Окрім поживного складу, кулінарні прийоми при його приготуванні та спосіб споживання впливають на час, необхідний для того, щоб знову відчути голод після вживання певної їжі

Тест: Ви страждаєте від емоційного голоду?

@ralcolea Оновлено: 06/11/2019 15: 14h

одразу

Пов’язані новини

Ви помічали, що коли ви їсте деякі продукти, вам потрібно більше часу, щоб ви знову відчули голод, але з іншими ви "кишечник" негайно? ситість Це відчуття наповненості шлунка, через яке нам потрібно більше часу, щоб знову відчути голод. З деякими продуктами харчування це відбувається пізніше, ніж з іншими. Насправді, те, хто найкраще виконує це завдання (уповільнити «хробака»), це люди з високим вмістом білка, клітковини або води, за словами Іньякі Еліо, академічного директора з питань харчування та дієтології людини в Європейському університеті ім. Атлантичний. Жир також має насичувальну дію, але, як зазначає професор Еліо, його енергетична сила вдвічі більша за енергію білків і вуглеводів, тому він радить обмежити його споживання, щоб уникнути включення в раціон більше калорій, ніж тих, що ми хочемо.

Продукти з високим рівнем білка забезпечують негайну ситну силу і меншу калорійність, ніж жири; в той час як продукти, багаті на клітковина, Вода та вуглеводи з низьким вмістом глікемії, такі як овочі, є "чудовим вибором для заспокоєння апетиту, оскільки клітковина збільшує свої розміри в шлунку і підтримує постійний рівень глюкози в крові, не забезпечуючи надмірних калорій", уточнює Еліо.

Але ситість, яку ми відчуваємо під час вживання певної їжі, може також залежати від інших факторів, таких як кулінарне приготування, супутні їжі, швидкість їх вживання, увага, яка приділяється їжі, стійкість до лептину або навіть наші власні упередження, як пропонується дієтологом-дієтологом Джулією Фарре з центру Джулії Фарре .

Краще гарячим, ніж холодним

Кулінарний прийом, який використовується для приготування страви, може змінити його консистенцію, розмір, твердість і температуру. “Якщо їжу нарізати на дрібні шматочки або подрібнити, вона, швидше за все, буде менш ситною, ніж інша, яку потрібно нарізати ножем, або ми повинні більше пережовувати. І те саме відбувається з їжею, яку вживають гарячою, оскільки вона видає більше ароматів і аромату, ніж їжа, яка вживається в холодному вигляді. І це також збільшує ситість », - виявляє Джулія Фарре.

Знайдіть час, щоб добре поїсти і пожувати

Швидкість вживання їжі та кількість разів, коли їжа пережовується, впливають на ситість. Коли ми швидко їмо, ми якось відчуваємо, що з’їли мало і залишаємось голоднішими, ніж коли їмо повільно. Однак, як зазначає Фарре, найкраще не їсти повільно, а витратити час на їжу.

Що стосується насолоди їжею, директор Центру Джулії Фарре пояснює, що пережовування їжі багато разів посилює відчуття ситості.

Уважність у їжі

Якщо ви їсте, ви їсте, і ви не дивитеся телевізор, не відповідаєте на WhatsApp, не коментуєте у Facebook чи не стежите за темою в Twitter. Відволікаючі фактори змушують нас не тільки швидко їсти, але й не усвідомлювати, що ми їмо і, отже, їсти більше. З цієї причини дієтолог-дієтолог наполягає на необхідності звертати увагу на їжу: текстуру, колір, смак, кількість, супровід.

Гормональні фактори

Ще однією обставиною, яка може вплинути на ситість, є те, що Джулія Фарре називає "стійкістю до лептину". лептин, як виявилося, це гормон, який утворюється, коли ми відчуваємо наповненість шлунка. “Доведено, що люди з ожирінням мають резистентність до цього гормону, що змушує їх не відчувати ситості, коли їх тіло справді повно. Це збільшує труднощі цих людей дотримуватися дієт і схуднути ", виявляє.

Упередження щодо їжі

Деякі люди переконуються, як тільки бачать розмір тарілки як "що вони зголодніють" або, навпаки, що "на тарілці забагато і що вони не зможуть її з'їсти". Це спричиняє, за словами Фарре, що існують певні думки, які схиляють нас до почуття ситості відчувати те, чого ми чекаємо, щоб відчути.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту

Теми

  • Ендокринологія
  • Дієтологія
  • Схуднення
  • Добова допомога
  • Голод
  • Ожиріння
  • Схуднути
Більшість читають на ABC
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще