Курка та яловичий фарш часто є частиною нашого обіднього столу. Однак деякі можуть передумати після цієї знахідки. Згідно з новою доповіддю Американської організації з науки суспільних інтересів (CSPI), м’ясні продукти шкідливі для споживачів і навіть можуть хворіти на них. Кажуть, вони викликають серйозні захворювання кишечника, зокрема м’ясо курки, яке до цього часу вважалося здоровою їжею.!

результати

Курка та яловичина шкідливі

Дивно, але курка була серед перших у списку. У звіті зазначається, що між 1998 і 2010 рр курячі продукти, у тому числі смажені, смажені на грилі та мелені продукти, пов'язані з 452 продуктами харчування, відповідно. кишкові захворювання та 6889 випадків захворювання у США.

Слід також боятися яловичого фаршу. Цей продукт асоціювався з 336 епідеміями та 3801 випадками того ж періоду. У звіті також зазначено, що такі продукти, як індичка та стейки, мають високий ризик.

Шинка і салямі хороші

Навпаки, свиняча та яловича печінка добре пройшла тест, які вважаються продуктами середнього ризику, тоді як шинка, салямі та курячі нагетси мають низький ризик.

Сара Кляйн, старший юрист з безпеки харчових продуктів в CSPI, закликала людей бути обережними щодо того, що вони їдять, і бути обережними при поводженні, приготуванні та подачі м'яса.

Які бактерії винні?

Сальмонела та кишкова паличка O157: H7 були причиною приблизно третини захворювань. Бактерії Clostridium perfringens можуть спричинити захворювання, якщо м’ясні продукти не готуються належним чином.

Ризик захворювання є у всіх харчових продуктах

"На мою думку, вся їжа є ризикованою, і з нею слід поводитися обережно. Вся їжа є джерелом потенційних мікроорганізмів,сказав Дуглас Пауелл, професор з безпеки харчових продуктів з Університету штату Канзас.

Він додав, що протягом останнього десятиліття найбільшим джерелом харчових захворювань були сирі продукти, які споживачі часто їдять.

Випадків захворювання може бути більше

У звіті були перевірені окремі м'ясні продукти, які отримали оцінку на основі кількості захворювань, спричинених госпіталізацією людей. Випадків може бути набагато більше. Більшість людей, які хворіють після вживання забруднених м’ясних продуктів, не лікуються лікарем.

Поради щодо безпечної обробки їжі

  • Використовуйте термометр для м’яса, що попереджає вас про досягнення правильної внутрішньої температури під час готування.
  • Ретельно вимийте всі засоби.
  • Не використовуйте одну дошку для нарізки сирого м’яса та інших неприготовлених продуктів.
  • Свинину слід готувати при температурі 62 градуси Цельсія, яловичину та птицю - від 71 до 73 градусів Цельсія.

Згідно з новою доповіддю Американської організації з науки суспільних інтересів (CSPI), куряче м'ясо також класифікується як продукт, що викликає кишкові захворювання. У той же час багато хто вважає, що курка - найкращий вибір, коли справа стосується здоров’я.