Рекомендовані статті за темою:

діабетиків

На відміну від діабету I типу, суть якого полягає в тому, що підшлункова залоза взагалі не виробляє інсулін, цукровий діабет II типу. Організм людей з діабетом 1 типу спочатку все ще виробляє цей життєво важливий гормон. Однак в останньому випадку інсулін вже не в змозі транспортувати кров, яка циркулює в крові, до клітин (інсулінорезистентність). В результаті підшлункова залоза виробляє все більше інсуліну, який через деякий час повністю виснажується. A II. Діабет 1 типу раніше був хворобою дорослих старше 50 років. Однак останнім часом ця хвороба з’являється у дедалі молодшій віковій групі і навіть дедалі більше дітей.

1. Якість замість кількості

Поживна, різноманітна їжа - цілісні хлібобулочні вироби, натуральний рис, овочі, фрукти, салати, нежирне м’ясо, риба, знежирені молочні продукти, рослинні олії холодного віджиму, арахіс і горіхи та наголошено мало солодощів - є ключовими елементами раціону. Рекомендується покривати 45-55% денної потреби в калоріях вуглеводами, що повільно засвоюються (цільнозернові та овочі), 30% жирами (рослинні олії, горіхи та риба) та приблизно 15-25% білків, напр. з знежирених молочних продуктів.

2. Цілісні зерна запасують цукор у крові

Вміст вуглеводів у цільнозерновому борошні всмоктується повільніше, повільніше підвищує рівень цукру в крові, а отже, лактати протягом більш тривалого періоду часу - це називається низьким глікемічним індексом. Ця величина використовується для визначення впливу вуглеводних продуктів на рівень цукру в крові (див. Таблицю). Їжа вагою до 50 глікс вважається корисною. Однак значення гліксу лише липкі, оскільки вони постійно змінюються залежно від того, які продукти ми пов'язуємо між собою. Жир, напр. пригнічує засвоєння вуглеводів.

Тому зверніть увагу на споживання потрібної кількості баласту (30-40 г/добу). Баластні речовини уповільнюють засвоєння вуглеводів, роблячи рівень цукру в крові більш рівномірним. Зокрема, вівсяні або пшеничні зародки, цикорій, квасоля, цільнозернове борошно та бобові містять багато баласту. Бажано здійснювати перехід поступово, оскільки в іншому випадку може виникнути неприємна непереносимість їжі, здуття живота, здуття живота, і слід часто вимірювати рівень цукру в крові, щоб уникнути раптового падіння рівня.

3. Уникайте готової продукції

Готова продукція зазвичай містить занадто багато жиру, підсилювача смаку, цукру та затверділого жиру. Можливо, ви захочете прочитати дрібний шрифт на упаковці.

Так звані продукти для діабету зазвичай містять фруктозу, яка не потребує інсуліну для метаболізму. Крім того, він має нижчу кількість гліцеру, ніж звичайний цукровий пісок. Слід зазначити, що фруктоза така ж калорійна, як цукровий пісок, і, крім того, може значно збільшити значення жирів у крові у чоловіків. Недавні дослідження показують, що багато фруктози може спричинити патологічне ожиріння та жирність печінки.

Добре налаштований діабетик отримуватиме приблизно Ви можете споживати 30 г цукрового піску, напр. у вигляді десерту. Кількість цукру, що дається у звичайних рецептах, становить приблизно. Його можна зменшити на 40-50% і замість тонкого борошна використовувати цільне борошно.

4. Їжте достатню кількість жиру

Занадто багато жиру та крохмалистих жирів може посилити діабет та резистентність до інсуліну. З цієї причини використовуйте тільки якісні рослинні олії холодного віджиму. Підходить для смаження на оливковій або ріпаковій олії, для салатів на лляній олії або соняшниковій олії. Уникайте насичених жирів (наприклад, вершків, сиру, ковбас) та трансжирів (маргарин, жири для смаження та смаження, смажена їжа та креми з нуги з фундука). Вони підвищують рівень холестерину та збільшують ризик серцевого нападу.

5. Важливо правильно оцінити одиниці хліба

У хлібі, варених макаронах, фруктах, рису, морозиві тощо. вуглеводи в ньому підвищують рівень цукру в крові. Ця кількість вуглеводів інакше називається одиниці хліба. Шматочок хліба (12 г вуглеводів) відповідає одній одиниці хліба, як випливає з назви. Навіть той, хто не вводить собі інсулін, повинен поговорити зі своїм лікарем про те, скільки саме вуглеводів вони можуть вживати на день на додаток до ліків, які вони приймають. Одиниця хліба - це відносно простий спосіб підрахувати кількість споживаних вуглеводів. Спочатку краще зважувати їжу на спеціальній кухонній вазі, яка також показує одиниці хліба. Після кількох тижнів вимірювання кожен швидко вчиться оцінювати, скільки одиниць хліба представляє дана їжа.

6. Допускається лише 3-4 прийоми їжі на день

Донедавна діабетикам рекомендували розділити свій щоденний раціон на шість невеликих прийомів їжі на день. Недавні дослідження показують, що ви можете зробити краще 3-4 рази на день, якщо тільки через ліки не потрібні менші проміжні прийоми їжі. Це пов’язано з тим, що апетит з’являється під час їжі, а закуска, яка повинна складатися із зерна фрукта, легко завершується більшою їжею. Обов’язково з кожним прийомом їжі їжте продукти, які не впливають на рівень цукру в крові, напр. помідори, огірки, квашена капуста, салат, овочі.

7. Виберіть відповідний час

У багатьох діабетиків рівень цукру в крові найвищий вранці. Тим, хто не дає собі інсулін, саме тому слід їсти якомога менше сніданку з якомога меншою кількістю вуглеводів, а якщо потрібно, їсти менші десятки. Коли рівень цукру в крові високий, утримайтеся від споживання більшої кількості їжі. В іншому випадку намагайтеся розподіляти денну кількість хліба рівномірно протягом дня.

8. Схуднути

Якщо хтось має зайву вагу, намагайтеся худнути поступово. Прибл. Бажано скинути 2 кг. Важливо, щоб ми не їли більше, ніж вживає наш організм щодня. Зазвичай діабетики добре «вживають» їжу, тому їм потрібно звертати увагу на свою вагу. Ліки також можуть спричинити збільшення ваги. Справжній «спалювач жиру» - це лише спорт. Ось декілька простих прийомів, які допоможуть вам схуднути:

- Перед основними прийомами їжі з’їжте тарілку багатих вітамінами салатів (салату, буряка, огірків) з невеликою кількістю олії, лимонного соку або йогуртової заправки. Це зменшує наш апетит.

- Ми часто їмо грейпфрут як закуску, оскільки цей фрукт стимулює жировий обмін.

- Випивайте склянку водопровідної води кімнатної температури перед кожним прийомом їжі. Вода прискорює ваш метаболізм і дещо наповнює ваш шлунок.

- Випийте склянку лимонної мінеральної води (свіжовичавлений лимонний сік на літр води). Цитрусові допомагають підтримувати низький рівень цукру в крові.

- Ми часто їмо низькокалорійну їжу, одночасно велику за обсягом, наприклад, кавун чи овочевий суп, оскільки вони не жирують, а лактують одночасно.

- Іноді ми пропускаємо вуглеводи з вечері (наприклад, скибочку м’яса з салатом, шпинат з яйцями, салат з шинкою і трохи сиру) - будьте обережні, якщо хтось приймає ліки та інсулін.

- Якщо можливо, попросіть дієтолога скласти для вас особистий раціон, який враховує, які продукти ви любите, а які ні.

9. Розпізнайте харчові пастки

Позитивне ставлення до харчування суттєво сприяє самопочуттю. Не будемо винагороджувати себе їжею чи солодощами, нехай не будемо втішатися з приводу своєї нервозності чи розчарування. Натомість відволікайте нас теплою ароматною ванною або гуляйте. Замініть чіпси на морквяно-нарізану моркву та фундук.

10. Вживайте достатню кількість рідини

У разі діабету важливо правильне вживання рідини - це повинно бути щонайменше два літри рідини без цукру на день, напр. мінеральна вода, бідна натрієм, зелений чай, трав’яний чай, овочевий сік, помірний кавовий або чорний чай. При заняттях спортом ми можемо випити “коктейль”, виготовлений з однієї частини несолодкого яблучного соку і двох частин води. На додаток до їжі, ми іноді можемо дозволити собі келих пива або сухого вина, хоча слід зазначити, що алкоголь має високу калорійність, стимулює апетит і може небезпечно знижувати рівень цукру в крові навіть через години. Ось чому ми рідко вживаємо алкогольні напої, і також лише під час їжі.

Цю їжу уникають

• Купуйте заправки для салатів: Зазвичай вони містять багато цукру та жиру.
• Варена кукурудза, горох та морква: середній глікс, їжте їх помірковано.
• Білий хліб, білий рис, біле варене тісто, тістечка, тістечка, печиво, солодощі: високий рівень гліксу, занадто багато цукру.
• Цукати або смажені мюслі: високий рівень гліксу, багато цукру.
• Високооброблена їжа, напр. картопляне пюре: високий глікс.
• Концентровані в борошні вершкові соуси: калорійні.
• Картопля фрі: містить трансжирні кислоти.
• Купуйте фруктовий йогурт: містить занадто багато цукру.
• Свинина, копчені, солоні м’ясні продукти: містять занадто багато насичених жирних кислот.
• Банани, виноград, сухофрукти: у них занадто багато цукру.
• Солодощі, десерти, варені фрукти: в них занадто багато цукру.
• Дієтичний шоколад: занадто жирний.
• Смажений, солоний арахіс: занадто солоний.
• Крохмальний маргарин, жири для смаження: містить трансжирні кислоти.
• Безалкогольні напої, соки, молочні коктейлі: вони містять занадто багато цукру, фруктози, що важливо для набору ваги.
веде.
• Лікери, алкогольні напої: вони містять занадто багато калорій та цукру.

Глікемічний індекс деяких продуктів харчування

Глікемічний індекс (глікс) показує, наскільки дана їжа підвищує рівень цукру в крові в порівнянні з чистою глюкозою.

• високий глікс (понад 70):

Пиво (110), глюкоза (100), варена морква (85), швидкорозчинний рис (85), кукурудзяні пластівці (80), білий хліб (80), кола та інші безалкогольні напої (80), сушена квасоля (80), попкорн ( 80), мед (80), кавун (75), гарбуз (75).

• середній глікс (50-70):

Шоколад (70), скибочки мюслі (70), картопля (70), цукровий пісок (65), родзинки (65), хліб з непросіяного борошна тонкого помелу (60), банани (60), білий рис (55), білі спагетті (55 ).

• низький рівень гліксу (до 50 років):

Апельсин (45), макарони з цільного зерна (40), зелена квасоля (40), хліб грубого помелу грубого помелу (40), крупи з цільного зерна (40), яблука (35), сочевиця (30), молоко (25), фруктоза ( 20), темний шоколад (20), горіхи (20), брокколі (15), листові овочі (15).

-червоний-
XIII. клас 3