Як скласти дієту без глютену, молока та яєць?

глютену

Виникає питання, чи є у когось із сім’ї чи у знайомих алергія на глютен, білок на коров’яче молоко та яйця. Кілька речень про те, про що саме.

Зацвітання

Борошність - це поширене хронічне захворювання горла. Активність захворювання залежить від харчового білка, глютену. Терапія борошнистої роси - це дієта без глютену, тобто значну частину зерен злаків - пшениці, вівса, ріпаку та жита -, які містять глютен, слід виключити з раціону. Без дієти може розвинутися ряд ускладнень захворювання (наприклад, анемія, остеопороз або злоякісне утворення).

Важко встановити дієту, якщо цвітіння виникає разом з іншими захворюваннями, такими як харчова алергія. У цьому випадку, звичайно, необхідно адаптуватися до обмежень даного захворювання.

Симптоми харчової алергії різноманітні, в деяких випадках із скаргами на травлення, але існують також проблеми з повітрям, шкірою, нервовою системою чи іншими органами або всім тілом. Перехресні реакції можуть виникати, коли певні речовини викликають ті ж симптоми, що і основний алерген.

Технічна алергія

У разі алергії на корів (не плутати з непереносимістю лактози), білки в молоці викликають алергічні скарги, тому не слід їсти продукти, що містять молочний білок. У разі алергії на коров’яче молоко молоко слід виключити з раціону - молоко від корів та інших ссавців (!), сметана, вершки, масло, сухе молоко тощо. та харчові продукти, що містять молоко у прихованому вигляді. Телята і велика рогата худоба також можуть скаржитися на перехресні реакції.

Яєчна алергія

Ті, хто чутливий до яєць, не повинні вживати ні яєчний білок, ні терміновість, але не тільки свіжі яйця, але також заморожені, варені та смажені та порошкоподібні форми викликали імунну відповідь. Щодо яєць, перехресні реакції у разі контакту зі шкірою можуть бути спричинені пір’ям птахів або яйцями інших птахів, рідше їх м’якоттю.

У разі алергії на яйця не слід вживати яйця (яєчний жовток і яєчний білок), яєчний порошок, яйця та будь-які продукти, що містять яйця або яєчний білок.

Як дізнатися, чи містить їжа глютен, молочний білок або яйця?

У продуктах, які зазвичай не потрібні, може бути глютен, молочний білок або яйця, наприклад, у тортах, консервах, тістечках, кубиках супів, ліках та продуктах.

Вимога до виробників включати перелік інгредієнтів на упаковці харчових продуктів та їх наявність (якщо продукт містить) вищезазначених алергенів полегшує автору отримання інформації. Купуючи, варто перевірити інформацію про алергени, навіть якщо ви хочете придбати продукт, який ви споживали безпечно в минулому. Тим часом, технологія виробництва або місце розташування можуть змінитися, а також асортимент використовуваної сировини або перехресне забруднення. Тільки продукти, які гарантовано не містять глютену, молочного білка та яєць, можна споживати безпечно.

Щоб уникнути перехресного забруднення, бажано купувати тільки фасовані продукти.

У наш час все більше і більше виробничих компаній та комерційних мереж усвідомлюють важливість електронної інформації, тому вони створюють веб-сайти, де можна знайти актуальну інформацію про вміст алергенів у їх продуктах, а також додаткові запити.

Ви також можете дізнатись в Інтернеті про спеціальні продукти, що замінюють різні алергії в різних магазинах.

Тут важливо зауважити, що інформація про алергени на кожній фабриці неоднакова. Є виробник, який інформує споживача про стан без алергії (Не містить клейковина, молочний білок, яйця.), а інші вказують, який алерген містить продукт (A продукти можуть містити глютен, молочний білок, яйця).

Кафедра дієтології та харчування Факультету наук про здоров’я Університету Земмельвейс управляє Угорською базою даних про харчову алергію та харчову толерантність. Серед буклетів, виданих Банком даних, - список продуктів, що не містять глютену, без яєць та без молока, в яких зареєстровані та споживані продукти перераховані за групами продуктів.

Поради та практичні рішення також можна почути в клубі пацієнтів, яким керує лікар або місцевий дієтолог.

Інформацію можна знайти в Інтернеті, а також на різних сайтах спільнот. Однак важливо зазначити, що різні Інтернет-форуми часто містять помилкові, напівточні публікації. (наприклад: цілком можливо, що овече або козяче молоко можна вживати у випадку коров’ячої алегії, а також той факт, що овес дозволено вживати у разі борошнистої роси.).

Скласти здорову дієту без глютену, молока, білка та яєць, що містить усі необхідні поживні речовини, спочатку є складним завданням. Якщо у вас виникають труднощі з розробкою дієти, зверніться до дієтолога, який допоможе вам вирішити проблему за допомогою корисних практичних порад. Ви можете зв’язатися зі своїм дієтологом у місцевій лікарні, поліклініці або лікарі загальної практики.

Жодна частина цього веб-сайту не може бути відтворена, збережена в пошуковій системі або передана в будь-якій формі або будь-якими способами без попереднього письмового дозволу Власника.

Портал про харчову алергію та толерантність до жиру - Харчова алергія