Нам знадобляться трави, вирощені в саду цілий рік - варто знати, як їх сушити і зберігати також на зимові дні.

могли

Так висушіть траву

THE трави необхідні інгредієнти для нашої кухні, і ми можемо легко вирощувати їх вдома, але для того, щоб використовувати їх тривалий час, ми повинні їх правильно сушити та зберігати.

Давайте подивимось, що таке сушіння трав шлях. Найпростішим і найдешевшим, звичайно, є сушити свіже на повітрі травита ін. Однак при повільному висиханні трави не будуть знежиреними. Цей процес найкраще підходить для трав, які не мають підвищеного вмісту вологи, таких як кріп, майоран, розмарин, орегано, чебрець, м’ята перцева, лавр. Трави з більшим вмістом вологи, такі як базилік, цибуля, м'ята, естрагон, найкраще зберігаються в ексикаторі або заморожуються. В крайньому випадку, використовуйте мікрохвильову піч або духовку для сушіння рослин, але мікрохвильова піч також трохи зварить трави, зменшуючи також вміст олії та смак.

Збирання врожаю

THE травиet збирають до цвітіння. Звичайно, якщо нас «збирають» протягом усього сезону, рослина не має шансів цвісти. Не дуже витривалі рослини починають занепадати і погіршуватися, коли погода стає прохолоднішою: кінець літа найкраще підсушує трави.

Знімати їх найкраще вранці. Ранкова роса все ще на них, і вони не в’янули через денне сонце.

THE сушіння трав

Давайте виріжемо здорові гілки з наших трав. Видаліть сухе і хворе листя. Рослину, повну жовтого і плямистого листя, не варто сушити, оскільки їх смак вже знизився. Струсіть рослини так, щоб, якщо на ньому є комахи, впасти з нього. Ретельно вимити травита ін. Якщо ми знімаємо його насухо, досить просто струсити його, щоб залишки землі з них впали. Але при необхідності змийте холодною водою, а також протріть їх паперовим рушником.

Якщо забезпечується достатній рух повітря, a трави вони швидко сохнуть. Пам’ятайте, трави, які залишились вологими, починають гнити!

Видаліть нижнє листя рослини. Візьміть разом 4-6 гілочок, зав'яжіть у вузол. Ви також можете використовувати пряжу або гумку. Розмір пучків буде зменшуватися в міру висихання рослин, а гумка також розпушується, тому краще час від часу перевіряти, щоб упаковка не розсковзувалася. Робіть менші грудочки під час сушіння рослин з високим вмістом вологи.

Сушка мішка

Виріжте кілька невеликих отворів у паперовому пакеті. Позначте мішок назвою рослини, яка буде включена. Покладіть пучки трав догори дном в паперовий пакет. В кінці тримайте кінець сумки разом і міцно зав'яжіть. Будьте обережні, щоб не перевантажити сучки рослин у паперовому мішку!

Повісьте паперовий пакет у теплій повітряній кімнаті. Перевіряйте хід сушіння приблизно кожні два тижні. Продовжуйте так, поки рослини повністю не висохнуть і не будуть готові до зберігання.

THE сушених трав зберігання

Після висихання трави зберігають у герметичній тарі. Висувні пластикові пакети або банки теж можуть це зробити. Якщо листя зберігати цілими і подрібнювати їх безпосередньо перед подачею, ми отримуємо набагато інтенсивніший смак.

Відокремте будь-які шматочки, які мають ознаки цвілі. Зберігайте контейнери в прохолодному сухому місці, подалі від сонячних променів. Таким чином, трави будуть корисні протягом усього року. Якщо вони втрачають колір, це дорівнює втраті смаку. Використовуйте прибл. чайна ложка подрібненої сушеної трави замість столової ложки свіжої!