(EFSA - Європейське управління з безпеки харчових продуктів) у своїй загальній оцінці ризику цього підсолоджувача дійшов висновку, що спартам та продукти його розпаду є безпечними для здоров’я людини в поточній дозі. Для того, щоб підготувати цю думку, Орган підготував вичерпний огляд усіх доступних наукових досліджень аспартаму та продуктів його розпаду, включаючи дослідження на тваринах та людях.

страх

Експерти групи ANS врахували всю наявну інформацію та на основі детального аналізу дійшли висновку, що нинішній допустимий добовий прийом (ADI) 40 мг/кг на день безпечний для більшості населення. Однак для пацієнтів з фенілкетонурією (ФКУ) АДІ не підходить, оскільки вони повинні суворо дотримуватися дієти з низьким вмістом фенілаланіну (амінокислотного білка).

На основі ретельного обстеження досліджень на тваринах та людях експерти виключили потенційний ризик того, що аспартам може спричинити пошкодження генів, включаючи рак. Експерти EFSA також виявили, що аспартам не пошкоджує мозок або нервову систему, не впливає на поведінку чи когнітивні функції ні у дітей, ні у дорослих. Що стосується вагітності, група заявила, що при поточному ADI не було ризику для розвитку плода, пов'язаного з впливом фенілаланіну з аспартаму (за винятком жінок з ФКУ).

Ця думка пояснює, що продукти розпаду аспартаму (фенілаланін, метанол та аспарагінова кислота) також є природним чином в інших продуктах харчування (наприклад, метанол міститься у фруктах та овочах). Вплив продуктів розпаду аспартаму на загальний ефект дієти, що містить ці речовини, низький.

Думка також включає критерії використовується для визначення досліджень, що мають відношення до оцінки ризику, а також стандартів, що застосовуються при оцінці наукових доказів. Експерти EFSA розглянули їх усі неоднозначності щодо оцінки аспартаму. Висновок також пояснює, як вони були враховані в оцінці ризику, щоб переконатись, що жоден ризик, пов'язаний з аспартамом, не занижується.

Безпека продуктів розпаду аспартаму

Через дуже швидку та повну деградацію аспартаму в кишечнику не підтверджено жодних побічних ефектів після абсорбції аспартаму, які можуть бути спричинені одним або кількома з трьох компонентів: аспарагінова кислота, фенілаланін або метанол Наукова думка EFSA також визначає можливі ризики, пов'язані з цими трьома продуктами деградації, і робить висновок, що вони не становлять загрози для здоров'я в поточній дозі.

· Фенілаланін це амонічна кислота, яка виробляє білки в багатьох продуктах харчування. Він токсичний у високих дозах, особливо для розвитку плода у жінок, які страждають на фенілкетонурію (ФКУ).

· Метанол виявляється або може виділятися з таких продуктів, як фрукти та овочі, а також виробляється природним чином в організмі. Він стає токсичним при споживанні у надзвичайно великих кількостях, наприклад, при споживанні певних вітчизняних алкогольних напоїв. Експерти EFSA виявили, що метанол вивільняється з аспартаму лише в малих дозах порівняно із загальними дозами метанолу з усіх джерел.

· Аспарагінова кислота є амінокислотою, що міститься в білках. Організм може перетворити аспарагінову кислоту в нейромедіатор глутамат, який може згубно впливати на нервову систему при високих дозах. Однак експерти EFSA не виявили жодних доказів нейротоксичності, пов'язаної з аспартамом, і дійшли висновку, що аспарагінова кислота, отримана аспартамом, може не викликати занепокоєння щодо безпеки споживачів.