Рейтинг користувача: 0/5

одного

Я відкрив Кічаді (Кічарі чи Кічарі) у пошуках аюрведичних рецептів. Це делікатна і легкозасвоювана їжа, яка походить з Індії, яка очищає, живить та сприяє виведенню токсинів з організму.

Це чудовий рецепт, коли вам потрібно прибратись, захворіти або пережити стрес, і ви відчуваєте втому. Особисто мені підходить, що це їжа з одного горщика, там є все, що мені потрібно, і мені не потрібно робити додаткові страви.

Кічаді - основа індійської кухні. В Аюрведе є головним лікувальним, балансуючим та дезінтоксикаційним блюдом. Це дуже благотворно впливає на органи травлення. В його основі - спеції, рис басмати, боби Мунг (або сочевиця) та овочі.

Наш раціон, але також різні дієти та голодування порушують гармонію тіла, і його потрібно відновити.

У цьому контексті Аюрведа рекомендує короткострокові пункти детоксикації, а спеціальні детоксикаційні напої та страви можуть підтримувати виведення токсинів. І кічаді належить їм.

Kichadi - це вид супу, приготований з жовтого гороху Moong Dal, рису басмати (білий або натуральний) та спеції. Його можна приготувати окремо або з овочами, густим або у вигляді супу. Замість Moong Dalu ми можемо використовувати боби Mungo або червону сочевицю.

Всі інгредієнти для Kichadi, в органічній якості, я купив у нас Поважська Бистриця в магазині Luna. У кожному місті, безумовно, є хороший органічний магазин, або ви можете придбати ці продукти в Інтернеті.

Чим більше енергії ми вкладаємо в їжу, тим смачніше і корисніше вона буде

Чому Кічаді? Лебо .

  • Сочевиця і рис, або дал і рис, приготовані разом, створюють збалансовану, гармонійну їжу і вважаються чудовим поєднанням білків. Високий вміст клітковини допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові
  • Кічаді легко засвоюється, саме тому він є важливою частиною аюрведичного очищення
  • Він живить всі тканини в організмі
  • Це додає сили та життєвої сили
  • Кічаді чудово підходить для детоксикації та омолодження клітин

Традиційно вони готують у співвідношенні 2 порції рису басмати та 1 порція половини жовтого мунг-далу, але їх можна приготувати з бобовими на ваш вибір.

Басмати - ідеальний довгозернистий рис, з безпомилковим горіховим смаком, який легко засвоюється і повністю не містить глютену. Він має низький глікемічний індекс і менше калорій, ніж інші види рису. Під час приготування воно зовсім не липне, і це не єдина причина, чому ви обов’язково полюбите його.

Пропорції та спеції можуть змінюватися залежно від потреби та конституції. Я готував Кічаді з цих інгредієнтів:

½ кухоль квасолі маш (Ви також можете використовувати горох Moong dal або червону сочевицю) - замочіть заздалегідь

1 маленька чашка рису басматі

1 PL Масло топлене або вершкове або оливкове

1 ČL Насіння чорної гірчиці - мелена куркума - 1/2 чайної ложки

L ČL Римський кмин подрібнений

Гімалайська сіль (сіль)

4 - 5 склянок води

Ми вважаємо за краще залишити маш або жовтий горошок замоченими у воді на ніч. Полоскати один раз вранці чистою водою.

Ми все підготуємо і підемо на це:

1/Промийте рис і замочіть не менше 10 хвилин. у воду. Покладіть в горщик топлене масло (масло, олія), а на нього покладіть насіння кмину та гірчиці. Коли насіння почнуть тріскатися, додайте куркуму, гвоздику та імбир.

2/Додайте до цієї основи рис і покладіть трохи. Потім додайте квасоля маш (горох Moong Dal або червона сочевиця) і знову смажте близько 2-3 хвилин. 4 - 5 склянок води, накрийте кришкою і дайте тушкуватися близько 5 хвилин. Потім зменште вогонь і тушкуйте ще 20 хвилин, поки рис не розм’якне.

За необхідності додайте воду, але не соліть. Додаємо сіль лише в кінці, щоб їжа не застигла.

3/Після варіння приправте лимонним соком, посипте свіжою петрушкою. Я додав свіжий імбир і ведмежий часник. Ви можете їсти Кічаді самостійно або як гарнір до м’яса.

Кічаді можна приготувати з овочами (приблизно 1-2 склянки суміші), які ви додаєте приблизно на половині варіння. Я додаю суміш, напр. тертої моркви, цибулі-порею та селери), але також можуть бути кабачки, цибуля, часник. Варіацій насправді багато, не боятися, а намагатися.

Висновок

Суп містить велику кількість білка, вітамінів та мінералів. Його приготування має ряд варіацій, які відрізняються між собою додаванням різних видів насіння, спецій та овочів (як уже зазначалося на окремих етапах рецепту). Якщо готувати без бобових, утвориться різотто.

Він подається як основна страва, але і як гарнір. Її можна їсти на сніданок, обід або вечерю. Аюрведа рекомендує їсти цей делікатес 3-4 рази на тиждень. Він дуже підходить для полегшення організму під час хвороби, у процесі відновлення, а також для вживання під час дієти.

Дійсно чудова їжа, я вірю, вам сподобається.