Мадрид, 2 листопада 2020 р. (HSP/Sputnik/Фото: Pixabay)

Ртуть - це хімічний елемент, який природним чином зустрічається у повітрі, воді та ґрунті. Він токсичний для людського організму, хоча також є в деяких рибах. Зараз експерти заявили, яка риба може бути небезпечною для вживання людиною

сказали

La Vanguardia пише, що згідно з дослідженням Гарвардського університету, концентрація ртуті в рибі та ракоподібних почала збільшуватися через підвищення температури Світового океану .

"Ртуть пошкоджує нервову систему лише при великих дозах. Як правило, він міститься в основному в тілах великих хижаків ", - цитує експерта з питань харчування та психолога Алехандро Веру Інос .

Згідно з дослідженням Університету Мурсії, найбільше ртуті серед усіх європейців виявляється у іспанців, які відомі своєю любов’ю до страв з риби-меч. Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів не рекомендує цих риб, а також акул або тунця дітям і вагітним жінкам .

Серед риб, у яких в організмі є ртуть, експерти включили щуку, китів та скумбрію на додаток до риби-меч, тунця та акули. .

Однак, на думку деяких вчених, більшість ртуті видаляється під час приготування самої їжі. Крім того, ці риби багаті такими речовинами, як селен і жири, які корисні для людини, оскільки пригнічують шкідливий вплив ртуті. Однак, незважаючи на цей факт, не слід вживати велику кількість цієї риби.

Найкорисніша риба

А яку рибу ви віддаєте перевагу, морську чи річкову? Дієтологи вважають морську рибу більш корисною, але багато хто все-таки віддає перевагу прісноводній рибі, сказав Олександр Фомін, виконавчий директор Російської асоціації рибних ринків з виробництва та торгівлі компаніями. .

«Якщо люди з дитинства їли рибу з прісноводних водойм та річок, вони звикли до них, важко їх чимось замінити. Плескак, ​​плотва, зубатка, короп. Смаки на все життя. Яка б риба не була корисною, але важливо стежити, щоб її ловили в екологічно чистих районах, далеко від великих міст, в чистих озерах і річках ", - сказав генеральний директор. .

Вибір багато в чому залежить від регіону проживання, зазначив Фомін. Північна риба особливо корисна, наголосив він. "Вся риба містить багато білка. З точки зору жиру, найбільш корисними є ті риби, які живуть на півночі, в холодних водах, у північних морях, оскільки їх жир містить велику кількість ненасичених кислот, так звану Омега-3. Ненасичені кислоти, насамперед, незамінні, без них організм відчуває труднощі із збереженням фізіологічної форми. По-друге, ці кислоти є своєрідним очищувачем організму, оскільки вони пов’язують усі шкідливі радикали. До північної риби належать тріска, камбала та оселедець ", - сказав Олександр Фомін .

Ми рекомендуємо

Увага

Шановні читачі - дискусанти. Відповідно до законодавства Словацької Республіки, ми зобов’язані надати їм всю інформацію, яку система збирає про вас (IP-адреса, електронна пошта, ваші внески тощо) на запит правоохоронних органів. Будь ласка, не додайте коментарі до обговорення на нашому веб-сайті, які могли б здійснити фактичний характер кримінального правопорушення, зазначеного в Кримінальному кодексі. Зокрема, ви не повинні публікувати расизм, підбурювання до насильства чи ненависті за ознакою статі, раси, кольору шкіри, мови, релігії чи переконань, політичної чи іншої думки, національного чи соціального походження, національності чи етнічної групи тощо. Детальніше про обов'язки дискутанта ви можете дізнатись у правилах порталу, які кожен дискутант зобов'язаний вивчити і які ви можете знайти тут. Дописуючись до обговорення, ви підтверджуєте, що прочитали та зрозуміли правила.