Ви можете додавати дрібні насіння до кожного прийому їжі. Ви нічого не зіпсуєте, і будете здоровішими.

щодня

5 серпня 2016 року о 17:14 Іріс Копчайова, Іріс Копчайова

Ми знаємо його більше у вигляді насіння на випічці, але індійський кунжут - це однорічна рослина, яка досягає у висоту до двох метрів. Цю давню траву вирощували переважно в Індії, Китаї, Бірмі та Мексиці. Цвіте біло-рожевими квітами. Йому потрібна кімнатна температура і добре вирощувати в теплиці. Насіння кунжуту в основному використовують в індійській кухні.

Краще неочищений

Кунжут містить 20 відсотків білка, 50 відсотків рослинних жирів, 16 відсотків вуглеводів і дев'ять відсотків клітковини. Вітамінами є тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин (В3), вітамін Е, лецитин і каротин. Кунжут також є чудовою мультимінеральною їжею - на 100 грам: від 500 до 1500 мг кальцію, 350 мг магнію, 10 мг заліза, 10 мг цинку, 410 мг калію, 890 мг фосфору.

Рекомендується для підтримуючого застосування при запальних захворюваннях артриту. Кунжутне молоко може замінити коров'яче молоко у людей, які страждають алергією на лактозу.

Кунжут містить поліненасичені жирні кислоти і є джерелом харчових волокон. Захищає організм від високого кров’яного тиску, фітостерини знижують нездоровий холестерин. Унікальними інгредієнтами є кунжут і сезамолін, так звані лігнани.

Вони допомагають печінці від пошкодження, підтримують пам’ять та надають антидепресантну дію. "Ці нещодавно виявлені речовини знижують рівень холестерину, кров'яний тиск, є потужними антиоксидантами та мають протизапальну дію", - говорить доктор Ігор Буковський.

Він рекомендує приймати дві столові ложки кунжуту, щоб їсти принаймні через день. Смажений кунжут надає їжі приємний смак і аромат смажених горіхів.

"Смажений кунжут має дещо нижчі значення деяких важливих речовин, але знову ж таки він окислюється і горить набагато повільніше. Якщо у вас є можливість, придбайте неочищене насіння кунжуту ", - радить Буковський. "Наприклад, кальцію в п'ять разів більше, ніж у очищеному кунжуті".