РЕКОМЕНДОВАНІ, ЗАБОРОНЕНІ, ОБОВ’ЯЗКОВІ ПРАКТИКИ В ЦІЛЬНОМУ ВИРОБНИЦТВІ
ФОТОЗВІТ
Вирощування рису на більшості ділянок вже досягло фенологічної стадії збору врожаю, і вже зібрано приблизно 30% загальної площі.
РИС (ФІЗІОЛОГІЧНІ ФАЗИ - ФЕНОЛОГІЧНІ СТАНИ)
Вегетативна фаза
01 Проростання
02 Сходи-3-листковий саджанець
03 4-5 листової саджанець
04 Принцип Годсона
05 Максимум хрещеника
Репродуктивна фаза
06 Диференціація волоті
07 Подовження стебла
08 Зуррон-Преньєс
09 Колючий
10 Цвітіння
Фаза дозрівання
одинадцять Молочне зерно
12 Тісте зерно
13 Тверде зерно
14 Урожай (18-22% вологості)
Фенологічний стан більшості ферм як у біологічній зоні "Janda Norte", так і в "Janda Sur" знаходиться між державою № 14 (урожай), залишаючи деякі ділянки більш відсталими (з пізнішими посадками), особливо в біологічній зоні Janda Sur зона в штаті № 13 (тверде зерно).
Зерно є фізіологічно зрілим, коли вміст вологи знижується приблизно до 30% (пастоподібний твердий стан), після чого воно досягає максимальної сухої маси. Комерційна зрілість (урожай) настає через кілька днів, коли зерно стає твердим, його важко розділити за допомогою мініатюри. Зерно, зібране для насіння, зазвичай збирають з трохи меншою кількістю вологи. У звичайні роки проходить від 45 до 55 днів між 50% голівки та врожаю, залежно від сорту.
На сьогодні найбільш поширеними фенологічними станами є:
13.- ТВЕРДЕ ЗЕРНЕ.
Фенологічний стан твердого зерна легко розрізнити, оскільки натискання на зерно пальцями показує, що воно тверде, а зелені тони зникають. Тривалість стану зерна зазвичай становить близько 12 днів, залежно від сорту.
У міру дозрівання зерен листя старіють і сохнуть у порядку зростання, даючи безпосередньо перед збором урожаю поле, на якому зелені тони практично зникли.
Вода зливається з ділянок для початку збору. У цьому стані дощі, що супроводжуються сильним вітром та градом, спричиняють засипання рису, що призводить до економічної шкоди, що виникає внаслідок втрати врожаю та збільшення вартості збору врожаю.
14. - ЗЕРНО ЗБЕРЕЖАНОГО ВОЛОГА (18 - 22% вологості).
Настає момент, приблизно через 135-155 днів після посіву, коли всі зерна стають твердими і жовтуватими. Рослина сушиться практично цілком, а квасоля втрачає вологу. Настав час взяти зразок зерна та проаналізувати його, приблизно з’ясувати, якою вологою володіє рис, і почати процес косіння.
Оптимальна вологість для косіння коливається від 18% до 22%; Це момент, коли досягаються найкращі врожаї, отримуються найкращі результати сушіння і комбайн викидає менше зерна.
Вологість рису після дозрівання буде залежати від погодних умов (відносна вологість, дощі та теплі вітри, які називаються зі сходу), і буде змінюватися протягом дня, досягаючи найвищих значень на світанку, внаслідок посипання, Тому початок збору врожаю буде відкладено до обіду, а день збирання закінчиться в сутінках, з початком дощування.
ПРОМИСЛОВА ОБРОБКА І ЯКІСТЬ ЗБЕРЕЖЕНОГО РИСУ.
Приготування рису. Схема промислового процесу. (ДОДАТОК 10)
Схема промислової переробки зерна рису та основні ознаки, що визначають його якість
Протягом усього процесу виготовлення сухого неочищеного рису, крім кінцевого продукту (білого та цільного рису), отримується серія побічних продуктів. Це називається промислові показники у цілих числах до відсотка цільного білого рису (тобто цільного зерна) відносно загальної маси зразка сухого неочищеного рису, що використовується в процесі виробництва. Для розрахунку загальної врожайності відсотки, що відповідають середнім білим зернам (їх також називають розщепленими), як грубими, так і дрібними, додаються до відсотка в цілому.
Середня промислова врожайність білого рису та побічних продуктів (ДОДАТОК 11).
Іспанське законодавство встановлює три групи подрібненого рису на основі довжини зерна, тоді як законодавство Європейського Союзу визначає чотири.
Критерії комерційної класифікації за типом зерна в Іспанії та ЄС (ДОДАТОК 12).
З будь-яких питань ви можете звернутися до спеціаліста з інтегрованого виробництва ASAJA-Cádiz.