Якщо ми чомусь навчились у боротьбі з голодом, це означає, що недостатньо збільшити виробництво їжі: її якість необхідна, якщо ми хочемо забезпечити здорове і здорове майбутнє для людей. Йдеться не лише про те, щоб можна було їсти, а про те, щоб зробити це добре.
За останні десятиліття ми різко змінили свій раціон харчування та харчові звички в результаті глобалізації, урбанізації та зростання доходів. Ми перейшли від сезонних страв, виготовлених переважно на основі рослин і багатих клітковиною, до гіперкалорійних дієт з високим вмістом рафінованого крохмалю, цукру, жирів, солі, оброблених продуктів, м’яса та інших продуктів тваринного походження.
Нездорова дієта в поєднанні із сидячим способом життя обігнала куріння як фактор ризику смерті та інвалідності у світі.
Крім того, посилене виробництво продуктів харчування в поєднанні зі зміною клімату спричиняє швидкі втрати біорізноманіття. На сьогодні лише дев’ять видів рослин становлять 66% від загального виробництва продукції рослинництва, незважаючи на те, що протягом історії понад 6 000 видів вирощували для їжі. Різноманітність різноманітних культур має вирішальне значення для забезпечення здорового харчування та охорони навколишнього середовища.
Всі ці зміни пов’язані зі збільшенням ожиріння та іншими формами недоїдання, які страждають майже на кожного третього людини. За прогнозами, ця частка в 2025 році стане кожною другою. Це справжня глобальна чума у будь-якому сенсі, яка вже вражає близько 2 мільярдів людей, що вдвічі перевищує кількість недоїдаючих. З цієї кількості 120 мільйонів дітей (у віці від 5 до 19) страждають ожирінням, а понад 40 мільйонів дітей мають надлишкову вагу.
ФАО рекомендує урядам збільшити доступність і доступність різноманітних та поживних продуктів, що використовуються для здорового харчування, та вирішити проблему недоїдання у її корінні (виробництво продуктів харчування).
Зі свого боку, приватний сектор також відіграє фундаментальну роль і повинен впливати на харчове середовище шляхом введення більш здорової їжі та дотримання законів, пов'язаних з харчуванням, виробництвом та продажем їжі, переформулюванням продуктів харчування, маркуванням харчових продуктів та маркетинг та реклама продуктів харчування.
І, звичайно, люди повинні бути обізнаними та бути поінформованими про те, щоб змінити свій вибір їжі та харчові звички на додаток до обмеження споживання продуктів, багатих жиром, цукром або сіллю. Нам потрібно знову відкрити важливість свіжих сезонних продуктів, традиційних знань та місцевого біорізноманіття.
НАМ ПОТРІБНА ВАША ПІДТРИМКА
Вільна і незалежна преса знаходиться під загрозою, для суспільства важливо гарантувати її постійність і поширення своїх ідей.