мішлен

Ім'я Бар і ресторан Eslava в Севільї
Напрямок Вулиця Еслава, 3-5 (Старе місто)
Розклад З 12:30 до 00:00. Закрито в неділю вдень та понеділок увесь день
Телефон 954906568
У вас є бочка Крузампо? Так
Тераса Так
Громадська премія Gurmé 2015 року за найкращий ресторан творчої кухні

Це здається брехнею, але минуло майже тридцять років Бар Еслава в Севільї революціонізував тиху Плаза-де-Сан-Лоренцо меню та стилем, невідомими в цьому, гастрономічно кажучи, нудному місті Севільї.

Найзайнятіший бар в готельному господарстві в Севільї розповідає нам про його величезну популярність та хорошу роботу, щодня в будь-який час.

Але поруч є двері, що поступаються місцем оазису спокою, тому, що веде до маленького ресторану, де Сіксто іноді відвідує особисто в найцікавішій атмосфері, в якій змішуються безробітні туристи, рефлексивні культури та стресові керівники.

Сьогодні ми взяли найкраще моркви що ми пам’ятаємо. Важко порадити щось, про що за імперативом ринку не може бути й мови, але якщо вони збираються Слов’янський і вони їх мають, не соромтеся просити їх. Хоча ми вже передбачаємо, що вони ніколи не будуть такими, як ми приймаємо.

Тоді ми продовжуємо з його найвідомішою стравою, польові яйця з мусом з боровиків Блюдо, яке ніколи не розчаровує через те саме, що і моркви, тому що сировина хороша, оскільки яйця вільно вигулюються, і це помітно для ліг.

По-друге, ми спробували м’ясо та рибу. З м'яса Іберійські свинячі щоки в червоному вині лише з правильним часом приготування, з ідеальним кінцевим результатом і не надто м’яким у разі свинини та не яловичини.

хек з томатним соусом Це не може бути свіжішим чи краще підготовленим та представленим ... і просто сказати, але це може бути трохи дешевше, тому що в підсумку прийняття їжі на двох з розумним вином та десертом (якщо можливо шоколадним мусом) та кавою майже 50 євро на людину.

Поки ми писали, ми думали, що цього тижня зірки Мішлена будуть нагороджені, "інспектори", звичайно, навіть не заходитимуть у подібні місця, оскільки або через розмір чи сервіс вони ніколи не зможуть вибрати свої дорогоцінні нагороди, але я хотів би, щоб їх побачили. Одиноким офіціантом він плавно відправляє всі шість-сім столів. Або як команда кухні впроваджує інновації, але не потрапляючи у смішні баклажани чи “азоти”. Їм це точно не вистачає.

Але найбільше їх повинно здивувати - це те, що вона не піддається класифікації, як і її власник, як і місце, як і кухня ... і навіть сервіс. Як і той факт, що майже через 30 років після відкриття найсучасніше місце в Севільї стало класичним і так, абсолютно надійним.