Здоров’я та медицина Відео: Харлі Пастернак BA'97 - 2013 Остання лекція (лютий 2021)

У Сполучених Штатах зростає рівень ожиріння - і що ми робимо неправильно, а що роблять інші країни правильно? Тренер знаменитості Харлі Пастернак розповідає про все у своїй новій книзі "Дієта світу з 5 факторів".

Ви коли-небудь задавались питанням, як італійці залишаються такими стрункими? Або як японці підтримують здорову вагу, хоча білий рис є основою їх раціону? Світова дієта з 5 факторів відкриває секрети 10 найздоровіших країн світу - Японії, Сінгапуру, Китаю, Швеції, Франції, Італії, Іспанії, Південної Кореї, Ізраїлю та Греції.

пастернак

Що стало натхненням для 5-факторної світової дієти?

Він походить з того, що виріс у етнічно різноманітному місті - Торонто, Канада. Ми їли італійські, китайські, корейські та іспанські страви - страви з інших частин світу. Я також багато подорожую по роботі, і коли я виїжджаю із США, люди бідні - без таблеток і тренажерного залу. Чого ми можемо навчитися зі свого способу життя?

На ринку існує так багато книг про схуднення. Що робить вашу нову книгу унікальною?

Світова дієта з 5 факторів зовсім інша. Інші мої книги були керівництвом про те, що американці роблять неправильно, та простими змінами способу життя, які їх виправляють. Ця книга містить секрети 10 найздоровіших країн світу та приносить їх у США. Я подивився, що вони їли, як їли, як готували їжу і як спалюють калорії. Справа не в схудненні; мова йде про втрату та підтримку ваги - це справді здоровий спосіб життя.

Які найдивовижніші секрети про схуднення ви згадаєте в цій книзі?

Це не те, що їдять люди, а те, як вони це їдять. Йдеться про уповільнення та зменшення. В Японії вони практикують Хара хачі бунме - їдять до тих пір, поки не наситяться на 80 відсотків. Потім вони чекають 20-30 хвилин, щоб побачити, чи голодні вони все ще. У Швеції вони практикують відставання, що означає «досить» - вони їдять, поки не задовольняються, але не виконуються.

В Японії п’ять кольорів присутні в кожному прийомі їжі: жовтий (яйця або кабачки), фіолетовий або чорний (баклажани або чорна квасоля), білий (тофу), оранжевий або червоний (перець) та зелений (листові овочі).

Яка країна має рацію щодо дієти та схуднення?

Те, що працює для Японії, не буде працювати для американців. Є й інші книги, які зосереджуються на одній дієті в одній країні. Глобальна 5-факторна дієта - це переріз здорової практики в 10 країнах, тому ми можемо вибрати та знайти практики, інгредієнти та методи приготування, які будуть корисними для нас в Америці. Важливо, щоб ми мали глобальну перспективу і шукали за кордоном і вчились у своїх сусідів.

Чим відрізняються вправи в інших країнах?

Це більше залежить від способу життя, ніж тренажерний зал. Я все ще вважаю важливим включити тренування для тренувань, але це повинно відбуватися з другого, коли ви прокинетесь до іншого, з яким лягаєте спати. В інших країнах вони їздять скрізь, їздять на велосипедах. Кожен встигає бути більш доречним.

Які найбільші помилки роблять американці, коли йдеться про схуднення?

Вони зосереджуються на тому, щоб зробити все можливе, щоб схуднути. Кожен може схуднути. Їм потрібно навчитися підтримувати його і підтримувати здорову вагу. Їм потрібно змінити своє ставлення та спосіб життя. Американці шукають безпосередності - вони хочуть усього прямо зараз, незалежно від їх наслідків.

США занадто ефективні. Ми програли церемонію прийому їжі. Люди не їдять вдома, а їдять вдома. Більше 50 відсотків щорічного продовольчого бюджету США витрачається на харчування поза домом.

У чому полягає послання до 5-факторної світової дієти?

Фітнес - це не бути екстремальним і жорстким. Здорова дієта - це не підрахунок калорій, зважування їжі або пошук менш смачних інгредієнтів. Життя - це рівновага. Здоровий спосіб життя - це рівновага, а 5-факторна дієта світу забезпечує здоровий та стійкий спосіб життя на основі найздоровіших культур у всьому світі. Давайте зробимо це як шведи та японці та уповільнюємо наш раціон, зменшуємо розмір порцій та зміщуємо наше тіло.

Дієта з 5 факторів мала безліч популярних рецептів. Чого очікувати від світової дієти з 5 факторами?

Це глобальні рецепти - італійські страви, китайські страви, шведські страви. Це рецепти від худорлявих і здорових людей. [Популярні бренди пастернаків: лосось теріякі з азіатським салатом із салату з капусти та ранковим мюслі та гарячою кавою.]

Ви коли-небудь боролися зі своєю вагою?

Кожна людина постійно прагне підтримувати здоровий спосіб життя та ідеальне тіло, незалежно від того, чи є у них надмірна вага. Я не знаю нікого, хто задоволений тим, як вони виглядають; постійно вішаємо моркву, і ми ганяємося за нею.

Що ти робиш, щоб підтримувати форму?

Книги, які я пишу, відображають спосіб життя, в якому я живу. Я не ідеальний. Я роблю помилки. Я намагаюся вести 5-факторний спосіб життя [харчуватися п’ять разів на день; нижче наведено п’ять конкретних харчових критеріїв для кожного прийому їжі; будуйте кожен прийом їжі навколо п’яти основних інгредієнтів і готуйте п’ять хвилин або менше; працювати не менше 25 хвилин п’ять днів на тиждень; насолоджуватися одним "вихідним днем" щотижня). Я регулярно тренуюсь 21 рік і все ще болю після тренувань. Я шукаю цікаві, нові рухи, і все ще раді працювати щодня.