Целіакія та інші захворювання, пов’язані з глютеном. Чи завжди потрібна безглютенова дієта? Ці теми звучали на дискусійному форумі, організованому Svet zdravia, a.s., Загальна лікарня м. Жиар-над-Гроном 19 червня 2017 р. У муніципальній вітальні м. Жиар-над-Гроном.

форум

Директор лікарні моґр. МВДр. Браніслав Ягуш, MBA, щоб активно спілкуватися з нашими пацієнтами.

Лектором цієї зустрічі був MUDr. Рената Сепеова, доктор філософії, заступник з питань медичної та профілактичної допомоги загальної лікарні Жиар-над-Гроном, яка в цій лекції зосередилася головним чином на зернових і харчуванні людей, змінах у переробці пшениці, зерні пшениці, клейковині, захворюваннях, спричинених глютеном, і чому ці захворювання виникнення, прозапальна дієта, зміна імунітету тонкої кишки, глютен як отрута, поширеність целіакії у Словаччині та статистичні дані у світі за останні роки.

Після лекції учасники мали можливість обговорити це захворювання та поділитися своїм досвідом з целіакією, дієтою та своїми проблемами, пов’язаними з цією дієтою.

Дискусійний форум був пов'язаний з дегустацією продуктів із селери від Schär. Нинішній лікар цієї компанії представив перевірені продукти, а також їх новинки.

У зустрічі також взяли участь члени громадської асоціації celiastred: http://www.celiastred.mci.sk/

Ми також додаємо обіцяне рецепт десерту без глютену, підготовлений кухарем у нашій лікарні, який також був представлений на цьому форумі.

Сирі матеріали: 4 жовтки, 200 г борошна (PK Special), 200 г цукрової пудри, 1/2 пакета розпушувача, 2 столові ложки какао, 8 столових ложок окропу, 4 білки (сніг), 1 л молока, 3 пачки золотого вуха, 375 г цукрової пудри, 375 г вершкового масла, 3 33 відсотки збитих вершків, 3 столові ложки цукрової пудри, 1 пакет ванільного цукру, 1 склянка маленьких абрикосів, 1 кулінарний шоколад, 1 чайна ложка кері

Підхід: Змішайте чотири жовтки з 200 г цукрової пудри та вісьмома ложками гарячої води. Додати 200 г безглютенового борошна, 1/2 пачки розпушувача, 2 столові ложки какао та яєчних білків. Випікаємо тісто і даємо йому охолонути.

Наповнення: Закип’ятіть 1 л молока з 3 упаковками «Золотого вуха» і дайте йому охолонути. Змішайте 375 г вершкового масла з 375 г цукрової пудри та 1 пачкою ванільного цукру. Додати до кип’яченого молока. Викладіть начинку на остиглий пиріг і зберігайте в холодильнику.

Змішайте три банки збитих вершків з трьома ложками цукрової пудри, доведіть до кипіння і дайте охолонути. На наступний день збийте вершки збивачем для рук і викладіть на торт. Після застигання наріжте пиріг кубиками. На кожен покладіть по одному абрикосу і полийте шоколадом.

Відео з цієї зустрічі ви можете знайти тут.