Іноді серед робітників кажуть, що пиво - це насправді не напій, а їжа. Ви були б здивовані, але вони мають рацію. Він підходить для супів, м’яса та тістечок. І досі подобається.

пиво

Якщо ми купуємо пиво вдома, воно не фільтрується безпосередньо з пабу в паб, або з темного магазину. Останні я купую Крушовіце. З однієї цілком конкретної причини він не містить штучних підсолоджувачів. Я не кажу, що це пиво найкраще у світі, але коротше, мені не подобається, якщо виробник хоче обдурити мене дешевшим інгредієнтом. Я також не люблю підсолоджене темне пиво.

Пиво в їжі - річ давня. Вже в середні віки вони знали відносно насичені пивні супи. Вони просто варили старе пиво, додавали жовток, вершки, трохи масла та цибулі. Ще одне місце, де явно належить пиво, - це м’ясний маринад. Встановлено, що він найкраще впливає на зниження рівня шкідливих речовин, які виникають під час термічної обробки або смаження на грилі. Навіть швидше і краще, ніж традиційно використовуване червоне вино. Тож якщо ви хочете допомогти, залиште м’ясо, завантажене в пиво, принаймні на дві години.

Хліб із закваски з пивом

Перше, у що я набив пиво, це хліб із закваски. Нічого особливого, просто замість води я дав темне пиво. Після чотирьох годин бродіння в кориті я перемішав тісто і був здивований тим, наскільки м’яке і пружне було тісто. Після перемішування тісто ще 5 годин кисло в шарфі, а потім я дав йому спектись.

Результат знову переконав мене, що випікання хліба - це щоденна пригода, і завжди з різним результатом. Завдяки чорному пиву пивний хліб темніший, трохи солодший, а також насиченіший. Я точно час від часу буду спекти цей вид хліба, він справді смачний. До речі, якщо ви печете пшеничний хліб вдома, спробуйте дати біле пшеничне пиво.

Картопляні вареники з пивом

Другою стравою, на яку я намагався поставити пиво, були традиційні вареники. Вдома ми робимо їх з борошна і додаємо кілька картоплин, зварених в шкірці. Іноді ми додаємо трохи мінеральної води через дихання. У цьому випадку я додав 1 дл темного пива, а решту додав води. Я зробив тісто і через вареник кинув їх у окріп. Готували коротко, і вони закінчили.

Я просто скуштував їх на яйці. Вони були пухнастими, навіть на наступний день, коли я ненадовго нагрівав їх на сковороді. Але пиво якось не влаштовувало ні мене, ні решту родини.

Пивні млинці

Скажу прямо, я ніколи в житті не робив млинців. Я знав лише те, що моя стара робить їх кислими. І що інші кладуть розпушувач замість дріжджів. Вперше я не хотів працювати з житніми дріжджами, тому обрав свіжі дріжджі.

Сирі матеріали

- 1 дл темного пива
- 2дл молока
- 10г дріжджів
- 1PL меду
- 150г борошна грубого помелу
- 100г звичайного борошна
- щіпка солі

Я зробив з нього трохи молока разом зі столовою ложкою меду. Коли він закінчився, я змішав його з рештою молока, куди також додав пиво. Нарешті я кладу борошно і дрібку солі. Я теж хотів дати яйце, але в запалі бою про нього забув. Підготовлене таким чином тісто ставлю в тепло і даю бродити приблизно годину.

Через годину тісто закінчилось і з’явилися великі бульбашки. Тоді досить було одного нагріти сковороду, додати олію і за допомогою двох ложок розкласти тісто на маленькі млинці. Ні, мені не потрібна спеціальна каструля, нічого не розкидано. Навпаки, млинці вийшли досить грубими, і їх було проблемою розкласти.

Також не було яйця. До речі, іноді ми навіть не кладемо його в млинці, і все ж це завжди працює. У цьому випадку яйце замінили пивом, порівняно відомим фінтом.

Як вони відчували смак? В них взагалі не було запаху пива. Наступного разу, можливо, я дам трохи більше. До того ж вони були справді пухнастими. Через кілька годин він пилився. Вони не дуже солодкі, тому їх можна їсти солодко і солити. Хоча стаття ще не закінчена, цей рецепт пива смакував найкраще з усіх інших спроб в домашніх умовах. Наступного разу я спробую згадані житні дріжджі.

Білокачанна капуста на чорному пиві

Сирі матеріали

- ½ менші качани білокачанної капусти
- 2 дл темного пива
- раска
- сіль

Поки що ми робили капусту в нашій країні, спочатку карамелізуючи цукор. Цього разу я спростив це. Нарізану цибулю з раскою я обсмажив на олії. Я додав дрібно нарізану чверть білокачанної капусти і смажив ще 5 хвилин. Потім я вилив на неї 1 ковдру темного пива і дав трохи закипіти. Спочатку було жарко, але зрештою залишилося ще солоду. Слід скуштувати, щоб капуста хоч трохи хруснула. На смак він справді смачний, і пиво на нього сідає.

Що з нею? Використовуйте його як гарнір для запікання м’яса, щипців або навіть широкої локшини.

Яке би пиво ви не використовували, головним чином це буде те, як воно врівноважує гіркоту та солодкість. Це не допоможе, просто спробуйте. Деякі сорти пива можуть бути не зовсім придатними для їжі або прорватися.