Міністерство сільського господарства готує посібник з цього псевдозернового, безглютенового та з високим вмістом білків великої біологічної цінності
Міністерство сільського господарства готує посібник з цього псевдозернового, безглютенового та з високим вмістом білків великої біологічної цінності
Андалузький інститут досліджень та підготовки сільського господарства та рибальства (Іфапа), який перебуває у віданні Міністерства сільського господарства, тваринництва, рибальства та сталого розвитку, підготував посібник з гречки для зацікавлених.
Це псевдозерновий, безглютеновий і з високим вмістом білків з високою біологічною цінністю, із зростаючим попитом серед споживачів на поживні та здорові продукти, що виглядає як приваблива альтернатива для харчування людей, хворих на целіакію.
Мета посібника, до якого можна ознайомитись через Андалузьку платформу передачі знань про сільське господарство та рибальство (Servifapa), - допомогти виробникам досягти найбільшого можливого успіху в вирощуванні цього багатокутника, надавши дані про корисність його морфології, його потреби, різні типи існуючих та їх використання. Крім того, він також включає інформацію про виробничі системи, технології управління та витрати на вирощування.
Андалузький сільськогосподарський та рибний науково-дослідний інститут постійно здійснює роботу з передачі інформації шляхом публікацій, семінарів та навчальних заходів, серед інших.
Таким чином, уряд Андалузії прагне донести до виробників та підприємців, що складають андалузький агропродовольчий сектор, найновіші досягнення у знаннях, щоб таким чином допомогти у пошуку більшої прибутковості галузей та ферм. громади автономна.
В даний час розробляється програма вдосконалення для отримання нових сортів гречки високої якості та адаптації до андалузьких умов, в рамках якої Інститут сталого сільського господарства Вищої ради з наукових досліджень (IAS-CSIC), Іфапа та компанія Algosur.
Гречка
Цей трав'янистий вид є прикладом нових культур, які є вигідними для фермера та корисними для навколишнього середовища.
Гречка має хороший потенціал урожайності при низьких виробничих витратах, можливість використовувати її як другу сільськогосподарську культуру в тому ж сільськогосподарському сезоні через короткий цикл (приблизно два місяці) та гарну адаптацію до андалузьких агрокліматичних умов. Ці характеристики, разом із зростаючим попитом на ринку, представляють прекрасну можливість для бізнесу для фермерів.
Існує два типи гречки, звичайна, з більш солодким смаком, і зубний камінь, насіння якого гірчить і багаті фенольними сполуками. Основним використанням цього виду є зерно, яке, перетворене на борошно, може використовуватися для виготовлення хліба, печива або макаронних виробів, серед інших продуктів.
Це борошно має важливу харчову цінність (19% білка, 70% крохмалю, 10% харчових волокон і 3% жиру), також підкреслюючи високий вміст калію, магнію і кальцію, а висівки містять вітаміни В1, В2 і В6.