вуглеводну

В останнє десятиліття захворюваність на запальні захворювання кишечника (ВЗК) зросла у всьому світі.

Симптоми часто болючі і включають діарею, кровоточиві виразки і анемія.

Елімінаційні дієти, такі як специфічна вуглеводна дієта (СВС), набули популярності як потенційні методи лікування ВЗК та інших запальних та аутоімунних розладів.

Поки гастроентеролог Сідні Хаас представив СХД у 1920-х роках, він був розширений і популяризований у 1980-х роках книгою Елейн Готтшалл "Порушення порочного циклу".

Ця стаття досліджує SCD, науку, що лежить за нею, та її ефективність.

Яка конкретна вуглеводна дієта?

SCD - це елімінаційна дієта, яка підкреслює виключення деяких видів вуглеводівмісних продуктів на основі їх хімічної структури.

Теорія, за якою стоїть ССД, полягає в тому, що складні вуглеводи сприяють переростанню шкідливих для здоров’я бактерій у тонкому кишечнику, якщо у вас ВЗК.

По мірі зростання цих бактерій вони виробляють побічні продукти, які сприяють запаленню і, зрештою, призводять до зменшення засвоєння поживних речовин у вашому шлунково-кишковому тракті.

SCD стверджує, що він пригнічує ріст таких бактерій і відновлює функцію травлення, виключаючи всі джерела вуглеводів їжі, які мають дві або більше молекул цукру (ді, оліго та полісахариди).

Хоча багато вуглеводів заборонено, SCD дозволяє джерела вуглеводів, які містять унікальні незв’язані молекули цукру або моносахариди, оскільки вони легше засвоюються шлунково-кишковим трактом.

Резюме

SCD - це елімінаційна дієта, яка обмежує певні типи вуглеводів, намагаючись лікувати різні запальні та аутоімунні захворювання кишечника.

Їжі, якої слід уникати

Як випливає з назви, SCD обмежує певні вуглеводи, в основному, на основі їх хімічної структури.

Дієта позначає будь-яку їжу або харчову добавку "незаконною", яка містить дві або більше хімічно пов'язаних молекул цукру. У посібнику SCD "Порушення порочного циклу" в цілому ці продукти згадуються як складні вуглеводи.

З наукової точки зору, будь-яка їжа з дисахаридами, олігосахаридами або полісахаридами з’явиться у списку нелегальних продуктів харчування.

Як ви можете собі уявити, перелік заборонених продуктів великий. Ось деякі з основних незаконних груп продуктів харчування:

  • Картопля.
  • Зерно та псевдографії, включаючи рис, пшеницю, кукурудзу, лободу, просо та інші.
  • Оброблене м’ясо та м’ясо з добавками.
  • Молочні продукти, за винятком деяких сирів, вершкового масла та домашнього йогурту, які ферментували принаймні 24 години.
  • Більшість бобових культур, хоча певні сушені боби та сочевиця дозволяються після замочування
  • Більше перероблених цукрів, штучних підсолоджувачів та цукрових спиртів.
  • Оброблені продукти.

Загальна структура SCD дуже жорстка і повинна дотримуватися точно так, як описано в посібнику, мало місця для гнучкості або зовсім немає.

Хоча деякі люди можуть повторно вводити певну нелегальну їжу після того, як симптоми вщухнуть, це буде змінюватися залежно від реакції людини на дієту.

Резюме

SCD обмежує будь-яку їжу з двома або більше пов'язаними молекулами цукру, такими як молочні продукти, крохмалисті овочі, столовий цукор, зернові та більшість бобових культур. Ці продукти харчування відомі як "нелегальні" і суворо заборонені.

Їжа для вживання

Харчові продукти, схвалені SCD, в сукупності називаються "законними".

Більшість продуктів у цьому списку - це необроблені цілісні продукти, які не містять багато складних вуглеводів.

Основні джерела схвалених або "законних" вуглеводів у ССД походять з моносахаридів глюкози, фруктози та галактози.

Ось деякі із законних продуктів харчування, пов’язаних із ССЗ:

  • Фрукти- Більшість сирих, свіжих або заморожених фруктів та соків. Консервовані фрукти можна дозволяти, якщо в них не додано цукру або крохмалю.
  • Овочі: більшість овочів, за винятком картоплі, солодкої картоплі, бананів та деяких інших овочів з високим крохмалем .
  • М'ясо: більшість свіжих видів м’яса, якщо вони не містять наповнювачів або добавок.
  • Яйця
  • Деякі молочні: домашній йогурт, ферментований принаймні 24 години, та деякі натуральні сири.
  • Певні бобові культури- деякі сушені бобові, якщо вони замочені та підготовлені відповідно до інструкцій, докладно викладених у посібнику.
  • Горіхи та масла: більшість горіхів, якщо вони не містять доданого крохмалю або цукру.
  • Трави та спеції: більшість сушених або свіжих трав і спецій. Зазвичай суміші спецій не рекомендуються, оскільки багато з них містять «нелегальні» добавки.

Оскільки визначити, які продукти є законними, буває важко, керівництво SCD ​​рекомендує їсти лише явно дозволені продукти, щоб уникнути випадкового поглинання чогось незаконного.

Резюме

Більшість фруктів, овочів, горіхів та необробленого м'яса допускаються до SCD, за деякими винятками. Деякі бобові та молочні продукти дозволяються, якщо вони належним чином підготовлені, як описано в посібнику.

Чи лікує це розлади травлення?

SCD спочатку був розроблений як терапія для людей із ВЗК, загальним терміном, який включає виразковий коліт, целіакію та хворобу Крона.

Ці хвороби можуть ускладнити перетравлення та засвоєння поживних речовин з їжею. Таким чином, СЦД має на меті оздоровити кишкову тканину, щоб відновити її функції.

Прихильники SCD стверджують, що деякі люди менш вправно перетравлюють їжу, таку як зернові, бобові, рафінований цукор та багаті крохмалем харчові добавки, що є результатом усталеної сільськогосподарської практики та сучасної харчової промисловості.

Прихильники стверджують, що продовження прийому цих вуглеводів призводить до надмірного розмноження нездорових бактерій у кишечнику, що сприяє запаленню, в кінцевому підсумку зменшуючи вашу здатність до травлення.

Суворе дотримання ССД має призвести до врегулювання цих бактерій, позбавляючи їх їжі, дозволяючи тканинам кишечника заживати.

Донині СХД використовується в основному для лікування кишкових розладів, але зі змішаним успіхом.

Однією з головних дорікань цієї дієти є відсутність конкретних наукових доказів.

Більшість доступних даних є слабкими та обмежуються дуже невеликими дослідженнями або анекдотичними доказами, яких недостатньо для остаточного встановлення того, працює СЦД чи ні.

Зрештою, потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи справді СЦД є ефективним засобом лікування ВЗК.

Резюме

Незважаючи на те, що SCD ​​часто популяризують для людей із ВЗК, існує дуже мало досліджень, що підтверджують його ефективність.

Інші захворювання

Хоча в основному використовується для лікування ВЗК, СЦД також продається людям з іншими захворюваннями, включаючи розлад аутистичного спектра (АСД) та муковісцидоз (МВ).

Ранні дослідження показують, що кишкові бактерії можуть мати вирішальне значення при лікуванні деяких поведінкових та аутоімунних станів, таких як МВ та АСД.

Оскільки конкретна вуглеводна дієта призначена для збалансування травного тракту, її прихильники вважають, що вона також може бути ефективною терапією для цих станів.

Однак наукове розуміння цих розладів обмежене. Окрім анекдотичних звітів, немає досліджень, які б свідчили про те, що SCD ​​лікує захворювання поза ВЗК, якщо так.

Насправді поки не ясно, чи впливає СЦД на кишкові бактерії.

Потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, чи впливає ССД на розлад аутистичного спектру та муковісцидоз.

Резюме

Хоча прихильники SCD стверджують, що він лікує розлад аутистичного спектру та муковісцидоз, наукових досліджень, що підтверджують цю ідею, немає.

Потенційні ризики

Дієта, настільки обмежувальна, як ССД, не несе ризиків. При правильному плануванні ССЗ може бути збалансованим, повноцінним та здоровим.

Однак SCD виключає великі групи поживних речовин, корисних для більшості людей, включаючи цільні зерна, деякі бобові та більшість молочних продуктів.

Виключення цих продуктів без заміни їх основних поживних речовин може призвести до погіршення якості дієти та подальших харчових дефіцитів.

Підтримувати повноцінне харчування вже може бути важко, якщо у вас ВЗК. Прийняття надзвичайно обмежувальної дієти, такої як SCD, може збільшити ризик недоїдання та пов'язаних з цим ускладнень.

Щоб переконатися, що SCD ​​безпечний і здоровий, потрібно докласти зусиль, але це не неможливо.

Якщо ви розглядаєте цю дієту, проконсультуйтеся з вашим дієтологом або іншим кваліфікованим медичним працівником, щоб переконатися, що вона відповідає вашим потребам.

Резюме

Оскільки СЦД є настільки обмежувальним, ви можете ризикувати недоїданням, якщо дієта не планується належним чином.

Вам слід спробувати?

Хоча анекдотичні дані вказують на те, що SCD ​​покращує симптоми ВЗК у деяких людей, немає гарантії, що це спрацює на всіх. Такі захворювання, як ВЗК, є складними, і конкретні втручання можуть бути різними для різних людей.

З сучасних доказів незрозуміло, чи дієта відіграє якусь роль у лікуванні ВЗК, окрім ефекту плацебо.

Тим не менш, добре спланована елімінаційна дієта може коштувати того, особливо якщо ви хочете уникнути більш серйозних ризиків, пов’язаних з певними ліками та операціями в довгостроковій перспективі.

Незважаючи на те, що дієта - це особисте рішення, вам слід обговорити ССЗ з кваліфікованим медичним працівником перед будь-якими серйозними змінами способу життя.

Резюме

Існує дуже мало вагомих доказів, що підтверджують ССД. Незважаючи на те, що це може бути менш ризикованим, ніж інші види терапії, перед зануренням все-таки слід проконсультуватися зі своїм лікарем.