М’ясо дичини та худоба, що харчується травою, є важливою частиною раціону багатьох культур. М’ясо та молочні продукти містять неймовірну кількість поживних речовин. У цих продуктах тваринного походження міститься найновіша суперпоживна речовина, кон’югована лінолева кислота (CLA).

З Біблії ми дізнаємось, що ягня, коза та худоба, що годується травою, також були символом багатства та валютою для ізраїльтян та багатьох навколишніх цивілізацій. Стародавні ізраїльські люди, дієти яких складали 50 відсотків цих тварин, як відомо, були однією з найздоровіших культур. Ці тварини споживали лише природну траву та зелені рослини.

супер

Завдяки дієті, заснованій на природній рослинності, тварини надзвичайно здорові, і в їх м’ясі та молоці є величезна кількість наджирних речовин. Сюди входять омега-3 жирні кислоти, здорові білки, вітаміни Е і В12, тіамін, креатин, залізо та цинк. І найголовніша поживна речовина з усіх, CLA.

У 1979 році дослідники з Університету Вісконсіна виявили, що екстракт яловичини має значні протиракові властивості. У 1987 р. Також було виявлено, що ці переваги надає CLA. Показано, що CLA допомагає придушити пухлинний ген PTPRG. CLA був відкритий відомим вченим Майклом Паризою. Він стверджує, що "жодна відома жирна кислота не є такою ефективною, як CLA, у боротьбі з раком". Дієта, що містить лише 0,5% CLA, зменшує вдвічі ріст пухлини.

Однією з чудових властивостей CLA є те, що він допомагає придушити запальні простагландини, такі як PGE2. Блокуючи цю речовину, він зменшує запалення в суглобах, м’язах, кістках, органах та мозку. Курчата та щури, яких годували багатим CLA молочним жиром, демонстрували значно вищий ріст кісток, ніж їхні аналоги, які отримували інші жири.

CLA також має сильний клітинний ефект на чутливість до інсуліну та стабілізує рівень цукру в крові. Дослідники кажуть, що це імітує вплив синтетичних наркотиків, що застосовуються при цукровому діабеті, без їх побічних ефектів.

Тести показали, що CLA, споживаний більше 8 тижнів, має значний вплив на рівень циркулюючого інсуліну та цукру в крові. Крім того, CLA прискорює метаболізм і сприяє розщепленню жиру. Багато дослідників висували гіпотезу про те, що сучасна дієта, бідна CLA, може бути важливим фактором сьогоднішньої епідемії ожиріння.

М’ясо та молочні продукти тварин, що вигодовують траву, містять на 300–500 відсотків більше CLA, ніж тварини, які споживають сіно та зерно. Органічні яйця також є багатим джерелом CLA. Хоча CLA є поліненасиченим жиром, було показано, що він переживає підвищення температури, пов'язане зі смаженням.

CLA найбільш поширений у кістковому мозку диких тварин або тварин, що харчуються травою. Кістковий мозок використовується майже у всіх хижих культурах для приготування супів, рагу та інших продуктів. Клітини крові утворюються в кістковому мозку і відіграють важливу роль у здатності організму переносити кисень і природний імунітет. Споживання кісткового мозку від тварин, що харчуються дикими та/або травами, славиться своєю здатністю до підвищення імунітету. Природна роль у цьому відіграє висока концентрація CLA.

Дослідники також створили синтетичну версію CLA. Цей продукт широко використовується завдяки позитивному впливу на втрату ваги, нарощування м’язів, здоров’я серцево-судинної системи та імунної системи.