Банани улюблені багатьма, і це не випадково: він не тільки смачний сам по собі, з нього також можна приготувати низку тістечок. Вживаючи фрукт, дає багато енергії, а також надзвичайно корисний для здоров’я: допомагає травленню, регулює кров’яний тиск, а також стимулює роботу мозку, - пише One Green Planet.

магазинах

Багато разів виникає питання про те, чи здоровий вже зрілий, м’який і жовтий банан, чи навіть зелений очищений від шкірки твердий м’який незрілий банан. Думки щодо цього зазвичай різняться. Давайте подивимось, які плюси і мінуси споживання стиглих і незрілих бананів!

Недозрілі банани

Переваги: Однією з найбільших переваг незрілих, але зеленуватих шкірок бананів є їх високий вміст крохмалю. Стійкі крохмалі - це група крохмалів, які залишають тонкий кишечник без травлення, але дуже корисні для бактерій товстої кишки. Вони дуже позитивно впливають на метаболізм жиру та цукру, зменшують ожиріння та ризик розвитку захворювань товстої кишки.

Для тих, хто хоче уникати їжі з високим вмістом цукру, банани з зеленою шкаралупою - дуже хороший варіант порівняно з жовтими бананами. Тим, хто страждає на діабет 2 типу, рекомендується зупинити свій вибір на незрілих бананах. Незрілі банани також містять пробіотичні бактерії, які благотворно впливають на організм: вони допомагають підтримувати здоров’я товстої кишки. Крім того, додатковою перевагою зелених бананів є те, що він допомагає організму ефективніше переробляти мінерали, особливо кальцій.

Недоліки: Оскільки кількість антиоксидантів у плодах збільшується паралельно дозріванню, незрілі банани містять дуже мало антиоксидантів. Після споживання ми можемо відчути здуття живота, це пов'язано з високим вмістом стійкого крохмалю.

Стиглі банани

Переваги: Оскільки стійкий крохмаль перетворюється на цукор в процесі дозрівання бананів, стиглі банани легше засвоюються, а фрукти на смак солодші, про що свідчить глікемічний індекс плодів. Глікемічний індекс - це числове значення, яке використовується для показу вмісту цукру в певній їжі. Шкала варіюється від 0 до 100, залежно від того, наскільки їжа сильно впливає на рівень цукру в крові.

Цей показник був розроблений насамперед для контролю рівня цукру в крові діабетиків. Чим нижче це значення, тим менше глюкози надходить у наш організм під час всмоктування. У випадку з бананами, чим більше стиглі плоди, тим вище глікемічний індекс, тобто чим більше в ньому міститься цукру, тому якщо ми діабетики або хочемо схуднути, не варто їсти стиглі банани. Кількість антиоксидантів у бананах збільшується із дозріванням, тому чим більше стиглий банан, тим більше в ньому міститься антиоксидантів.

Недоліки: Кілька досліджень показали, що банани втрачають мікроелементи через процес дозрівання. Щоб мінімізувати втрату вітамінів і мінералів у фруктах, рекомендується зберігати стиглі банани в холодильнику. Людям із діабетом 2 типу слід уникати стиглих бананів неодмінно!

Як бачите, є переваги та недоліки обох сторін, але якщо для нас важливо отримувати якомога більше вітамінів, споживаючи банани, краще їсти недозрілі банани, або якщо ми віддаємо перевагу стиглим, зберігайте їх у холодильник і з’їжте їх якомога швидше. Для тих, хто страждає на діабет 2 типу, хороша новина полягає в тому, що якщо вони люблять банани, вони можуть споживати їх безпечно, їм залишається лише вибрати незрілі пучки.