Ви коли-небудь замислювались, що в сучасному світі їжа важливіша, ніж повинна бути, ми часто вибираємо не обід, а нас? Щоб зрозуміти це явище та з’ясувати, які харчові препарати разом із експертом, Михайлом Гавриловим, психотерапевтом, автором запатентованої технології корекції харчування та схуднення, є членом Інституту функціональної медицини (IFM, США).

препарати

Їжа, яка завдяки винахідливості технологів стала перспективним шедевром, є однією з головних причин перебільшення в сучасному суспільстві. Ми продовжуємо чути: «Кожен вирішує, що їсти! Не буває поганих продуктів, найголовніше - контролювати кількість! Вправляйтеся і їжте що завгодно! “У нас є вільний вибір, але чи ми обираємо це як результат? Огірок або шоколад?

Харчова промисловість маніпулює обізнаністю споживачів за рахунок трьох речовин (цукру, солі та жиру). За запевненнями вчених, XXI ст. Ліки століття. І вони нестримно годують їжу і змушують справжній чуттєвий потяг повертатися до неї знову і знову. Інші - це просто “ліки” з найважливіших продуктів, поєднання білків і вуглеводів.

Доведено, що його харчова поведінка контролюється не тільки системою гомеостазу, але і системою винагороди

Промислова їжа - це новий препарат для мозку. Доведено, що поведінка в їжі контролюється не тільки системою гомеостазу, але й системою винагороди - складною мережею нейронів, що відповідають за задоволення. Як і гомеостаз, система винагород спонукає нас шукати їжу та секс, без яких неможливо вижити та продовжувати змагатися. Чекання винагороди забезпечує мотивацію до дії. Виявилося, що сучасна технічно оброблена продукція також є заохочувальними центрами винагород.

Еволюційно людина розробила систему підтримки гомеостазу в нормальній вазі, яка, безумовно, працювала десятки років. Але інші процеси заважають цій добре функціонуючій системі. Були проведені численні експерименти на тваринах, які показали, що стимуляція центрів компенсації електродів призводить до надмірних перевантажень тварин навіть для тих, хто не голодує, навіть так само, як нинішня голодування для приборкання голоду.

“Смак” - здатність збуджувати апетит і змусити їсти більше - включає смак і, головне, мотивацію, рухається до цього смаку. Запам’ятайте аромат шоколадного торта, приємного прохолодного морозива, ніжних збитих вершків, хрустких чіпсів чи крил, смажених до золотисто-коричневого смаженого, еластичного соковитого гамбургера, мучних бульбашок кока-коли - все це стимулює апетит. І саме стимуляція або очікування стимуляції викликає надмірне.

Що відбувається в мозку, коли ми їмо жирну, солодку та солону їжу?

Ми стимулюємо роботу нейронів під час їжі. Нейрони, що реагують на смак, є частиною опіоїдної системи, найважливішого механізму винагороди. Опіоїди, включаючи ендорфіни, - це хімічні речовини головного мозку, які викликають задоволення, такі як морфін або героїн.

Потрапляючи в рот, смак якісної їжі активізує смакові рецептори, які передаються в мозок. Існує механізм, який відповідає за задоволення. На активність мозку вказує не тільки їжа, але і наявність їжі поруч. Нагорода - це їжа, отримана в результаті активних рекламних акцій.

Що стосується чуттєвої привабливості цукру, жиру та солі, то всі їхні улюблені страви мають однакові. Але це не так, оскільки на наші емоційні уподобання впливають минулі емоційні переживання - яскраве сімейне свято, теплий контакт з родичами, особисті досягнення. Ця концепція харчової промисловості базується на рекламі. Ми продаємо не продукти, а задоволення та емоції.

Виявляється, технологічно оброблена їжа ініціює круговий процес: її споживання активізує мережу опіоїдних нейронів, активація мереж збільшує споживання смачної їжі. Смак завдяки концентрації цукру, солі та жиру полегшує його дедалі більше. Підтвердження означає харчові звички таких продуктів.

Як розвивалася звичка?

Смачна їжа перепрограмує нашу поведінку: мозок людини з харчовою залежністю чекає їжі, передбачає він. Чим веселіше їжа, тим швидше розвивається звичка переїдати.

Перш за все, є стимул: реклама, глянцева упаковка, привабливий зовнішній вигляд, інтер’єр. Не забуваємо про кондитерські та кафе - чи можете ви вийти з цього ароматного царства, не купуючи його? Людина, яка їсть їжу, призначену для компанії, також стимулює бажання їсти. І, звичайно, емоції: радість, самотність, стрес, нудьга, реакція на заборону - все їсть бажання. Маркетологи задовольняють і змушують нас зайвою вагою завдяки рекламі, і ми прагнемо мати міцний зв’язок з їжею в житті людини - сімейний затишок, радість та розслабленість. Кажуть, що їжа може замінити спілкування або зміцнити здоров’я.

Як визначити харчову залежність?

Для вивчення проблеми ожиріння Єльський університетський центр сформулював запитання, які допоможуть визначити наявність харчової залежності. Вони жадають нездорового здоров'я, коли людина, яка почала їсти «смачну» їжу, їсть більше, ніж планувала. Коли ви їсте їжу за відсутності голоду або поки не їсте, поки не відчуєте провини, депресії чи самогубства. Залежність - це почуття хвилювання, оскільки людина не їсть певної їжі або їла, щоб піти на дозвілля, пригнічуючи негативні емоції та стрес.

Позбутися від харчової залежності можна самостійно, якщо людина має певні знання про те, як харчова промисловість маніпулює нашою свідомістю та свідомістю.

Як сказати «ні» харчовим лікам?

  • Спробуйте менше рекламних продуктів, і якщо ви бачите, що знаєте, що в цей момент ви намагаєтеся переконати вас, що це найпоширеніший хімічний продукт, звичайно, гарний, ароматний і неймовірно смачний, замінить сімейні стосунки, секс, здатність до спілкування, результати.
  • Майте на увазі, що ви майже ніколи не рекламували корисні натуральні інгредієнти та фрукти дешевого йогурту - желе - це смак чогось (а смак як полуниця - 50 хімічних інгредієнтів).
  • Ходіть за покупками в магазин (важливо робити це в насиченому стані, щоб не робити імпульсивних дій), не зупиняйтеся біля полиць ящиків і пляшок, сміливо проходьте через ряди, де продають рибу, м’ясо, птиця, овочі та фрукти. Чим менше тари приносять в будинок назви брендів, тим краще.
  • Ринки можуть вибрати серед «кривих», потворних овочів та фруктів, бажано місцевих, сухофруктів та горіхів.
  • Не забувайте про приємності дня - різні форми творчості, рукоділля, хобі, фізичні вправи. Коли ви робите щось приємне, ви не отримуєте їжі, їжа падає назад.
  • Ви знаєте, що боротися з харчовою промисловістю неможливо, але за допомогою своїх почуттів ви можете захистити себе та своїх дітей від впливу "сміття", наркотичної їжі.

Якщо ви не можете впоратися із власною харчовою залежністю, обов’язково зверніться до фахівця для корекції вашої харчової поведінки. Його, як і будь-яку іншу біологічну або психологічну залежність, можна вилікувати лише в кабінеті лікаря.