"Час молодого вина та осінніх тарілок, вистелених смаженими гусями чи качками, є піком осені для багатьох словаків".

Flora Gold

WEBMAGAZIN.sk-OTS, 14 листопада 2014 р. 9:10

Емма Текелі, шанувальниця здорового способу життя, віддає перевагу їжі, де мазь не повинна стікати по підборідді, а жовчний міхур не сприймає натиску нездорових жирів.

Настав час молодих вин та осінніх бенкетів. Що є ідеальним напоєм для вас, без якого ви не уявляєте і дня?

Я є постійним споживачем у цьому плані протягом багатьох років: мінеральна вода з лимоном, якісна чорна кава пресо та чай взимку. Вино винятково просто як тост, іноді келих пива. Я навіть пиво люблю.

Спосіб життя любить пристосовуватися до сезонів. І це не просто сукня, вигляд, але і тарілка. Тут також є якась мода, модні тенденції?

Як і в одяганні, тенденції в їдальні змінюються кожного сезону. Багато стилів зберігаються і з’являються нові. У гардеробі я люблю чисто простий стиль, але також еклектичні витвори. Оздоблення столу також залежить від настрою, нагоди та пори року.

Окрім декорування, з’являються і сезонні страви. Ви також підпадаєте під режим смаженої качки?

Я любитель традицій, а також екзотичних вражень. У мене немає забобонів, я люблю рибу та морепродукти. За винятком кропу, який я не відчуваю запаху в їжі від шкільної групи. Я захоплююсь овочами в будь-якому приготуванні, люблю бобові та гостру їжу. Тож смажена качка там поміститься, але, зізнаюся, я її спеціально не шукаю.

Чи є у вас улюблені інгредієнти на кухні? І якого ми точно не знайдемо з вами?

Я виключив цукор, біле борошно, випічку та солодкі напої. Я віддаю перевагу овочам, сирам, вівсянці, сиру, спеціям, а високоякісний рослинний жир Flora Gold навіть надає їм здобний смак під час обробки. Я також дуже просто люблю м’ясо. Дивно, що в Словаччині той, хто готує складні рецепти, вважається кращим кухарем. Тенденція прямо протилежна - зберігати первинний смак їжі і мінімум часу проводити на плиті.

Світ моди, в якому ви рухаєтесь, схильний до стрункості. Що ви думаєте про занадто струнких дівчат?

Неприродна стрункість - це продукт світу моди та моделювання, адже на тонкому корпусі кожна модель добре виглядає, а об’єктив камери додає до 6 кілограмів. І те саме стосується телебачення. Однак ця аномалія може мати розумні межі та переваги. Вона навчила мене більше дбати про те, що я їжу, і викидати з раціону порожні калорії або уникати спокус.

Що є синонімом різноманітної збалансованої дієти, яку нам слід їсти?

Я ніяким чином не фанатичний, я просто розумію, що тіло - це хімічна фабрика. Логіка не відпустить: те, що ми в неї вкладаємо, буде виробляти з нас. Мене дуже цікавлять новини в галузі харчування, бо я на власній шкірі переконався, як їжа впливає на функціонування організму та зовнішній вигляд людини. Все, що вам потрібно зробити, це скористатися більш здоровою альтернативою, наприклад, замінити вершкове масло високоякісним рослинним жировим спредом Flora Gold. Я сповідую принцип: Ми те, що їмо.

Ми те, що їмо

Копчений сирний рулет, фарширований часниково-сирним мусом та волоським горіхом

Інгредієнти на дві порції
4 скибочки копченого сиру
50 г рослинної жирової маски Flora Gold
30 г Лучини
40 г шинки
часник
сіль
волоський горіх, цибуля-лук

Підхід:
Розкладіть скибочки копченого сиру на харчовій фользі. У мисці змішайте жировий спред, м’який сир і часник. Посипте піну копченим сиром, додайте локшину до шинки, додайте цибулю-цибулю і скрутіть. Дайте йому застигнути протягом 30 хв. Поріжте, прикрасьте скибочки волоськими горіхами.

Домашній французький пиріг з кічою з брокколі, сиром Фета

Інгредієнти на чотири порції (тісто)
250 г борошна з спельти
1 яйце
сіль
1 - 2 столові ложки води
140 г рослинної жирової маски Flora Gold

Інгредієнти на чотири порції (начинка)
1 червоний перець
100 г брокколі
100 г сиру Фета (можна замінити балканським сиром)
40 г рослинної жирової маски Flora Gold
сіль, чорний перець, мускатний горіх,
2,5 дл соєвого крему
3 яйця
1 дл молока

Підхід
Змішайте інгредієнти для тіста, розкачайте їх і покладіть у форму для випікання, проткніть тісто кінчиком ножа в декількох місцях. Дайте відпочити в холодильнику 30 хвилин.
Перець наріжте кубиками. Злегка розмішайте кубики брокколі та перцю в жирі, посоліть і приправте, додайте щіпку мускатного горіха і залийте охолодженим тістом. Збийте соєві вершки, яйця та молоко, посоліть, приправте і полийте перцем. Посипте тертим сиром Фета і випікайте до золотистого кольору при 150 ° C.

Качиний паштет у скоринці

Інгредієнти на 4 порції (паштет):
400 г качиної печінки
500 мл молока
100 мл коньяку або коньяку
100 портвейн
250 г рослинного жирового спреду Flora Gold
сіль
чорний перець

Підхід:
Ми добре промиваємо печінку, виймаємо її і залишаємо на день на молоці, ще раз промиваємо і залишаємо печінку відпочивати в коньяку (або коньяку) і портвейні на інший день.
Нехай печінка капає, половину її наріжте кубиками, обсмажте на рослинному жирі Flora Gold і дайте йому охолонути.
Друга половина в кухонній кусачці змішується з рослинним жировим спред, сіллю і чорним перцем. Якщо у нас немає різака, подрібніть печінку двічі на м’ясорубці.
Додайте до меленої маси охолоджені шматочки печінки, перемішайте і, якщо потрібно, приправте портвейном або коньяком.
Форму вистилаємо харчовою фольгою, кілька разів наповнюємо паштетом і льохом.
Випікайте паштет на водяній бані в духовці, нагрітій до 80 ° C, близько 40 хвилин. Після охолодження поставте в холодильник мінімум на 24 години і дайте йому добре застигнути.

Незабаром ви можете з нетерпінням чекати більш смачних рецептів від Еммі та Еми Текелі.
ІНШІ СТАТТІ:
У мами є Ему. І вони на кухні
Осінь також розсипається кольорами на столі