Куркума має антиоксидантну та протизапальну дію, діючою речовиною спецій є куркумін, який, як і розмарин, є природним антиоксидантом. Потенційно куркума може захистити від розвитку раку, пише портал lidovky.cz.
В даний час досліджується, чи може він служити профілактикою у боротьбі з певними видами раку, включаючи рак товстої кишки, передміхурової залози, молочної залози та шкіри. Він використовується в традиційній китайській та аюрведичній медицині для підтримки травлення та печії. Але куркума також є чудовим природним допінгом мозку та запобігає його пошкодженню.
Куркума - відома пряність, що походить з Індії, з якої також експортується більша частина світового виробництва. Індіанці називають куркуму «святим порошком» і високо цінують її. Вони використовуються для лікування ран та інфекцій. Також було проведено багато наукових досліджень, які підтверджують цілющу дію цього золотого перцю. Куркума має антибактеріальну, антиоксидантну, протипухлинну, противірусну та антибіотичну дію. Він містить велику кількість вітаміну С та Е. Найбільша перевага куркуми полягає в тому, що ви можете споживати її щодня.
На кухні його можна використовувати для приготування супів, кускусу, макаронних виробів, а також для смаку води. Просто розчиніть чайну ложку меленої куркуми в теплій воді і спробуйте її з лимонним соком. Також можна порізати свіжий корінь у холодну воду. Куркума має м’який гіркий смак, надає їжі жовтого кольору і підтримує її смак, вона не надто гостра, тому вона підходить і тим, хто не робить гарного чилі. Куркума - найважливіший компонент каррі - вона надає йому характерний жовтий колір.
Золоте молоко з куркумою
Напій, який стимулює імунну систему та допомагає при застуді під час епідемії грипу. Куркума є природним антибіотиком та противірусним засобом та очищає організм.
Нам потрібно:
чашка кокосового молока (або іншого)
половина чайної ложки пасти з куркуми
столова ложка органічного кокосового масла
кориця
мед
Як це зробити:
Доведіть склянку молока до кипіння, але не кип’ятіть, додайте куркуму і дайте трохи охолонути, додайте мед. Бажано використовувати трохи оливкової олії або іншої якісної олії.
Паста з куркуми
Паста проста в приготуванні. На невеликій сковороді змішайте чверть склянки куркуми, половину чайної ложки перцю і половину склянки кип’яченої води. Нагрійте на повільному вогні і розмішуйте, поки не з’явиться паста - приблизно п’ять хвилин. Потім поставте пасту в скляну ємність, почекайте, поки вона охолоне, і зберігайте в холодильнику. Паста зберігається в такому стані місяць або довше.