрогенів, вітамінів та мінералів ожина покращує функціонування імунної системи організму. Регулярне вживання допомагає боротися з патогенами, захищає від інфекцій та інших небезпечних захворювань.

Допомагає з контролем ваги:

Оскільки вміст цукру в ньому дуже низький, ожину також можна вживати дієтам. Завдяки високому вмісту клітковини та низькій калорійності, це ідеальна закуска під час дієти.

Здорові кістки:

Ожина містить життєво важливі мінерали, такі як магній і кальцій, які необхідні для підтримки здорових кісток. Кальцій робить кістки міцнішими, а магній допомагає організму засвоювати кальцій і калій.

Корисний для шкіри:

Ожина упакована корисними для шкіри поживними речовинами, такими як вітамін С, вітамін Е та потужні антиоксидантні сполуки. Вітамін Е відповідає за правильний вміст жиру та води в сполучній тканині і може допомогти запобігти утворенню зморшок. Вітамін С захищає шкіру від окисних пошкоджень і стимулює утворення колагену, роблячи шкіру більш еластичною та твердою.

Захищає очі:

Часте вживання ожини допомагає захистити око від УФ-променів. Цей ефект обумовлений вмістом лютеїну. Лютеїн - це барвник, який захищає очі від шкідливого впливу окисного стресу та світлових променів високої хвилі. Крім того, вміст антоціанозидів та вітамінів ожини покращує зір та зменшує ризик різних захворювань (наприклад, дегенерація жовтої плями, катаракта, вовча сліпота).

Допомагає згортанню крові:

У ожині міститься багато вітаміну К, тому він допомагає запобігти утворенню тромбів. Вітамін К також допомагає запобігати кровотечам навіть при найменших травмах, підтримує загоєння ран і відіграє важливу роль у запобіганні остеопорозу.

Купівля, зберігання та використання ожини

Шукайте ароматну ожину середньої твердості, яка не надто недбала і на ній не з’являються сліди цвілі. Загалом, ідеально стигла ожина, яку вже можна їсти, має темно-чорний колір, а недозріла - темно-червону або фіолетову.

ПОРАДА: Для фруктів, що продаються в коробці, переконайтеся, що ви бачите зерна, що склеєні, або в коробці, оскільки це може свідчити про цвіль.!

Через високий вміст води ожини вона починає легко псуватися, тому її бажано використовувати в день покупки. THE немиті фрукти в мисці, вистеленій паперовими рушниками, помістіть їх у холодильник на вітрі і не накривайте його щонайбільше іншим паперовим рушником. Так він зупиняється на 3-4 дні.

Якщо ви хочете покласти ожину на більш тривалий час, ви також можете покласти її в морозильну камеру. Заморожуйте лише цілі, абсолютно бездоганні фрукти! Помийте фрукти, витріть насухо і заморозьте на піддоні, щоб запобігти стисканню або злипанню. Коли вони тверді, ви можете покласти їх у мішок по одному, а пізніше розморозити зерна.

Ожину також можна використовувати в соусах, смузі, супах, тістечках і джемах. Прекрасно асоціюється з буряком, жовтим і персиками, чорним перцем, корицею, лимоном, іншими ягодами, сливами.