Рецепт запечатаного бісквіта завжди стане в нагоді. Особливо, якщо це кетогенно. Особливо, якщо у вас є нова печатка печива, яку ви хочете нарешті спробувати. Герметичне печиво приносить посмішку та задоволення в будь-який день. Тож, можливо, ви захочете їх зробити.
Але знайти потрібний рецепт не так просто. Якщо ви спробували це раніше і не вдалося, ви не самотні. Я вже дізнався від запечатуваних експертів з бісквітів, що одним із критеріїв є не потрапляння розпушувача в тісто. Я пропоную це і вам, не вірте нікому. Скільки б не було вказано в рецепті, що його можна запечатувати, якщо серед інгредієнтів є розпушувач, це не спрацює. Можна сказати так, це має сенс, адже якщо тісто підніметься, обережно сформований малюнок зникне. Я також чув практику попереднього випікання печива та їх запечатування через X раз.
Герметичне печиво з кетогенними інгредієнтами
- 175 г мигдального борошна/меленого мигдалю
- 56 г порошку
- 65 г кокосового жиру
- 1 яйце
- чверть лимонної тертої цедри
- крихітний ванільний аромат
Приготування кетогенного герметичного печива
- Всі інгредієнти замісити разом. Я розтопив кокосовий жир, щоб полегшити роботу в тісті.
- Поставте тісто на кілька годин у холодильник. (Якщо ми забудемо про це, як і я, тісто швидко розм’якшиться при кімнатній температурі до такої міри, що ми зможемо з ним легко працювати).
- Після закінчення часу розтягніть тісто. Оскільки він не містить розпушувача, він буде точно такого розміру, який ми надаємо. (Не будьте занадто тонким.) Вийміть улюблені печатки печива і починайте веселощі.
- Викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в розігрітій духовці до 160 градусів протягом 17-20 хвилин до золотистої скоринки.
Заміна герметичного бісквітного кетогену
Коли я вперше зробив цей рецепт, я зробив половину порції з маргарином, а другу половину з кокосовим жиром. Якщо ви терпите це, сміливо робіть це з маслом. Я дотримуюсь безмолочної кетогенної дієти і не люблю маргарин. Мій великий критик навіть не підозрював, що він вкусив кокосове масло і легко передав печиво на тест. Під цим ви маєте на увазі, що немає помітно кокосового смаку. Звичайно, під час сліпого тесту він зміг визначити, який саме.
Герметичне печиво з кетогенними наконечниками
Цю пораду я отримала від Марини, яка хоч і не сидить на кетогенній дієті, але є природженим талантом, і мені дуже подобається читати її щоденник. Хоча я ще не пробував, мені ця ідея дуже подобається, і думаю, вона вам теж стане в нагоді! Оберніть печиво - воно також допомагає при розтягуванні - і надрукуйте на ньому зразок. Таким чином, тісто не буде прилипати до ущільнювача печива, і вам не доведеться постійно чистити його або борошно. Перегляньте фотографії тут, можливо, навіть зрозуміліші.
Я також вважаю ущільнювач печива чудовою ідеєю подарунка. Не соромтеся здивувати будь-кого цим. Дітям особливо подобається творити разом з ними! Запечатати печиво!
Першоджерело рецепту, який я перетворив на кетоген: nassolda.receptneked.hu
(Зображення - лише ілюстрація, але повірте, файли cookie виглядають так, поки не прозвучать. Тільки я не можу фотографувати. 😀)