Влітку більшість людей віддають перевагу соковитим, охолоджуючим фруктам замість більш важкої, жирної їжі, і нерідкі випадки, коли смачний фруктовий суп також буде на столі на обід. Але як це може вписатися в раціон людей, резистентних до інсуліну? Занадто багато фруктів не надто підвищить рівень цукру в крові? На запитання відповідає Діана Сарга, дієтолог Ендокринного центру Буди.

Фрукти - друг або ворог?

Відомо, що фрукти мають ряд позитивних ефектів на організм, і рекомендується щодня на тарілку класти мінімум 400-500 грам овочів/фруктів для підтримки здоров’я. Однак варто зазначити, що серед фруктів є такі, як напр. виноград, банани, інжир, фініки, сухофрукти, які їх більший вміст вуглеводів значно підвищують рівень цукру в крові та інсуліну, тому передозування не рекомендується пацієнтам з інсулінорезистентністю/діабетом.

неважливо

Не має значення, коли і скільки з них ви споживаєте

Влітку, незважаючи на спокусу багатьох сезонних делікатесів, дуже важливо стежити за тим, щоб їсти фрукти в потрібний час доби. Найбільш ідеально їсти під час перекусу як самостійно, але його можна вживати з повільно всмоктуючою вуглеводною порцією десять годин, або можна включати в обід. Крім того, важливо мати на увазі, що одночасно рекомендується не більше 200 г принести їх, що становить приблизно 8-10 зерен полуниці середнього розміру (1 жменька), прибл. 40 зерен вишні (2 жмені), 1 більший або 2 менші персики/нектарини та прибл. Це означає 4 абрикоси середнього розміру.

Освіжаючі смузі, фруктові супи

Влітку багато людей люблять їсти смузі, тобто фруктовий смузі. Вам також не потрібно відмовлятися від цього як діабетичного/інсулінорезистентного, але є кілька речей, про які потрібно пам’ятати, споживаючи його. Важливим елементом є те, що фруктовий коктейль, який в основному засвоюється дуже швидко, повинен повільніше засвоюватися, що може бути досягнуто шляхом приготування його з вершками, кокосовим кремом, олійними насінням, насінням чіа, шкіркою подорожника або висівками. Ні в якому разі воно не повинно бути на столі поруч із сніданком, а навпаки, о десятій годині, як закуска, обчислюючи вміст вуглеводів у добовій кількості, - припускає Діана Сарга, дієтолог Буда-ендокринного центру.

Як і смузі, освіжаючі фруктові супи можуть бути включені в раціон як частина обіду, виходячи з вмісту вуглеводів. Щось, що варто загустити супи сировина з високим вмістом клітковини, як от. використовувати лушпиння насіння подорожника. Звичайно, найкраще робити їх сирими, без варіння, оскільки тепло втрачає цінний вітамінно-мінеральний вміст у фруктах.

Чого коштує літо без кавуна?

Як уже згадувалося, кожному потрібні фрукти, будь вони здорові, стійкі до інсуліну чи, можливо, діабетики. Потрібно лише звернути увагу на те, коли, що і скільки ми споживаємо. Хороша новина полягає в тому, що один з улюблених фруктів літа, кавун, часом може входити до раціону діабетиків/людей, резистентних до інсуліну.