Клітковина є одним з найбільш корисних компонентів, які можна знайти у фруктах. Однак коли ми перевищуємо споживання цього компонента, виникають труднощі з поглинанням певних мінералів.
Хороша клітковина
Плоди складаються здебільшого з води, клітковини та цукрів. Тобто, що найбільше виділяється за своїм складом - це вуглеводи. Білки та жири в них, за винятком деяких винятків, таких як кокос та авокадо, практично відсутні. У будь-якому випадку, фрукти також характеризуються вмістом вітамінів і мінералів.
Клітковина - це, мабуть, одна з найважливіших частин фруктів. Вуглеводи, що утворюють його, - це прості цукри, такі як глюкоза, фруктоза та сахароза. Клітковина дає змогу цукру засвоюватися організмом повільно і стійко. Це є причиною того, що фрукти, як кажуть, мають низький глікемічний індекс, і це важливо, тому що якщо цукор швидко переходить у кров, це збільшує ризик зайвої ваги та діабету.
Вуглеводи з низьким глікемічним індексом - це те, що можна охарактеризувати як "хороші вуглеводи". Вони також можуть бути в цілісному або цільнозерновому зерні. Однак це не єдина роль, яку клітина відіграє у складі плодів.
Переважаючий тип клітковини в цій їжі розчинний. Ця сполука має ситний ефект, тобто вона заважає нам голодувати, а отже, ми споживаємо більше калорій. Але, крім того, розчинна клітковина здатна затримувати жири та цукру в травній системі і служить їжею для корисних бактерій у травній системі.
Тому фрукти повинні бути одним із найпоширеніших продуктів у нашому раціоні. Однак, коли ми виходимо за рамки споживання клітковини, можуть виникнути певні проблеми. Однією з основних проблем, спричинених надлишком клітковини в раціоні, є труднощі з всмоктуванням певних мінералів у кишечнику.
Всі фрукти містять клітковину, хоча і в різних пропорціях. Тоді в плодах менша частка клітковини.
Кавун
Про цей фрукт завжди говорили, що він «весь водний». Незважаючи на те, що ви можете подумати, це не перебільшення. 94,6% кавуна складається з рідкого елемента, і лише 0,5% - це клітковина. Більшу частину решти його складу складають цукри з фруктів.
Оскільки саме фрукти містять найбільшу частку води, кавун має дуже низьку енергетичну цінність. Насправді, Іспанський фонд харчування (FEN) нараховує 21 кілокалорію в кожній 100-грамовій порції цього фрукта. З цієї ж причини кавун не вважається джерелом якоїсь конкретної поживної речовини.
Виноград
Якщо ці дрібні фрукти чимось виділяються, це тому, що вони серед тих, що містять найбільше цукру. Його частка вуглеводів сягає 16% від загальної кількості. Однак цей фрукт не такий багатий у клітковині: зокрема, лише 0,9% винограду складається з клітковини, за даними FEN.
Високий вміст цукру у винограді робить його досить енергійним. Зі 100 грамів цього фрукта ми можемо отримати до 70 кілокалорій, що для фрукта є високим рівнем. Незважаючи на це, виноград не розглядається як джерело якоїсь конкретної поживної речовини.
Диня
Нерозлучна пара кавуна влітку, цей фрукт також входить до числа тих, у яких найменша кількість клітковини. Хоча воно і не доходить до кавуна, про диню можна також сказати, що «це все вода»: 92,4% цього фрукта становить. Таким чином, відсоток залишків волокна становить лише 1%.
Незважаючи на харчові цінності, дуже схожі на кавунові, диня вважається джерелом деяких мікроелементів. Усі вони поширені у фруктах: калій - який підтримує здоров’я м’язів -, вітамін С - антиоксидант - і, нарешті, фолієва кислота.
Лимон
Цей фрукт, як відомо, має в’яжучі властивості, але в ньому також дуже мало клітковини. Зокрема, той самий, що містить диня: 1 грам на кожні 100 продуктів. У будь-якому випадку, лимон зазвичай використовують вичавлений і, як правило, поєднують з іншими продуктами, щоб зменшити його потужний кислотний смак.
Здавлюючи його, видаляється значна частина вмісту клітковини, як і у всіх фруктових соках. Це призводить до підвищення рівня глікемічного індексу. Тобто цукор, що міститься у відповідних фруктах, швидко переходить у кров, а також доданий та вільний цукор. Лимон є джерелом вітаміну С, як і всі цитрусові.
Ананас
Нарешті, цей тропічний фрукт із сечогінними властивостями є одним із продуктів з меншою кількістю клітковини, які ми можемо знайти. За даними FEN, лише 1,2% його складу становить клітковина. Компонентом, якого багато в цьому фрукті, є вода, яка досягає 86,8% кожного ананаса. Інший помітний внесок - цукор: 11,5% від загальної кількості фруктів.
Ананас вважається джерелом вітаміну С, а також йоду. Цей мінерал пов’язаний з правильним функціонуванням енергетичного обміну та виробленням гормонів у щитовидній залозі.