домашню

Фалафель - традиційна арабська страва, що подається в напої або тортилії. Це кульки, приготовані з меленого нуту. Ми можемо взяти ці кульки як замінник м’яса, тому ви можете приготувати до них будь-який гарнір, наприклад, рис, картоплю. Або ви можете вибрати - як у цьому рецепті - коржик. Сам фалафель був би сухим у тортилії, тому ми доповнимо його освіжаючим гуакамоле та корисним шпинатом.

Нут, з якого виготовляють фалафель, є менш відомою бобовою культурою в наших краях, що надзвичайно шкода, оскільки вона містить найбільше білка з усіх видів бобових культур і в той же час не викликає неприємної інфляції. На додаток до них, ми також знаходимо ряд мінералів, особливо залізо, кальцій, вітаміни А, В, С, Е і К і, звичайно, як і в інших бобових, клітковину.

Нам потрібно (3 коржики):

гуакамоле:

  • 2 шматочки стиглого авокадо
  • вапно
  • невеликий червоний лук
  • 5 помідорів черрі
  • зубчик часнику
  • сіль, перець

кулі фалафель:

  • банку стерилізованого нуту
  • ½ червона цибуля
  • 3 зубчики часнику
  • 6-7 PL нутового борошна (може бути різним)
  • 3 PL тахінової пасти
  • 1 PL коріандру сушеного
  • 2 PL насіння кунжуту
  • вапно
  • сіль, перець

Підхід:

Ви любите коржик? Напишіть іншим читачам, які рецепти ви готуєте в обговоренні нижче статті.