Фалафель - традиційна арабська страва, що подається в напої або тортилії. Це кульки, приготовані з меленого нуту. Ми можемо взяти ці кульки як замінник м’яса, тому ви можете приготувати до них будь-який гарнір, наприклад, рис, картоплю. Або ви можете вибрати - як у цьому рецепті - коржик. Сам фалафель був би сухим у тортилії, тому ми доповнимо його освіжаючим гуакамоле та корисним шпинатом.
Нут, з якого виготовляють фалафель, є менш відомою бобовою культурою в наших краях, що надзвичайно шкода, оскільки вона містить найбільше білка з усіх видів бобових культур і в той же час не викликає неприємної інфляції. На додаток до них, ми також знаходимо ряд мінералів, особливо залізо, кальцій, вітаміни А, В, С, Е і К і, звичайно, як і в інших бобових, клітковину.
Нам потрібно (3 коржики):
гуакамоле:
- 2 шматочки стиглого авокадо
- вапно
- невеликий червоний лук
- 5 помідорів черрі
- зубчик часнику
- сіль, перець
кулі фалафель:
- банку стерилізованого нуту
- ½ червона цибуля
- 3 зубчики часнику
- 6-7 PL нутового борошна (може бути різним)
- 3 PL тахінової пасти
- 1 PL коріандру сушеного
- 2 PL насіння кунжуту
- вапно
- сіль, перець
Підхід:
Ви любите коржик? Напишіть іншим читачам, які рецепти ви готуєте в обговоренні нижче статті.