Люди похилого віку у віці старше 65 років мають більший ризик харчового отруєння. Деякі продукти не слід їсти взагалі, інші слід ретельно приготувати перед вживанням. Їм загрожує серйозне захворювання від зіпсованої їжі!

Хоча більшість здорових людей швидко одужують після харчових отруєнь і без ліків та госпіталізації, люди старше 65 років перебувають у групі ризику. Їх імунна система недостатньо сильна для боротьби з бактеріями, як це може молода людина.

Симптоми у літніх людей старше 65 років часто гірші і можуть призвести до небезпечних ускладнень, таких як зневоднення. Вони відновлюються від хвороби набагато довше. Якщо у вас ризик і є симптоми харчового отруєння, негайно зверніться до лікаря. Рекомендації щодо того, що не слід вживати людям старше 65 років, стосуються також людей із ослабленим імунітетом, вагітних жінок та дітей. Яких продуктів їжі слід уникати?

Деякі м’які сири

Ви любите сир з цвіллю? Якщо вам за 65, пора виключити їх зі свого раціону. Сири Брі, камамбер, горгонзола та рокфор можуть містити більше вологи, ніж тверді сири. Це ідеальне середовище для росту мікроорганізмів та розвитку лістеріозу. Це бактеріальне захворювання, яке може спричинити летальний менінгіт у людей похилого віку.

Паштет

Намагайтеся уникати всіх видів свіжих або охолоджених паштетів, оскільки вони можуть містити лістеріоз. Консервований паштет повинен бути нешкідливим, оскільки він пройшов термічну обробку в рамках процесу консервування.

Сирі яйця

Люди, які мають ослаблений імунітет або дотримуються спеціальної дієти, повинні ретельно відварити яйця перед їжею. Жовток повинен бути твердої консистенції і не повинен танути. Якщо ви приготували домашній майонез або голландський соус, куди йдуть сирі яйця, краще зупиніться. Це дозволить уникнути потенційного отруєння сальмонелою.

людям

М'ясо

Деякі види салямі, такі як пармська шинка, хорізо чи пепероні, не готують, а лише консервують, тому існує ризик того, що містять паразитів, що викликають токсоплазмоз. Вам потрібно уважно перевірити та прочитати інструкції на упаковці, щоб переконатися, що продукт готовий до вживання або його потрібно попередньо прокип’ятити. Щоб запобігти можливій появі паразитів у м’ясі, заморожуйте його принаймні на 4 дні. Заморожування вбиває паразитів, тому вживання м’яса буде безпечнішим.

Сире або сире м’ясо та птиця

Будьте обережні, якщо любите смажити на грилі. Недостатньо приготовлене м’ясо, особливо птиця, ковбаси та гамбургери, може бути заражене сальмонелою, кампілобактером та кишковою паличкою. Щоб уникнути зараження, м’ясо слід ретельно прожарити. Підготувавши сире м’ясо, ретельно вимийте всі контактні поверхні, включаючи ніж. Не забувайте ретельно мити руки.

Молюски

Ви любите морепродукти та середземноморську кухню? Якщо вам більше 65 років, вам слід подумати про вживання сирих фруктів. Сирі мідії, омари, краби, креветки можуть містити шкідливі бактерії та віруси, які можуть спричинити харчове отруєння.

Суші

Суші та інші страви, приготовані з сирої риби, прекрасні, якщо рибу заморозили першою. Якщо вони свіжі, вам слід подумати про їх споживання. Риба іноді містить дрібних паразитичних черв’яків, які викликають проблеми з кишечником. Якщо ви готуєте суші вдома, перед замовленням слід заморозити рибу принаймні на 4 дні.

Молоко

Можливо, непастеризоване молоко на смак краще пастеризованого або UHT з магазинів, але якщо вам більше 65 років, вам слід забути про непастеризоване молоко. Небезпечний лістеріоз, який може містити молоко, може загрожувати вашому життю.