Гусячі яйця не є звичайною їжею в американській дієті. Вони майже втричі перевищують розмір курячого яйця. Шкаралупа гусячого яйця значно твердіша, а смак насиченіший та інтенсивніший, ніж звичайні курячі яйця. Багато поживних речовин подібні до тих, що містяться в курячому яйці, але розмножуються завдяки більшим розмірам.
Калорії та макроелементи
Типове куряче яйце важить приблизно 144 г, містить 266 калорій. Містить майже 20 г білка та 20 г жиру, 5 г з яких насичені. Куряче яйце містить приблизно 2 г вуглеводів. Для порівняння, куряче яйце містить лише 72 калорії, 6 г білка, 4,75 г жиру і 0,36 г вуглеводів і важить лише 50 г.
Інші харчові переваги
Одне куряче яйце забезпечує 9 відсотків рекомендованого міністерства сільського господарства США щоденного споживання кальцію, 19% вітаміну А та 29% заліза. Він пропонує 53,1 мг селену, що втричі перевищує кількість, знайдене в курячому яйці. Куряче яйце також є хорошим джерелом каротиноїдів, різновидів антиоксидантів та лютеїну, які можуть бути корисними для очей та здоров’я шкіри, повідомляє Інформаційне бюро Лютеїна.
Пагорб
Одне куряче яйце забезпечує 379 мг холіну, поживної речовини в комплексі з вітамінами групи B. Рекомендовані добові споживання (RDA) для холіну складають 425 мг для літніх жінок та 550 мг для літніх чоловіків. Холін відіграє важливу роль у розвитку клітин та клітинному спілкуванні. Дефіцит холіну може вплинути на захворювання печінки, зміцнення артерій та неврологічну функцію.
Міркування
Гусячі яйця містять велику кількість холестерину. Люди здорової Американської кардіологічної асоціації дотримуються менше 300 мг холестерину щодня, тоді як ті, хто приймає ліки, що знижують холестерин, або їм діагностують високий рівень холестерину, повинні вживати лише 200 мг. Гусяче яйце містить 1227 мг холестерину. При такій високій кількості холестерину, включаючи гусячі яйця, як звичайну частину раціону, це може негативно вплинути на здоров’я серця.
Гусяче яйце можна готувати як курячі яйця. Яйця, приготовані або омлеті, дадуть природний "яєчний" смак гусячого яйця. Через більший розмір для великого розміру омлету потрібен лише один.