харчування

Деякі продукти харчування можуть спричинити отруєння у людей похилого віку, що може призвести до серйозного погіршення стану здоров’я. Тому краще уникати або обмежувати ці продукти.

Харчове отруєння в більшості випадків відбувається після їжі або вживання їжі або напоїв, заражених бактеріями. Зазвичай це їжа або напій, які тривалий час зберігались у непридатних умовах.

Харчове отруєння в більшості випадків переборює через день-два, а амбулаторна допомога потрібна лише у виняткових випадках, що може бути не правилом для людей старше 65 років.

Імунітет у літніх людей слабший, і тому їх організм не в змозі настільки ефективно захищатися від нападу збудників хвороб. Літні люди також мають ризик більш тривалого одужання від наслідків отруєння, тому важливо, щоб деякі харчові продукти, які зазвичай вживають, уникали або повністю, або хоча б частково.

М'який сир і свіжий паштет

"Найкраще уникати м'яких сирів з запліснявілою шкіркою, таких як бри і камамбер, а також сиру з синими жилками, горгонзолою або рокфор та непастеризованого м'якого сиру", - заявила Національна служба охорони здоров'я (NHS) у Великобританії.

Вживання цих видів сирів у старшому віці є ризикованим, оскільки вони містять менше води і є більш лужними в порівнянні з іншими сирами, тому вони є ідеальним середовищем для поширення лістерії. Ви можете утилізувати це, приготувавши, тому якщо горгонзола, тільки в соусі.

Лістерія також є причиною того, чому люди шістдесятих років повинні уникати домашніх паштетів, включаючи паштети з овочів. Якщо ви купуєте паштет у магазині, то, швидше за все, він пройшов термічну обробку, тому для вас це безпечніше.

Сирі або сирі яйця

Рецепти старих раджу використовувати сирі яйця при лікуванні голосових зв’язок. Багато хто також вважає, що сирі яйця приховують більше корисних речовин, ніж варені, але це спірно. Тому яйця невідомої породи не слід їсти сирими або молодшою ​​людиною.

"Люди зі слабшою імунною системою та особливими харчовими звичками повинні завжди ретельно готувати свої яйця (поки яєчний білок і жовток не стануть повністю твердими)", - радить NHS. Сирі або сирі яйця можуть містити сальмонелу, що збільшує ризик отруєння.

Холодне м’ясо

Холодне м’ясо, таке як салямі, прошутто чи хорізо, під час обробки не готують, а лише обробляють і коптять, тому існує ризик того, що воно містить паразитів, що викликають токсоплазмоз. Отже, купуючи такі продукти, переконайтеся, що перед введенням їх не потрібно кип’ятити або піддавати термічній обробці.

Сире або сире м’ясо

Сире або напівсире м’ясо, особливо птиця, ковбаси та фарш, можуть бути домом для сальмонел, кампілобактерів та кишкової палички.

Ви завжди повинні їсти м’ясо, ретельно приготовлене у старшому віці, - тому воно не повинно мати рожевих частин і з нього не повинна текти кров. Ви також можете запобігти поширенню бактерій, ретельно очистивши посуд, який ви використовуєте, відразу після обробки.

Сирі устриці, омари, креветки, кальмари та інші морські тварини

Сирі морепродукти містять небезпечні бактерії, які можуть спричинити харчове отруєння. Не потрібно їх боятися, лише якщо їх обігрівати.

Непастеризоване молоко

Вживаючи молоко, слід дотримуватися класичної пастеризованої. Непастеризоване молоко ми розглядаємо як сире молоко, яке не пройшло термічну обробку, таке як коров’яче, овече чи козяче, яке зазвичай можна придбати безпосередньо у фермерів або у фермерських магазинах.

Паростки квасолі

"Уникайте вживання в їжу сирих або сирих паростків квасолі, оскільки вони можуть бути джерелом харчових отруєнь", - говорить НСЗ. Причиною небезпеки, яку становить ця їжа, є тепле і вологе середовище, необхідне для її росту. Це може сприяти поширенню бактерій.

Перед тим, як їх з’їсти, слід максимально відварити паростки.