Баронеса Лілі Хатвані, найбільш відома як критик і письменниця "Театрального життя", здивувала дам у 1936 році справді сенсаційною книгою в 1936 році. У публікації під назвою Food Art, Life Art ви можете прочитати не лише кольорові рецепти, незліченні зарубіжні кулінарні цікавинки, а й дієтичні та харчові поради, написані фахівцем (лікарем Белою Дьєркі). Фактично! В кінці книги він також представляє американський метод, турнір Мак Говерна, за допомогою Сандора Інкзе, письменника та журналіста, який сам (як і Лілі Хатвані) емігрував до Америки в 1930-х роках.
Рецепти є освіжаючими, свіжими для сучасних очей, а поради щодо способу життя, представлені в другій половині книги, також дуже читабельні. Я прочитав її протягом одного вечора, тому що це справді приємна, інформативна книга, хоча вона пішла до друкарні Athenaeum 80 років тому.
Поради Diet Doc від 1936 року
Основами дієтичної кухні є директор-головний лікар санаторію "Свабхедь", д-р. Склав Бела Дьоркі:
“Дієта - одне з найбільш вживаних слів сьогодні. Можна подумати, що якщо вони говорять стільки і стільки разів, кожен усвідомлює значення слова (…) Кожен говорить про це, його можна отримати всюди, дев’яносто дев’ять із сотні людей зацікавлені, принаймні кожна друга людина їсть дієтичну їжу, просто не знає або погано знає, що це таке ”. (Лілі Хатвані: Харчове мистецтво, Життя Мистецтво. 1936. Видання Театрального життя. 151. с)
Які знайомі думки, правда? Це могло бути навіть написано дієтологом у сучасному кольоровому жіночому журналі.
Проте ми йдемо в 1936 році.
Джерело зображення: Fortepan 1932.
Санаторій Svábhegy, де працював доктор Дьєркі, був відкритий 27 червня 1927 року.
Вже популярні на той час санаторії забезпечували насамперед якісне медичне лікування для більш поміркованих громадян та набагато комфортніші умови для тих, хто бажав одужати, порівняно з державними лікарнями. Також санаторій мав власну електростанцію, водний басейн та крижаний завод, який був не лише медичним закладом, але й, як писали про це сучасні новини, кліматичним медичним закладом.
Звичайно, обладнання було пристосовано до вищих вимог: диван був англійською, гоблін - французьким, килим - бельгійським, а Мейсен - порцеляновим. Дерев’яні вагонки та меблі виготовлені у саморобній столярній майстерні.
Джерело: Фортепан 1935 р., Подарований Естером Турбекі
У своїй книзі Лілі Хатвані, медичний директор санаторію, в основному ділиться з читачами своїми думками щодо дієтичного харчування.
Роздумуючи про споживчу дієту, автор відразу зазначає, що дієти без моди з причини можуть бути небезпечними для пацієнта, оскільки голодні тварини також більш схильні до інфекційних захворювань, від яких їх дуже важко вилікувати.
Ну, давайте подивимося, які загальні поради отримали наші бабусі в 1936 році:
- педагог-споживач ніколи не повинен голодувати чи спрагу
- Уникнути голоду можна лише в тому випадку, якщо той, хто їде, часто мало їсть
- включати в раціон багато свіжих овочів, салату, фруктів, компоту з діабетом
- сахарин замість цукру підходить
- не їжте борошно та цукор
- загальний дефіцит вуглеводів - це нісенітниця (він вважає, що це "дієта самогубства").
- м’ясо, риба, жир з птиці, які слід споживати
- нежирний сир, яйця також можна в невеликих кількостях включати в раціон
- хліб заборонено
- фруктів, яких слід уникати: виноград, фініки, інжир, мигдаль та фундук
Врешті-решт, доктор Дьєркі ділиться з читачами споживчою дієтою санаторію «Свябхедь».
Суть полягає в тому, що монодієтний день можна включати в тижневий раціон один-два рази (так лише стільки разів!). Хоча в стандартний дієтичний день це рекомендується тим, хто хоче схуднути 1200-1500 калорій, в монодієвий день метою є споживання 700-1000 калорій.
День монодієти може бути м’ясним, яєчним, молочним, фруктовим та картопляним. Вони теж звучать звично, правильно?
На жаль, цей режим харчування вже не можна назвати сучасним. Я раніше писав пост про т. Зв. Про дієту Сегеда, яка також є різновидом монодієти і дуже популярна донині з незрозумілих причин.
На щастя, швабська версія намагається включити ці дієтичні дні в звичайний графік дієти, і сам автор неодноразово наголошує, що фізичні вправи є важливою частиною дієтичної програми.
Ось так схудли наші бабусі.
Фотографії: Фортепан
Хто цей пташеня?
Дивно. Дивно. Немає двигуна.
Сподіваюся, ти теж подивився на обірваний роман брезенту! І я сподіваюся, цей діалог і для вас звучить звично!
- Фаб'єн: Хто володіє цим мотоциклом?
- Бутч: Це чоппер, солодкий.
- Фаб'єн: Чий це чоппер?
- Бутч: Зеде.
- Фаб'єн: Хто такий Зед?
- Бутч: Зед - мертвий чоловік, милий. Труп.
Я запозичив класичне речення з роману «Брезент» Тарантіно як назву свого блогу: мотоцикли, які насправді є чопперами, і мотоцикли, схожі на чоппери.
І про що я пишу в цьому блозі?
Трохи незвично і жартівливо щодо звичного.
Про речі в житті: здоров’я, спосіб життя, спорт, батьківство, наші повсякденні слабкі сторони та наші симпатичні слабкі сторони. І все, що ти знаєш, - це неможливість, але ти впадаєш за ним.
Я Kiss Flower, копірайтер і журналіст. Пішли зі мною!