Ви коли-небудь замислювались, чому помідори червоні? Так, ми. І ми дійшли до дивовижних висновків. Старий добрий лікопін відповідає за колір, який безпосередньо спонукає "до смаку". Червоний рослинний барвник, який утворюється на завершальній стадії дозрівання. Можливо, ви чули про це у зв'язку з його досконалими антиоксидантними ефектами. Завдяки їм він здатний боротися з усіма окислювальними процесами в організмі, які можуть спричинити старіння клітин або пошкодити ДНК.

Лікопен не утворюється в організмі людини, і єдиним способом його отримання є регулярне надходження фруктів та овочів. У тропічних фруктах найбільший вміст гуави (5204 мкг/100 г), за ним слід кавун (4532 мкг/100 г), папайя (1828 мкг/100 г) і помідори (1601 мкг/100 г). А помідори - найдоступніший варіант для нас цілий рік. Однак невелика кількість лікопіну також міститься в червоному перці, червоній капусті та моркві.

Профілактика інфаркту та раку

У будь-якій домашній аптечці точно не повинно бути принаймні одного лотка з помідорами. Спектр їх лікувальних ефектів не має меж. Він навіть послужить для профілактики раку (особливо передміхурової залози та шлунка). І це також має незаперечні переваги для курців. Науково доведено, що лікопін значно знижує ризик раку легенів. Сигаретний дим містить вільні радикали діоксиду азоту NO2, які сприяють ризику раку легенів. Найбільш поширеним каротиноїдом у легенях є лікопін - ефективний помічник у боротьбі з вільними радикалами.

Лікопен також грайливо перекручується з холестерином, який осідає в судинах і змушує їх звужуватися. Це може закінчитися інфарктами. Ізраїльські дослідники показали в лабораторії, що лікопен знижує вироблення холестерину ЛПНЩ на 73%, а також прискорює його деградацію. Їхні колеги з Оксфордського університету сприяли виявленню того, що люди, які регулярно вживають лікопін, знижують ризик серцево-судинних захворювань на 30-40%.

Еліксир вічної молодості

Якщо ми включимо в свій раціон продукти, що містять лікопін, це немовби ми з’їли один із інгредієнтів еліксиру молодості та вічного здоров’я. Завдяки лікопену ми можемо покращити роботу дихальної системи, уповільнити старіння шкіри та захистити її від УФ-випромінювання, зменшити ризик остеопорозу та переломів, а також покращити фізичну працездатність організму. Але є ще багато причин, чому нам слід регулярно вживати лікопен. Це може бути напр. справлятися з дріжджовими інфекціями, захищати мозок, покращувати потенцію, позитивно впливати на якість волосся або знижувати артеріальний тиск. Ви можете вирішити його дефіцит за допомогою безрецептурних харчових добавок в аптеках або вибрати більш приємний варіант у вигляді свіжих фруктів та овочів.

Помідори як ліки

ферма

Офіційно рекомендована добова доза лікопіну не встановлена. Однак доктор Джованнуччі з Гарвардської школи охорони здоров’я вважає, що ми повинні приймати щонайменше 10 мг лікопіну. Приблизно 400 грамів стиглих сирих помідорів містять близько 6 - 10 мг. А 400 г свіжих овочів - це також мінімальна кількість, яку рекомендує вживати щодня Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ).

Хороша новина полягає в тому, що лікопін витримує високі температури і не погіршує його під час варіння. Навпаки, термічна обробка покращує її прийнятність для людського організму. Отже, якщо вам подобаються томати для піци, томатний соус, томатний суп чи інші варені помідори, ви отримаєте ще більше лікопіну (до десятків мг), ніж із сирих фруктів.