Інгредієнти: чорний розсип - Nigella sativa - всього 1 кг
Класифікація: Спеції

nigella

Увага: Останні штуки в наявності!

Деталі

Інгредієнти: чорний розсип - Nigella sativa - всього 1 кг
Класифікація: Спеції

Nigella sativa інакше називають чорною расою, а також не дуже правильно чорним насінням кунжуту. Його назва походить від латинського слова nigellus, що означає чорний. Його високо цінували стародавні єгиптяни. Її насіння та олія були знайдені в гробниці фараона Тутанхамона, який, мабуть, був її шанувальником, як і Клеопатра. Нею користувались і стародавні греки. Він був описаний грецькими лікарями, Гіппократами та Діоскуридами як чудовий засіб від проблем з травленням, застуди, шкірних висипань та головного болю. Нотатки про чорну расу також є в Біблії. У середні віки його культивували ченці, звідси і менш відомий термін як «зерно Бенедикта».

Властивості, що зміцнюють здоров’я

Він містить біоактивні речовини з антиоксидантними властивостями. Найважливішим з них є тимокінон, який має потенційний протираковий ефект.

Чорна розса завдяки речовинам, що містяться в них, підтримує нормальне функціонування травної системи. Вони стимулюють жовчовиділення та роботу кишечника. Варто їсти при здутті живота, запорах, розладах травлення та діареї.

Складові чорної раси позитивно впливають на дихальну систему. Вони підтримують функціонування легенів і дихальних шляхів, тому можуть полегшити симптоми астми та бронхіту, а також скарги, пов’язані з інфекціями верхніх дихальних шляхів, такими як риніт і кашель.

Відвари, які наносять на шкіру, можуть зняти роздратування і заспокоїти симптоми екземи, алергії та вугрів. Вони також можуть допомогти при ревматичному болі.

СКЛАД
Чорний розпір 100%. Сировина найвищої якості.

ЗАЯВКИ
Чорну рашу найчастіше використовують як пряність. Його аромат ніжний, солодкий і трав’яний, свіжий. Він набуває інтенсивності під впливом температури в каструлі або каструлі. Насіння на смак гаряче, землисте і жирне.

Можна використовувати цілі або мелені насіння. Варто обсмажити їх спочатку на сковороді. Він ідеально вписується в овочеві страви, особливо з брокколі, цвітною капустою та цибулею. Підходить для всіх супів та каррі. Індуси смакують м’ясо та млинці наан, роті та чапаті, і їх зазвичай додають у хліб на Близькому Сході. Чорна раска також є чудовим доповненням до хрустких тістечок, булочок, булочок, печива та продуктів з листкового тіста. Запечені насіння придатні для посипання салатів та бутербродів. Чорну розку також додають до сиру та вина і в поєднанні з медом створюють хороший маринад для м’яса.

ЯК КОРИСТУВАТИСЬ
Насіння нігели можна цілком додавати в чай, а то й каву, або приготувати власний відвар, заливши столову ложку насіння окропом на 10 хвилин.
Терапевтична доза чорного насіння становить від 1 до 3 г на добу.
Якщо ви хочете скористатися користю чорної малини для здоров’я, варто їсти у більших кількостях. Це можна зробити декількома способами, а автором є Генрік Рожанський:

Відвар
1 столову ложку меленого насіння залити 1 склянкою окропу або гарячого молока, дати постояти 20 хвилин, процідити. Пити 2-3 рази на день по 100-150 мл. Можна підсолодити медом. Ви також можете вимити шкіру прищами та себореєм.

Чорна раска з медом
1 столову ложку меду змішують з 1 чайною ложкою меленого раски і (за бажанням) з 1 чайною ложкою вина або горілки 40%. Приймати по 2 столові ложки двічі на день, особливо при застуді та кашлі.

Настоянка чорної раски
Половиною склянки меленого насіння залийте 250 мл 40% спирту, залиште на 7 днів, а потім процідіть. Приймати по 5 мл двічі на день. Його можна поєднувати з медом або додавати в молоко з медом. Також його можна застосовувати зовнішньо та при ревматизмі, болях у м’язах, спортивних травмах та невралгії, а також для промивання вугрів та себорейної шкіри: 1 столова ложка настоянки на 200 мл мінеральної води.

Протипоказання
Чорна раса, що вживається щодня як спеція або в терапевтичних дозах, є абсолютно безпечною. Лише дуже високі дози, близько 25 г на день, можуть викликати побічні ефекти.
Вагітним жінкам не слід вживати велику кількість чорної раски.
Зовнішньо застосована чорна раса іноді може викликати алергічні реакції.

Характеристика рослини
Чорна раска дає більше 20 видів. Він вільно трапляється в Середземному морі та в Західній Азії. Вирощується як пряно-декоративна рослина. Чорна раска досягає у висоту близько 40 см. Він дає квіти білого, зеленуватого, жовтого або синього кольорів, які складаються з 5-8 пелюсток і безлічі тичинок. Його листя тонкі і мають гнучку форму. Верхні листки часто оточують квіти знизу.