Головна страва:
Гостра індича ніжка
Інгредієнти: 1 верхнє філе ноги індички, 2 моркви, 1 головка цибулі, оливкова олія, сіль, мелений перець, базилік, майоран, розмарин, лимон, трохи води
Підготовка: Я викладаю філе ноги індички на дошку, потім солю, перчу, посипаю іншими спеціями, потім капаю на нього оливкову олію і лимонний сік. Я загортаю м’ясо і перев’язую спаржею, щоб воно не розсипалося під час смаження. Я кладу його у форму для випікання або єнинську миску, на дно якої наливаю оливкову олію, щоб воно не липнуло, а потім приправляю м’ясо і зовні. Поруч з м’ясом кладу моркву, нарізану сантиметровими скибочками, і цибулю, нарізану великими кубиками. Перед випіканням бл. Я наливаю 1 дл води у деко для випікання і покриваю приблизно Я тушкую в духовці при 200-220 градусах 1 годину. Потім я продовжую смажити без кришки, час від часу оббризкуючи верх і боки м’яса соком, який утворився під час смаження.
Куряча печінка, загорнута в бекон
Інгредієнти (для 4 осіб): 16 скибочок бекону, 16 штук курячої печінки, борошно, майоран, мелений перець, 80 мл олії.
Підготовка: Я беру серце з курячої печінки. Я змішую борошно з майораном і свіжомеленим перцем, а потім обвалюю в печінці. Потім я згортаю його в беконний бекон і кладу на дно меншої вогнетривкої посудини, близько. Я наливаю на нього олію, накриваю кришкою і смажу 25 хвилин, приблизно. Випікайте при 175 С, а потім без кришки ще 15 хвилин. На гарнір рекомендую гарніровану картоплю та сезонний салат.
Картопля петрушки
Інгредієнти: картопля, сіль, олія, петрушка.
Підготовка: Картоплю чистять, очищають від шкірки, нарізають невеликими кубиками, миють і варять у підсоленій воді. Влити приготовлений сік. У каструлі розігріти олію, додати подрібнену петрушку і трохи тушкувати, потім вилити картоплю і добре перемішати з петрушкою. Зняти з вогню і подати до столу.
Картопля фрі з ковбасою
Інгредієнти для 4 осіб: 1,5 кг (нової) картоплі, 15 дкг селянської ковбаси, 2 головки цибулі, 1 зубчик часнику, 1 зелений перець,
1 помідор, 5 столових ложок олії, 1 столова ложка червоного перцю, 1 чайна ложка меленого кмину, 1 дл сметани
Підготовка: Покладіть молоду картоплю в холодну воду, зішкребте шкірку, а потім добре помийте, дрібніші залиште разом, решту розріжте навпіл. Опустіть ковбасу на кілька хвилин у воду, щоб було легше відшаровуватися від шкірки, а потім обводимо її. Очистіть цибулю і часник, подрібніть їх. Зелений перець миють, глазурують і нарізають скибочками. Занурте помідори в гарячу воду ложкою на кілька хвилин, очистіть від шкірки і наріжте на вироби.
Приготування: На сковороді розігріти олію, додати цибулю, обсмажити до золотисто-жовтого кольору, додати ковбасу, часник, червоний перець, мелений кмин, влити трохи води і перемішати. Додайте молоду картоплю, зелений перець та помідори, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно прибл. Варити 30 хвилин до м’якості. При подачі додайте зверху трохи сметани.
Він також зробив квашену капусту та рис з брокколі для гарніру Регіни
Десерт:
Куглоф
Інгредієнти: 1 борошно середнього класу, кінчик меленої кориці, стільки ж меленої гвоздики, щіпка солі.
Для форм для пудингу: 2 dkg вершкового масла і 1 столова ложка борошна, апельсинове варення (можливо, варення)
Підготовка: Я пробиваю коров’ячий сирок, промиваю родзинки і знімаю з них плодоніжки. Я очищаю апельсин від шкірки, натираю трохи його жовтої шкірки, нарізаю фрукти кубиками. Я відокремлюю яйця, збиваючи тверду піну з білка.
Приготування: Я змішую жовток у піну з цукром, потім додаю також борошно та спеції. Потім я змішую проколотий сир, родзинки, кубики апельсина. Нарешті, обережно, щоб не розчавити, я додаю тверду піну, збиту з яєчних білків. Я змащу вершковим маслом і посипаю невеликою кількістю борошна 4 форми для пудингу, а потім розгладжую тісто. Я рівномірно змащую верх і випікаю в розігрітій гарячій духовці на середньому вогні 25-30 хвилин. Перед тим, як дістати його з духовки, я перевіряю, що середина вже пересмажена. Я пропоную його накритим на тарілці.