Опис
Голландський порошок какао 20-22% 200 г, Nature Cookta
Хоча какао походить із первісних лісів Південної Америки, більшість світового виробництва сьогодні все ще реалізується в Африці. Какао, а також какао-масло - два важливі інгредієнти шоколаду - отримують із плодів какао-дерева, какао-бобів. Христофор Колумб вперше привіз какао-боби до Європи, розпочавши поширення споживання какао в Європі.
До цього дня після збирання какао вручну насіння витягують із какао-бобів і протягом тижня ферментують між листям банана. Завдяки бродінню розкривається справжній аромат какао. Потім квасоля розкладається і сушиться на сонці ще тиждень, кілька разів прокручуючись вручну. Після завершення процесу сушіння вони доставляються на фабрики після контролю якості.
На першому етапі виробництва какао-боби очищаються від різних домішок з подальшим обсмажуванням, яке мінімізує вміст вологи в какао, створюючи тим самим кінцевий аромат і колір какао. Наступний процес - перелом, після якого залишки какао-бобів поділяються на какао-масло та какао-порошок. Гаряча маса завантажується в преси, а потім стискається при більш високому тиску під час подальшого нагрівання. Обложене какао-масло додатково очищають, а потім формують у блоки. Після видалення какао-масла залишається стиснутий шматок какао-тіста, з якого витягується какао-порошок. Преса, випресована в пиріг, має жирність близько 20%, а також 14% білка, який потім сушать і подрібнюють. Так виготовляється какао-порошок. Процес був винайдений членом голландської династії шоколадної фабрики в Європі XIX століття, далеко від місця виробництва - не випадково «голландський какао-порошок» і сьогодні є всесвітньо відомим.
За вмістом какао-масла ми розрізняємо кілька видів какао, які мають різну жирність та значення рН, таким чином вони також відрізняються за смаком та кольором.
THE 0% какао-порошок найчастіше використовують напої, використовуються його розчинність та зволожуючий ефект.
THE ПРИРОДА КОКТА ГОЛЛАНДІЯ КАКАО, що містить 10-12% какао-масла - це продукт особливо високої якості з насиченим голландським какао-порошком із чудовими смаком та ароматом.
Використання цього сорту є найбільш поширеним.
THE ПРИРОДА КОКТА ГОЛЛАНДІЯ КАКАО, що містить 20-22% какао-масла і це забезпечує ще більш особливий смак, збільшуючи тим самим насолоду від їжі та напоїв.
Сфера його застосування різноманітна, з додаванням багатьох ароматизаторів у всьому світі, популярні напої виготовляються з какао-порошку, а також вони чудово підходять для приготування тортів, десертів та кремів. Продукт Ідеально вписується в палеолітичний раціон, тому він також чудово підходить для приготування палеолітичних солодощів. Какао також багатьом подобається як джерело гормону щастя.
Какао NATURE COOKTA - це високоякісний голландський какао-порошок із сімейства продуктів, який, крім свого оксамитового м’якого смаку та бездоганного аромату, є ще однією позитивною властивістю того, що він легко розчиняється при змішуванні в рідинах різної температури.
Вплив відкриття голландського процесу відчувається і донині, оскільки крім США, Нідерланди є найбільшим у світі переробником какао, тому «голландське» какао досі вважається найкращою сировиною для какао-напоїв та шоколаду виробництво.
Інгредієнти: 100% какао-порошок
Вміст поживних речовин у 100 грамах продукту (10-12% какао-порошку):
Енергія: 1079 кДж/258 Ккал,
Білок: 25,2 г.
Жир: 11 г.
Вуглеводи: 13,7 г.
/ Дані в таблиці носять лише інформаційний характер. /
Вміст поживних речовин у 100 грамах продукту (20-22% какао-порошку):
Енергія: 1255 кДж/300 Ккал,
Білок: 19 г.
Жир: 21 г.
Вуглеводи: 15,9 г.
/ Дані в таблиці носять лише інформаційний характер. /