Фрукти та овочі - це природні джерела фруктози, і споживаючи їх відповідно до рекомендацій, ми імпортуємо цукру, достатнього для організму. Який рекомендований прийом фруктози?

може

Створено: 2 червня 2017 р. 15:01
Змінено: 22 липня 2018 року 11:21

Фруктоза, або фруктоза, є хімічно простим вуглеводом. Він присутній у нашому раціоні самостійно, у вигляді простого цукру, у складі дисахариду та у вигляді оліго- та полісахаридного компонента, тобто у чотирьох формах. Що ми знаємо про ці цукри і скільки рекомендується їх вживати? Це було підсумовано в повідомленні Національної асоціації угорських дієтологів.

Не тільки кількість споживаного цукру враховує розвиток метаболічних та судинних захворювань, але й його тип. Про шкідливий вплив фруктози ми писали в нашій статті нижче!

Скільки фруктози ми можемо споживати?

Деякі вуглеводи, що містять фруктозу, під час травлення розщеплюються до простих цукрів, а потім всмоктуються в тонкому кишечнику. Фруктани інулінового типу (залишки фруктофуранози зі специфічним глюкозидним зв’язком) та полімери фруктози леванного типу є неперетравлюваними вуглеводами, у свою чергу, вони ферментуються кишковими бактеріями в товстій кишці.

Збалансоване харчування містить близько 10 грамів фруктози на добу. Природними джерелами фруктози є фрукти та овочі, які при вживанні за рекомендованим споживанням (принаймні 400 грамів на добу) вживають лише достатню кількість цукру для організму. Приблизно половина людей споживає близько 50 грамів фруктози на день із кишковими симптомами. У середньому різноманітному харчуванні близько 3 відсотків споживання вуглеводів становить фруктоза;.

Зараз фруктоза використовується замість бурякового цукру для підсолоджування багатьох харчових продуктів. Ви можете знайти це в рецепті тортів, бісквітів, мюслі, скибочок мюслі, каш для сніданків, безалкогольних напоїв, вуглеводних продуктів зі зниженим вмістом. Їжа містить глюкозо-фруктозний сироп, інвертний цукор або ізоцукор, що містять більше фруктози, ніж буряковий цукор. Фруктоза також використовується в препаратах, де вага цукру є необхідною, наприклад, у бісквітах, джемах, шоколадах.