Десерт - це страва, яка залишила їжу, що створює особливо приємні смакові відчуття. Часто десерти - це різноманітні смаколики та солодкі ласощі. Однак надлишкові солодощі не корисні, особливо тим, хто піклується про худорляву фігуру, оскільки цукри сприяють набору ваги (що призводить до інших неприємних наслідків для організму). І все ж такий стан справ не є підставою для відмови від десертів.
Як приготувати дієтичні десерти?
Рецепти, які подаються з дієтичними десертами, можуть бути рекомендовані як для схуднення, так і для здорового харчування, включаючи дитину.
Основні принципи приготування дієтичних десертів:
- ігнорувати або мінімізувати "короткі" вуглеводи (включаючи цукор або рафіновану фруктозу);
- намагайтеся уникати поєднання «коротких» вуглеводів з жирами, коли це можливо.
Молочні продукти, наприклад: вершки, сметана, натуральний несолодкий, йогурт та сир - відмінна основа для корисних дієтичних десертів.
Щодо жирності молочних продуктів: згідно з останніми науковими дослідженнями, вважається помилковим вважати, що молочні продукти з мінімальним вмістом жиру краще використовувати для приготування дієтичних продуктів (крім іншого, вони, окрім іншого, огидні) . Використовуйте нежирні молочні продукти без будь-яких ароматизаторів та інших хімічних добавок.
Дієтичні десерти з сиру
Для приготування дієтичних десертів з сиру ми можемо порекомендувати два основних способи приготування:
- «Холодне» тісто, тобто змішування сиру з іншими подрібненими продуктами без подальшої термічної обробки;
- Приготування печінки на основі смаженого сиру з різними ароматичними та фактурними наповнювачами.
Дієтичний сирний десерт - рецепт
- сир із середньою жирністю - 200 г;
- сухофрукти (курага, родзинки, сливи та ін.) - близько 100 г;
- подрібнених горіхів.
Якщо сир висох, додайте сметану або вершковий або несолодкий йогурт. Сухофрукти слід кип’ятити в окропі протягом 10-15 хвилин, потім воду злити, знову промити окропом. Видаліть кісточку зі слив, курага та сливи можуть бути подрібнені. Додати сухофрукти до сиру
вага і суміш. Якщо ви хочете солодкого, додайте 1-2 столові ложки. ложки натурального квіткового меду. У сезон замість сухофруктів ми додаємо в десерти з сиру свіжі фрукти та ягоди.
Для створення запіканки ми використовуємо ту саму сирну суміш, лише виключаючи мед із її складу (він утворює токсичні сполуки при термічній обробці). Тест включає 1-2 курячих яйця, дрібну пшеничну або вівсяну крупу та/або зерно, змочене в молоці. Перед тим, як заливати суміш у форму для випікання, змочіть її у вершковому маслі. Випікайте в духовці 25-35 хвилин при температурі близько 200 градусів Цельсія.