З книги: Довідник Адріатичної нареченої. Це історія кохання між чешкою, яка взагалі не вміла готувати, їй не подобається їсти, та хорваткою з півострова Пелешац у селі Дінгач, який є королем печі, великим гурманом із тенденцією жити тим, що може. Смішна робота, чудові рецепти. Я не хотів возитися з балканськими кухарями в ремеслі, але не міг встояти перед цим, бо поєднання риби та рису мені завжди сподобалось.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я визнаю технологічну процедуру, якої я не дотримувався на 100%, близько 90%: - D, але я пишу інгредієнти точно за книгою. У процесі я щось кидав, щось брав, на мій смак . Отже: я маю звичка змішувати оливки під час варіння. олія з невеликою кількістю вершкового масла./в олії лише за рецептом /. У перший горщик додайте нарізану цибулю з часником на шматочки, обсмажте на олії та вершковому маслі, а потім наріжте все коренеплоди., так написано в рецепті. Давайте трохи шлакувати.
Я також сумнівався тут за рецептом, бо було написано, що ми негайно додамо воду, додамо оцет і спеції.Але я боявся, що якщо я відразу додаю оцет, мої овочі не розваряться, бо половина дня - це половина день. Тож я поповнив воду, додав сіль і спеції, але спочатку я варив овочі протягом 3-5 хвилин і лише потім додав оцет і поклав у рибу. Оцет, мабуть, є там, щоб риба не закипіла. Можливо, я боявся без потреби. Порожнина морського ляща не відбулася, це була тріска. РКП говорить, що з точки кипіння варити на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Налаштуйте час приготування на свій смак, я не надто перевіряю, коли це здається мені зробленим, витягую його і переливаюся, але більше 15-20 хвилин це, мабуть, не було.
Коли риба звариться, вийміть її і зніміть казан з полум'я.
У другий горщик кладемо 1/4 кг промитого висушеного рису і вирощуємо до висихання./Принаймні я зрозумів./Якщо рис пахне і жовтіє: -DD/це було важко /, налийте частину готового супу.