Точніше Гонконг. Ми переконалися, що наші гості дуже цікавляться китайською кухнею, це популярна тема, тож з невеликим розворотом ми знову організували китайську вечерю.

була

Гонконг - це чарівне місце

Гонконг - це місце зустрічі Сходу та Заходу, острівної держави, де він переслідував минуле і донині, і єдина область, де він не заважає зробити свій відбиток у гастрономії. Окрім китайських традицій, тут дуже добре вкладається західний інноваційний дух, люди люблять смачно поїсти, настільки, що в Гонконгу найбільша кількість ресторанів на душу населення у світі. З китайських кухонь найпоширеніша кантонська, екзотична, іноді екстремальна, оскільки навіть змія або дика кішка може потрапити на тарілку. Її фірмовим є дим-сума, яка є типовою стравою Гонконгу, закусками до чаю, різноманітними делікатесами, трохи всього.

Ми також отримали макаронні прокладки, фаршировані цибулевою свининою, разом із двома видами соусу, оскільки їжа сама по собі не занадто приправлена, занурення буде повним смаком. Разом з дим-сумою з’явилися ще дві закуски - кімчі та гострий курячий салат, обидві холодні закуски. Кімчі - гордість корейської кухні, де цій темі присвячений спеціальний музей, але це також популярне блюдо в Китаї. Салат з курячого м’яса щипався належним чином, але саме в цьому полягала чарівність. Кожен пункт меню з 14 страв був піднесеним, але я б запам’ятав свої улюблені трохи детальніше.

Пекінська качка для мене номер один, невтомна, я люблю фаршувати соковите м’ясо, хрустку шкірку та свіжі овочі в міні-рисові млинці, приправлені соусом Хойсін. Проте мені найбільше подобається вигляд шеф-кухаря, який вирізає красиві монети з м’яса, нарізає та подає з артистичною точністю. Але зробити цю страву з будь-якої качки не можна, повинна народитися пекінська качка. Худобу великої рогатої худоби, яка важить 5-7 фунтів, випікають у золотисто-коричневій печі в печі з твердих порід деревини, використовуючи спеціальну техніку, а потім, за легендою, господар качки вирізає з неї 109 скибочок, стільки ж, скільки перший імператор, який об'єднаний Китай. Він був імператором, на честь якого пекінська качка була винайдена і записана в книгах історії кухарем.

Запечені бананові кульки

Мій інший великий улюбленець - курка гонг-бао. Однак курку замість нас замінив більш захоплюючий інгредієнт, краб, шеф-кухар у китайському ресторані Гонконгу. На додаток до хрустких шматочків фундука, типові аромати страви надає рисове вино, китайський оцет та перець Сичуань. Насолоджуватися таким делікатесом - це освіжаюче враження, особливо якщо з ним є ароматний жасминовий рис. Останній названий на честь його ніжного квіткового аромату, і його великою перевагою є те, що рисові зерна злипаються, щоб їх можна було легко їсти паличками. Я також не можу обійтись без десерту без жодного слова, оскільки мова йде про смажених бананах. Пухнасті шматочки банану збризкують медом, а кінцевий результат - солодке, яке неможливо зупинити.

Однак 14 виловів колись були розпродані, тож свято було закінчено, але не хвилюйтеся, буде інший. Навіть якщо це не китайська пригода, зараз організовується щось досить захоплююче. Якщо ви приєднаєтесь до нас у 2017 році, стане відомо, де наступного разу ми разом подорожуватимемо на крилі смаків.

Бажаємо щасливих свят!

Ми також насолоджувались кожною хвилиною цієї китайської вечері. Ось фотографії, зроблені ввечері!