Здається, існує нова дієта "примха", яка зростає. Дієта, багата на гриби, або М-план підтримує таких знаменитостей в Каліфорнії, як Кеті Перрі та Келлі Осборн. Як ви вже могли знати з усіх моїх попередніх публікацій, я не прихильник дієт "примхи", для мене план здорового харчування буде тримати вас у ідеальній вазі протягом усього року - кожного дня вашого життя. Але про звичайний гриб можна сказати багато чого - він наповнений корисними поживними речовинами, які можуть творити лише чудеса для людського організму - якщо у вас немає алергії чи непереносимості грибів.!
1. Гриби мають високу кількість харчових волокон, що сприяє хорошій роботі кишечника, вони довше залишатимуть вас ситими, тому у вас немає такого бажання перекушувати між прийомами їжі.
2. Вони дуже багаті білком, але низькокалорійні.
3. Вони містять багато вітамінів групи В, цинку та заліза, допомагаючи зберегти волосся, шкіру та нігті здоровими та блискучими.
Дієта, багата грибами, проповідує, що з’їдаючи один прийом їжі на день, незалежно від того, на обід це чи вечеря, високий вміст грибів (бажано сирих та органічних) протягом 14 днів допоможе вам схуднути з таких складних областей, як стегна, сідниці, талія і надпліччя.
Але набагато більше корисних для здоров’я грибів, які нещодавно вивчали. Журнал Федерації американських товариств з експериментальної біології (FASEB) нещодавно опублікував дев'ять досліджень щодо грибів, в яких детально описано широкий спектр переваг для здоров'я, таких як:
1. Регулювання ваги: Дослідження показало, що заміна червоного м’яса звичайними білими грибами сприяє зниженню ваги. Учасники дослідження з ожирінням мали середній вік 48 років, вони їли близько 1 склянки грибів на день замість червоного м’яса. Контрольна група приймала стандартну дієту без грибів.
Дослідження проводилось протягом 12 місяців, і в кінці група грибів втратила в середньому 3,6% від початкової ваги, близько 3 кг. Однак ця група також продемонструвала поліпшення складу тіла, наприклад, окружність зменшена лінія талії та краща здатність підтримувати втрату ваги порівняно з контрольною групою.
2. Краще харчування: Дієтичний аналіз показав, що споживання грибів пов’язано з кращою якістю дієти та кращим харчуванням.
3. Підвищення рівня вітаміну D за допомогою дієти: споживання сухих білих звичайних грибів було настільки ж ефективним, як прийом добавок вітаміну D2 або D3 для підвищення загального рівня вітаміну D.
4. Поліпшення функціонування імунної системи: Полісахариди з довгими ланцюгами, особливо альфа- та бета-молекули, головним чином відповідають за сприятливий вплив грибів на вашу імунну систему. Дослідження показало, що додавання однієї або двох порцій сушених грибів шиітаке до їжі благотворно впливає на функціонування імунної системи.
Звичайні білі гриби - відмінна низькокалорійна їжа, особливо для діабетиків. Вони містять численні цінні поживні речовини, включаючи білок, ферменти, вітаміни групи В (особливо ніацин) та вітамін D2. Гриби загалом є чудовим джерелом антиоксидантів, оскільки містять поліфеноли та селен. Однак вони також містять антиоксиданти, специфічні лише для грибів, таких як ерготіонін, який вчені визнають сьогодні "головним антиоксидантом". Це амінокислота, яка містить сірку, схоже, вона відіграє особливу роль у захисті ДНК від окисних пошкоджень. Але існує 140 000 видів грибів, які утворюють гриби, і наука розуміє лише 10% за словами міколога Пола Стаметса. Є також багато отруйних сортів, яких слід уникати будь-якою ціною, тож які з них слід включити у свій раціон?
1. Шиітаке (Ентоз Лентинула): Він містить ряд оздоровчих засобів,
включаючи лентинан - полісахарид, що дає назву Шиітаке. Лентінан застосовували для лікування раку шлунка та інших видів раку завдяки своїм протипухлинним властивостям, а також було показано, що він захищає печінку, полегшує інші проблеми зі шлунком (гіперацидність, жовчнокам’яна хвороба, виразки), анемію, асцит та інсульт. Він також має противірусну, протигрибкову та антибактеріальну дію; стабілізує рівень глюкози в крові; зменшення агрегації тромбоцитів та зменшення атеросклерозу. Він також містить ерітаденін, який має сильні властивості знижувати рівень холестерину.
2. Рейші (Ganoderma lucidum): однією з найпотужніших сполук є ганодернова кислота, яка є
в даний час використовується для лікування раку легенів, лейкемії та інших видів раку. Але його переваги на цьому не зупиняються, існує довгий перелік, який включає: противірусні, антибактеріальні та протигрибкові властивості, які допомагають, зокрема, при герпесі, Епштейні-Баррі та кандиді; протизапальні властивості, що сприяють зменшенню симптомів ревматоїдного артриту, регулюють імунну систему, нормалізують рівень холестерину в крові та артеріальний тиск; та зменшення сечових симптомів, пов’язаних з простатою у чоловіків.
3. Хмарний гриб (Trametes versicolor): Містить 2 полісахаридні комплекси; PSK та PSP, які останнім часом багато вивчаються. 7-річне клінічне дослідження на суму 2 мільйони доларів, спонсороване NIH у 2011 році, показало, що цей штам покращує імунну функцію при введенні жінкам з раком молочної залози I-III стадії. Показано, що PSP значно покращує стан імунної системи у 70-97% онкологічних хворих. Він також використовується для лікування різних інфекцій, таких як Aspergillus niger, Candida albicans, E.Coli, ВІЛ, герпес та стрептококова пневмонія - він також захищає печінку і може бути корисним при лікуванні хронічної втоми.
4. Хімемацутаке (Agaricus blazei): Представник загального сімейства грибних, цей сорт
Він має протиракові властивості, пов’язані з шістьма спеціальними полісахаридами, а також може захищати від згубної дії променевої терапії та хіміотерапії. Це також може знизити резистентність до інсуліну у діабетиків, нормалізувати рівень холестерину, поліпшити якість волосся та шкіри та лікувати поліомієліт.