Він давно захоплений впливом їжі на наш організм. У Словаччині він став на шлях популяризації здорового способу життя та якісного харчування.
Мигдальне масло з семінару Powerlogy увійшло до числа найкращих у світі і цього року отримало нагороду, вважаючись Оскаром у гастрономії.
Душан Пліхта може балуватись і насолоджуватися шкідливою їжею. Однак він принципово відкидає хімію, фаст-фуд та неякісну їжу.
Чого ви не можете пробачити? Який ваш порок?
Багато людей думають, що я живу на паростках сої і що стейк для мене смерть. Це неправда, я також просто людина, яка допускає помилки або свідомо віддається шкідливій їжі.
Моя найбільша слабкість - це дегустація вин, і я іноді випиваю більше однієї-двох склянок цього вина. З іншого боку, наступного дня я усвідомлюю, що це не може бути звичкою і повернутися до обізнаності та системи.
Ми не одержимі здоровим харчуванням?
Ми можемо також бути в теорії, але, мабуть, не на практиці. Коли ми дивимося на статистику, понад 60 відсотків людей у Словаччині мають серйозну надмірну вагу. Одна справа - читати статті в ЗМІ, а інша - усвідомлювати зміну звичок, склад свого способу життя та відповідальність за своє здоров’я та повсякденні почуття.
Я думаю, що краще бути здорово одержимим вдосконаленням свого способу життя, аніж бути невігласом.
Чому ми часто зазнаємо невдач? Через кілька тижнів ми відмовляємося від дієт, вправ.
Чи знаєте ви найбільшу різницю між успішними, здоровими людьми та тими, хто зазнає невдач? Якщо ви думали, що це у вас у голові, ви правильно вгадали. Не лише у переконаннях, але особливо в підході.
Якщо ви дійсно хочете чогось одного разу, ви досягнете цього, навчаючись і поступово вдосконалюючись. І отже, ми підходимо до пріоритетів, неправильно встановлених для більшості людей, оскільки вони повністю ігнорують той факт, що ваше тіло також програмує ваш розум.
Що це, що ми зацікавились здоровим способом життя в останні роки?
Багато людей хворіли на свій спосіб життя і говорили досить. Вони змінили, здавалося б, неможливе, і завдяки Інтернету та новим дослідженням ми дізнаємось про них. Ми також дізнаємось про нові шляхи вирішення проблем, про те, що причини в інших місцях, ніж нас навчали, і що ми поступово змінюємо свої парадигми.
Поліція та армія наглядають за дотриманням карантину у місті Гарчаш у Комарно
Тож мова йде не лише про схуднення та набір ваги.
Точно так. У минулому метаболізм аналізували лише на рівні схуднення та збільшення ваги. Зараз ми знаємо, що це набагато складніший механізм, який також впливає на нашу гормональну систему та здоров’я кожної клітини.
У той же час все більше і більше людей усвідомлюють, що їм потрібно багато енергії для реалізації свого потенціалу та досягнення цілей на роботі, в сім’ї чи особистому житті.
Це викликано стресом?
Вимоги до продуктивності та управління стресом набагато більші, ніж у минулому, і набагато критичніше мати справу з управлінням своєю енергією, ніж напруга з управлінням часом. Одні стресові фактори ви не можете контролювати, інші - ви.
Тож нам потрібно економити більше своєї енергії?
Коли ви зможете поліпшити свій фізичний стан, усунути непотрібний душевний туман, втому, тягар травлення або виснаження, ви значно збільшите свої шанси на успіх. І люди "насолоджуються" цим. Зрештою, хто не хотів би рости на роботі, вчитися, розвивати стосунки, переживати досвід із родиною та друзями, подорожувати чи реалізовувати бачення власного бізнесу.
Ми почали їсти кокосове масло, авокадо, морські водорості. Однак це не є історично чи географічно "природною" дієтою для нас.
Тема того, що для нас історично природно, залежить від точки зору. Інтернет також не був для нас історично природним. Якщо ми увійдемо в історію, ми можемо також посперечатися щодо злаків та нинішньої форми хліба, що також не є для нас природним.
Якщо ви вирішили відвідати кулінарну гастрономію, ви повинні встановити власні стандарти для свого способу життя. Важливо, щоб вибір їжі відповідав стандартам і справді сприяв насолодженню смаком, харчуванням та міцним здоров’ям.
Отже, на вашу думку, така кулінарна глобалізація - це нормально?
Наприклад, я вибираю найкращу з іноземних страв, яка не тільки мені до смаку, але і в них я знаходжу супер енергію. Однак одночасно я також їм капусту, масло, бекон, бриндзу чи сало. Якщо у мене є порізи раз у раз, то я не смажу їх на кокосовій олії, а на домашній мазі.
Однак, якщо я хочу енергетичний напій, я змішую в нього кокосове молоко, кокосове масло, какао або авокадо. Це все, що не росте в нашій країні, але, на мою думку, вони поживні та мають чудовий смак, то чому б не використовувати їх.
Те, про що люди найчастіше турбуються, коли хочуть поліпшити свій спосіб життя?
Більшість із них мають справу з тим, як швидко схуднути, а потім і з якоюсь чудовою детоксикацією. Їх часто абсолютно непотрібно турбує те, скільки калорій вони з’їдають, або ті, хто має рацію більше. Будь то вегетаріанець чи хижак, який працює на палео-харчових принципах.
Однак, якщо ви сідаєте з людьми і запитуєте їх про їх справжнє бачення найкращої версії себе, там складніше. Ви одразу чуєте принаймні 5 причин, чому це неможливо, що їм ніде це купити, або наскільки складною буде підготовка.