Фрукти та овочі здорові, це факт. Але існує багато помилкових уявлень про те, який і скільки. Ми зібрали деякі з цих легенд і шукали думку дієтолога.
Заява: Дині відгодовуються через високий вміст цукру.
Помилковий: Всупереч поширеній думці, у дині вміст вуглеводів становить лише 10 г/100 г, що не є суттєвим, це те саме, що у вишні. (Кавуни містять 7 г/100 г, тому між ними немає великої різниці.)
Заява: Кавун розширює шлунок завдяки високому вмісту води і, отже, викликає голод.
Помилковий: Для всіх фруктів вірно, що він може підвищувати апетит, чим кисліший, тим більше, він не має нічого спільного з вмістом води.
Заява: Ананас - найкраще спалювач жиру.
Правда: Ананас має вміст вуглеводів 12 г/100 г, він насправді містить жиросжигающий фермент, званий бромелайн.
Заява: Виноград роздувається, а також відгодовується через вміст цукру.
Вірно чи ні: Він має високий вміст фруктози, тому твердження в деяких відношеннях відповідає дійсності. Його ефект набряку відчувають ті, хто страждає СРК (синдром подразненого кишечника), оскільки цим пацієнтам важче перетравлювати фруктозу.
Заява: Сливи та осінь та абрикос викликають діарею.
Помилковий: Фрукти, що містять токсини, викликають діарею. У разі запорів, завдяки вмісту клітковини сливи та персики допомагають утворити належний стілець, але не викликають діареї. Це стосується всіх фруктів та овочів! Сливи, інжир, виноград посилюють перистальтику кишечника, перистальтику кишечника, тому вони можуть забезпечити природне лікування в разі потреби.
Заява: Банани - найбільш вгодований фрукт.
Помилковий: Дійсно, у бананах найвищий вміст вуглеводів (105 ккал, 24 г вуглеводів/100 г) свіжих фруктів, але це не означає, що вони відгодовуються. Під час дієт все-таки краще «злочинити» цим, ніж шматочком шоколаду.
Коли їсти?
Всупереч деяким уявленням, ми не шкодимо, споживаючи будь-які фрукти, але варто дотримуватися кількох правил щодо термінів вживання фруктів.
Якою б доброю вона не була, прикро з’їдати півкіло вишень, а то й очного яблука відразу після основного прийому їжі, бо від цього ми можемо набрякнути. Фрукти можуть засвоюватися набагато швидше, ніж м’ясо або макарони з високим вмістом вуглеводів, рис або картопля. Останні проводять години в шлунку, тоді як більшість фруктів можна засвоїти за 20-30 хвилин.
Ось чому найкраще їсти фрукти приблизно за годину до основного прийому їжі. Якщо ми їмо його після обіду або вечері, фруктоза в ньому залишається в шлунку занадто довго, воно починає бродити, що може призвести до здуття живота і спазмів вітру.
Однак важливо зазначити, що не рекомендується їсти фрукти на сніданок, особливо якщо у вас проблеми з кислотою, діабет або рефлюкс. У таких випадках підвищений вміст кислоти та цукру в деяких фруктах може згубно позначитися на наявних проблемах зі здоров’ям.
Яка різниця між фруктозою та глюкозою?
Існує різниця в структурі між фруктозою та глюкозою: фруктоза - це кетогексоза, глюкоза - альдогексоза. Глюкоза використовується в основному організмом. Спочатку він перетворює фруктозу в глюкозу, потім утилізує її, тому засвоюється повільніше, повільніше підвищує рівень цукру в крові, тому рекомендується для діабетиків, саме тому її загальною назвою став дієтичний цукор. [/ кадр]