Нове дослідження показало, що унікальний антиоксидант, присутній у грибах, може запобігти зниженню когнітивних здібностей у літньому віці. З цього вчені дійшли висновку, що грибки мають захисну дію на мозок.

Обробка мозку виявилася швидшою

Дослідники вивчали харчові звички людей похилого віку протягом шести років і виявили, що люди похилого віку, які споживали 300 грамів варених грибів на тиждень, мали приблизно на 50 відсотків менше шансів мати легкі когнітивні порушення (МКР). У стані деменції функції психіки, уваги та пам’яті вже не такі, як у нашому здоровому віці, але спад ще не досягає рівня деменції, але це вже впливає на пам’ять, мовлення та орієнтацію.

когнітивному

Дикі сорти дуже багаті антиоксидантом, який називається ерготіонін. Джерело: Елісон Пуліот Фотографія/Елісон Пуліот/Елісон Пуліот

Експерти виявили зв'язок між певними типами дієти та шансами легкого когнітивного порушення перерости у деменцію. Їх результати підтвердили, що споживачі двох доз грибів на тиждень мали ефективніші результати тестів на мозок, і процес обробки мозку також виявився швидшим. Дослідники визначили, що доза становить три чверті, або 300 грам, чашки.

Вони також містять важливі поживні речовини та мінерали

Ця кореляція є дивною і обнадійливою, тому здається, що легкодоступна їжа може мати значний вплив на запобігання зниженню когнітивних функцій, сказав професор Лей Фенг, провідний автор останньої публікації досліджень, професор Сінгапурського університету.

Гриби містять 20-50 калорій на 100 грам Джерело: CalPhotos

Дикі сорти гриба дуже багаті антиоксидантом, який називається ерготіонеїн (ЕТ), який допомагає вашій імунній системі. Проте те, що людське тіло не може виробляти. Дослідники заявили, що ЕТ у грибі захищає мозок дослідників, тоді як гриби також містять інші важливі поживні речовини та мінерали, особливо вітамін D, селен та спермідин, які захищають нейрони від пошкодження. Однак їм поки не зовсім зрозуміло, що саме спричинило ці дуже позитивні когнітивні ефекти.

Ерготіонін міститься в декількох продуктах харчування

Нас дуже цікавить сполука ерготіонін у грибах, яка є унікальним антиоксидантом та протизапальною речовиною, яку людина не може синтезувати самостійно, пояснив д-р. Ірвін Чеа, старший науковий співробітник кафедри біохімії НУШ. - На щастя, ерготіонеїн міститься в декількох продуктах харчування, особливо в грибах.

Пряники (Armilaria ostoyae) Джерело: Wikimedia Commons

Дослідження було зосереджено на шести сортах грибів: золотих, гливи, шиїтаке та білих капелюхах, а також сушених та консервованих грибах. Однак цілком ймовірно, що споживання інших грибів, не включених у дослідження, має подібні переваги, оскільки загалом усі гриби багаті цим унікальним антиоксидантом.

Розробляються рекомендації щодо харчування

Дослідження не намагалося виявити причинно-наслідкові зв'язки, а лише підкреслило зв'язок між зменшенням споживання грибків та зниженням ризику зниження когнітивних функцій. Дослідники стежили за людьми похилого віку протягом шести років і регулярно запитували їх, як часто вони споживають гриби після того, як вони пройшли ретельне фізичне та неврологічне обстеження. Для подальшої перевірки своїх висновків зараз лікарі хочуть провести випадкове, але контрольоване дослідження ерготіонеїну та інших чистих сполук на рослинній основі, щоб визначити, які є найбільш ефективними. Після таких досліджень дослідники можуть зробити більш чіткі висновки про причинність, що дозволить їм робити рекомендації щодо харчування