Чутливість до борошна є найпоширенішим порушенням всмоктування, його не можна запобігти і важко виявити, особливо якщо вона розвивається у зрілому віці. Однак якщо його не діагностувати, він може викликати важкі симптоми, навіть безпліддя. У розвинених суспільствах, включаючи Угорщину, він присутній у одного-двох відсотків населення, тобто кожна 50-та людина чутлива до клейковини, і переважна більшість із них - жінки - на це звертає увагу прес-реліз Університету Земмельвейс.

чутливість

Чутливість до борошна обумовлена ​​речовиною, яка міститься в певних злакових культурах (пшениця, жито, ячмінь), глютені. Доктор Марк Юхаш, Університет Земмельвейса II. s. На думку гастроентеролога з Департаменту внутрішніх хвороб, це можна вважати цивілізаційною хворобою частково, але кількість постраждалих людей також зростає, оскільки зараз її відкривають все частіше. В останні 15 років діагностика була спрощена, для цього достатньо зразка крові, але у разі позитивного результату неминуче підтвердити результат гістологічним дослідженням.

Оскільки поки невідомо, що саме спричиняє та як розвивається чутливість до глютену, це також не можна запобігти. Настільки, що генетична схильність сприяє. Доведено, що родичі першого ступеня (син, дочка, брат) чутливої ​​до глютену людини мають 20-25 відсотків шансів захворіти, що означає, що хворіє лише кожен четвертий чи п'ятий близький родич. Тож помилково вважають, що у чутливої ​​до глютену дитини точно буде дитина, чутлива до глютену.

Існує також помилкова думка щодо чутливості до глютену, що це захворювання є алергією. На думку гастроентеролога, мова йде більше про непереносимість. Також помилковим є уявлення, що воно може розвинутися лише в дитинстві. Дедалі більше людей стануть пацієнтами у зрілому віці, і більшість із них не мають абдомінальних симптомів, характерних для дитинства (здуття живота, хронічна діарея, біль у животі), а, наприклад, залізодефіцитної анемії, остеопорозу або періодичного викидня. Кілька разів потрібні роки, щоб чутливість борошна, здавалося, стояла за цими захворюваннями, тому їх часто не діагностують роками з моменту появи початкових симптомів. Це також помилкова думка, що чутливість до глютену може зростати. На жаль, це також не відповідає дійсності, пацієнти протягом усього життя повинні дотримуватися дієти без глютену.

До довгострокових ускладнень належать остеопороз та безпліддя

В даний час не існує ліків від чутливості до глютену, єдиним методом лікування є сувора дієта без глютену. Якщо цього не зробити, це може спричинити порушення ходи, стан шкіри з сверблячкою і пухирями (хвороба Дюрінга), а у виняткових випадках - навіть злоякісну пухлину. Іншими довготривалими ускладненнями можуть бути остеопороз та порушення фертильності у обох статей. Настійно рекомендується спостерігати за хворими на цукровий діабет 1 типу, аутоімунним тиреоїдитом та хворобою Дауна, оскільки вони перебувають у групі ризику.

Люди, чутливі до борошна, не повинні вживати їжу, виготовлену з пшениці, жита чи ячменю, тому їм слід також уникати таких хлібців, тістів та тістечок, які переважно виготовляються з пшеничного борошна. Для виготовлення всіх видів макаронних виробів та хліба їм потрібно отримати спеціальне борошно. Сировина дорожча і доступна не скрізь, що є проблемою, особливо в невеликих населених пунктах. Наприклад, дітям, чутливим до глютену, заборонено їсти у шкільній їдальні, але їм забороняється вільно їсти навіть на вечірці. З наближенням Різдва спокуса стає більшою, але вживання пирога не викликає різкого нездужання, зазвичай не викликає гострих симптомів, але це не повинно спонукати когось свідомо порушувати безглютенову дієту, йдеться в прес-релізі Університету Земмельвейса.