fructose

Фруктоза - одна природний цукор, в основному міститься у фруктах, меді та овочах.

Відомо кілька імен: фруктоза, левулоза. Фруктоза широко використовується в харчовій промисловості, головним чином як підсолоджувач, підсилювач смаку, барвник. Виявляється майже у всіх оброблених продуктах: десертах, соках, соусах, консервах, консервах, печиві, цукерках.

Правила дієти:

  • режим дієти індивідуалізований
  • слід уникати їжі з високим вмістом фруктози
  • Також слід уникати їжі та напоїв з додаванням цукру, оскільки буряковий цукор (= сахароза) хімічно складається з фруктози та глюкози, і в цьому випадку ми маємо розраховувати на вміст фруктози.

Мальабсорбція фруктози (фруктозна мальабсорбція)

У разі порушення всмоктування фруктози споживання фруктози зводиться до мінімуму.
Фруктоза міститься у найбільшій кількості в підсолоджувачах, фруктах і меншою мірою в овочах.

Рекомендується вживати глюкозу для підсолоджування, враховуючи, що її підсолоджуюча здатність нижча, ніж цукру.

Їх не можна споживати

  • цукровий пісок,
  • коричневий цукор,
  • тростинний цукор,
  • підсолоджувач, що містить фруктозу
  • сорбіт,
  • меду,
  • сироп агави,
  • кленовий сироп
  • цукрові спирти

На що слід звертати увагу на етикетках продуктів?

харчова етикетка продукти, що мають такі написи яких слід уникати: фруктоза, фруктоза, кукурудзяний сироп, сік, концентрат соку, фруктозо-глюкозний сироп, мед, інвертний цукор, кленовий сироп, кленовий цукор, патока, сорбіт, інулін, цукровий спирт, оліго-фруктоза, фруктоолігосахарид.

Наступні фрукти з високим вмістом фруктози через їх зміст слід уникати наступного:

чорниця, мушмула, айва, банан, виноград, гранат, манго, яблуко, ананас, вишня, диня, мандарин, кавун, апельсин, персик, чорна смородина, вишня. Також слід уникати сухофруктів та джемів через високий вміст сахарози.

Однак є нижча фруктоза з яких, відповідно до індивідуальної толерантності, приблизно Можна споживати 100 г на день, це: грейпфрут, ожина, смородина, сливи, абрикоси, ківі, полуниця, малина, агрус, абрикоси, лимони, папайя.

THE овочі для індивідуальної переносимості можна споживати вільно залежно від. Однак є деякі з них, що мають більший вміст фруктози, тому доцільно вживати їх рідко: буряк, морква, капуста, гарбуз, корінь петрушки.
Оскільки багато продуктів виготовляються з додаванням фруктози або сахарози, фруктоза міститься в багатьох продуктах харчування.

Тому не слід вживати:

  • сік, овочевий сік
  • безалкогольні напої, солодкі чайні напої, енергетичні напої
  • сухофрукти
  • медоносні олійні культури
  • варення
  • ароматизовані або фруктові молочні десерти (фруктовий йогурт, вершковий сир, сир руді, пудинг, скибочка молока)
  • кондитерські вироби (печиво, Неаполь, шоколад, цукерки)
  • солодка випічка (равлик з какао, мішок з варенням, мішок з пудингом, мішок з яблуками, мішок з сиром тощо)
  • солодкі або сушені фруктові пластівці для сніданку, виготовлені з цукром
  • порошки какао швидкого приготування можуть містити велику кількість сахарози, тому уникайте їх споживання замість традиційного порошку какао

Наступні продукти можна їсти безкоштовно:

  • традиційні натуральні злаки, хліб (пшениця, ячмінь, жито, кукурудза (цільнозернові продукти, висівки (зародки пшениці, пшеничні висівки, вівсяні висівки) та продукти, збагачені ними, хлібобулочні вироби слід уникати через високий вміст фруктози)
  • макарони, білий рис, естрагон, просо, булгур, кус-кус, амарант
  • м’ясо, м’ясні нарізки
  • натуральні молочні продукти (молоко, масло, натуральний йогурт і кефір, пахта, сметана, вершки, вершкове масло, сири)
  • яйце
  • маргарин, олія

Корисні поради:

  • Також не бажано вживати діабетичні продукти, оскільки вони часто виготовляються з фруктозою або сорбітом.
  • Овочі та фрукти краще готувати в пару, оскільки вміст їх фруктози зменшується.
  • Бажано робити торти та солодощі вдома з глюкозою.
  • Ви можете зробити фруктовий йогурт із натурального йогурту, додавши глюкозу та кілька зерен фруктів з низьким вмістом фруктози.
  • У випадку з концентрованими помідорами слід подбати про концентрацію вмісту фруктози, тому слід використовувати лише невеликі кількості.
  • З тієї ж причини або навіть через доданий цукор не рекомендується вживати кетчуп (за винятком домашнього кетчупу, виготовленого з глюкозою).

На жаль, ця публікація заборонена.