василь

Сьогодні ми відповідаємо на запитання: Для чого корисний базилік? Ця трава має багато видів використання та властивостей. Ми також говоримо про його харчову цінність, види базиліка та побічні ефекти.

Що таке базилік

Це однорічна трава (в деяких частинах світу), яка часто має зелений колір. Існує більше 60 різновидів базиліка, і кожна має свій вигляд та смак. Солодкий базилік - найпопулярніший сорт. Це легка трава для вирощування в домашніх умовах і звичайне доповнення до садів.

Харчова цінність

½ чашка подрібненого свіжого базиліка містить приблизно:

  • 2 калорії
  • 0 жиру, білка, цукру або клітковини
  • 56 міліграмів вітаміну А (24%)
  • 88 міліграмів вітаміну К (108%)
  • 0,24 міліграма марганцю (12%)
  • 4 міліграма вітаміну С (8%)

Типи базиліка

Є багато різних сортів базиліка ( Ocimum basilicum ). Найпоширенішими є:

  • Солодкий базилік: найбільш оброблений і популярний базилік. Це сорт, який зазвичай продається в супермаркеті. Він широко використовується в італійських стравах.
  • Грецький базилік - Ідеально підходить для вирощування в невеликих приміщеннях і горщиках. Він має сильний аромат, але м’який смак, тому його можна замінити солодким сортом.
  • Тайський базилік - Зазвичай використовується в стравах тайської та південно-східної Азії.
  • Кориця базилік: родом з Мексики. Як випливає з назви, він має смак і аромат кориці. Зазвичай подається з бобовими або гострими обсмаженими овочами.
  • Листя салату базиліка - Ця рослина має великі, зморшкуваті, гладкі листя зі смаком солодки. Добре працює в салатах.

Для чого потрібен солодкий базилік - Переваги та властивості

Ця трава є не тільки популярним засобом від таких недуг, як нудота та укуси комах, але також широко використовується в традиційних китайських медицинах та системах цілісної медицини.

Екстракти базиліка або ефірні олії, які забезпечують концентровану кількість рослинних сполук, зазвичай пробують замість цілих листя.


Ми не маємо на меті з цією статтею натякати на те, що вживання цієї трави дивним чином вилікує будь-яку недугу чи стан здоров’я. Ми не лікарі, і ця стаття не є медичною рекомендацією. Спільні дані взяті з Національної медичної бібліотеки США.

  • Зменшує втрату пам’яті, пов’язану зі стресом та старінням.
  • Знижує артеріальний тиск у людей з гіпертонією.
  • Нормалізує рівень цукру в крові, холестерину та тригліцеридів.
  • Зменшує депресію, пов’язану з хронічним стресом.
  • Зменшує пошкодження інсульту та сприяє відновленню.
  • Розслаблює судини і розріджує кров, подібно до аспірину.
  • Підвищує розумову пильність при вдиху як ароматерапія.
  • Пригнічує ріст бактерій, що викликають карієс.
  • Підвищує безпеку харчових продуктів, якщо їх інтегрувати в упаковку харчових продуктів.
  • Відлякує комах, таких як комарі та кліщі.
  • Забезпечує альтернативу антибіотикам при інфекційних захворюваннях.
  • Запобігає появі виразок, спричинених пошкодженням інтенсивного використання аспірину.

Одне дослідження вказує на таке про святий базилік:

Коли 60 людей з діабетом 2 типу приймали 250 мг екстракту святого базиліка разом із ліками від діабету щодня перед сніданком та вечерею протягом трьох місяців, у них спостерігалося зниження середнього рівня цукру в крові на 18% порівняно з тими, хто приймав лише ліки (34).

Кулінарне використання

Базилік - одна з найбільш широко використовуваних трав у світі для ароматизації салатів, м’яса, начинок, соусів, соків, супів та багатьох інших страв.

Одним з найпопулярніших видів використання є приготування соусу песто. Зазвичай його виготовляють із подрібненого солодкого базиліка, часнику, пармезану, оливкової олії та кедрових горіхів.

Базилік доповнює інші трави та спеції, такі як часник, орегано, паприка, петрушка, перець, розмарин та шавлія. Загалом, найкраще додавати свіжий базилік на завершальному етапі приготування, оскільки тепло може зменшити смак і яскраво-зелений колір. .

Листя - основна частина рослини, яка використовується в кулінарії. Його листя мають гладку консистенцію, позначену низкою жилок. Маленькі плодоніжки добре включати в страви. Натомість уникайте використання товстих стебел, оскільки вони, як правило, гірчать. .

Під час вирощування прищипуйте квіти. Це ще більше заохотить ріст листя і дасть великі рослини в кінці сезону. . Однак білі квіти теж їстівні.


Це може консервувати базилік заморожування або сушіння листя, хоча з двох, заморожування є кращим варіантом.

Майте на увазі, що ви ніколи не отримаєте повного смаку, коли будете використовувати сушений базилік. Як правило, використовуйте на третину більше сушеного базиліка, коли замінюєте його свіжим:

  • Одна столова ложка подрібненого свіжого базиліка дорівнює 1 сухій чайній ложці.
  • Замінивши сушеною травою свіжу, потрійну кількість.

Побічні ефекти

Ця трава, як правило, безпечна при вживанні в невеликих кількостях, але деякі заходи безпеки є виправданими.

Листя багаті вітаміном К, який сприяє згортанню крові. Високе споживання може перешкодити прийому препаратів, що розріджують кров.

Якщо ви приймаєте розріджувач крові, намагайтеся вживати незмінну кількість вітаміну К щодня, щоб ваш лікар міг регулювати ваші ліки. І навпаки, екстракти базиліка можуть розріджувати кров і спричиняти проблеми, якщо у вас розлад кровотечі.

Також люди, які приймають ліки для зниження артеріального тиску кров'яний тиск або ліки для діабет слід бути обережними з добавками базиліка, оскільки вони можуть знизити кров’яний тиск і рівень цукру в крові.

Уникайте цієї рослини, якщо ви вагітна або намагається завагітніти. Дослідження на тваринах показують, що добавки цієї трави можуть негативно впливати на сперму та викликати сутички під час вагітності. Ризики невідомі протягом лактація.

алергія до цієї трави рідкісні.

Ви вирощуєте цю траву? ... Для чого її використовуєте? ... Повідомте мене в коментарях.